Vitlök gräslök Pesto

jag har inte skrivit på ett tag och tänkte att jag skulle låta er alla vet att jag fortfarande lever och sparkar! Detta lilla recept på vitlök gräslök pesto var något jag gjorde för några veckor sedan innan min trädgård blev helt försummad och övervuxen. Vid denna tidpunkt är jag inte säker på att jag kan hitta gräslök…

dessa vitlök gräslök kallas faktiskt Hiro Haba, en kinesisk mängd vitlök gräslök som producerar breda gröna blad och känsliga vita blommor på hösten. Jag hade försökt odla dem i flera år, och de slog äntligen rot förra året. I år, utan gödningsmedel, vård eller uppmuntran, har de kommit tillbaka för att dominera en bra tredjedel av min upphöjda säng.

de är väl över en fot hög och lite galen, så jag huggade av stora handfullar av dem och förde dem tillbaka till köket för att experimentera.

jag vet att vanlig ol’ basil pesto använder pinjenötter, men för att vara ärlig är pinjenötter dyra. Dessutom var jag hungrig och ville bara ha lite pasta redan. Sedan hittade jag några cashewnötter gömda i vårt skafferi, så jag ersatte cashewnötter för pinjenötter och tänkte att de skulle ge en fin salt nötaktig smak till gräslökens överväldigande vitlök.

jag älskar bilden ovan, förresten. Den lilla cashew ser ut som ett litet litet hjärta!

var varnad – det är nog bäst att du inte äter stora mängder av detta innan en jobbintervju, säg. Eller du vet, någon social händelse där du kan komma inom några meter av andra människor. Det är uhm..potent. Även om det av erfarenhet inte är så överväldigande som en pesto jag gjorde av vitlökscapes. Usch!

cashewnötterna hjälpte faktiskt verkligen med pestos smak – det tonade ner vitlök och ”vår-ness” av det. Är det vettigt? De förankrade nästan smaken lite, istället för att smaka som om du står på gården medan din man klipper och du bara andas och äter i allt det klippta gräset. Där. ”Vår-ness” definierad.