glöm kakor och kakor, mac och ost är min komfortmat. Och lyckligtvis finns det ingen brist på variationer på denna klassiker, så det blir aldrig gammalt. 🙂 Denna vita Cheddar Mac och ost är otroligt enkel, snabb, enkel och lite mer väl avrundad än vanlig mac och ost, så det är helt måltidsvärt och perfekt för upptagna veckonätter. Smaken är lite rökig, lite garlicky och full av den underbart skarpa vita cheddaren. Med andra ord, sååå bra!
Vit Cheddar Mac och ost med kyckling och Broccoli
substitutioner
ersätt först inte den förångade mjölken. Denna unika sammansättning av denna ingrediens (låg fuktighet, högt protein) är det som gör att osten kan emulgeras till en slät sås. Det fungerar inte med vanlig mjölk eller mjölkmjölksersättning.
lågkolhydrat – ersätt pastan med blomkålfloretter.
Vegetarian – ersätt kycklingen med tempeh eller blomkålfloretter.
blomkål är en ganska mångsidig ingrediens och råkar bara gå bra med ostsås (se min kryddiga rostade blomkål med Ostsåsrecept).
Skriv Ut Recept Livsmedelslista Favoriter
Vit Cheddar Mac och ost med kyckling och Broccoli
ingredienser
- 1/2 lb. pasta (någon kort form) ($0.67)
- 1/2 lb. frysta broccoliblommor ($1.30)
- 1 benfritt, skinnfritt kycklingbröst (ca 2/3 lb.) ($2.00)
- 1 nypa salt och peppar ($0.05)
- 1 msk matolja ($0.04)
- 2 msk smör ($0.26)
- 1 cup indunstad mjölk ($0.53)
- 1/4 tsk vitlökspulver ($0.02)
- 1/4 tsk rökt paprika ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 8 oz. extra skarp vit cheddar, strimlad ($1.75)
instruktioner
-
koka upp en kruka med vatten för pastan. När du har kokat, tillsätt pastan och fortsätt koka tills den är öm. Tillsätt de frysta broccolifloretterna i potten med kokande vatten och pasta och fortsätt att laga mat i 2 minuter. Tappa pasta och broccoli tillsammans i ett durkslag.
-
medan pastan lagar mat, förbered kycklingen. Krydda båda sidor av kycklingbröstet med en nypa salt och peppar. Tillsätt en matsked matolja i en stor, djup stekpanna och värm över medium. När du är varm, virvla oljan för att belägga ytan på stekpannan, tillsätt kycklingbröstet och koka på varje sida tills den är gyllenbrun och kokt igenom (cirka 5-7 minuter per sida). Ta bort den kokta kycklingen till ett rent skärbräda och låt det vila i fem minuter och hugga det i små kuber.
-
vrid värmen under stekpannan som används för att laga kycklingen ner till medium-låg och tillsätt smöret. Låt smöret smälta och använd en visp för att skrapa upp de bruna bitarna från botten av stekpannan. Häll i den förångade mjölken och fortsätt att vispa för att lösa upp de bruna bitarna helt från botten.
-
vispa vitlökspulver, rökt paprika och salt i den förångade mjölken. När den förångade mjölken är varm, börja lägga till den strimlade vita cheddaren, en handfull i taget, vispa tills den är helt smält innan du lägger till nästa handfull. När all ost har vispats i den varma såsen, vrid värmen ner till låg.
-
tillsätt den kokta och dränerade pastan och broccoli och den hackade kycklingen i stekpannan med ostsåsen. Rör om för att kombinera och helt täcka pasta, broccoli och kyckling i såsen och njut sedan!
se hur vi beräknar receptkostnader här.
näring
näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår full nutrition disclaimer här. Avsnittet utrustning ovan innehåller affiliate länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
steg för steg foton
börja med att laga pasta och broccoli. Ta en stor kruka med vatten till koka, sedan en gång kokande, tillsätt 1/2 lb. pasta. Fortsätt koka tills pastan är öm, tillsätt sedan 1/2 lb. frysta broccolifloretter och fortsätt att laga mat i 2 minuter. Tappa pasta och broccoli tillsammans i ett durkslag.
Förbered kycklingen medan pastan kokar. Krydda ett benfritt kycklingbröst utan skinn med en nypa salt på varje sida. Tillsätt 1 msk matolja i en stor djup stekpanna och värm över medium. När du är varm, virvla oljan för att belägga stekpannan och tillsätt sedan kycklingen. Koka kycklingen på varje sida tills den är gyllenbrun och kokt igenom. Ta bort kycklingen till en ren skärbräda, låt den vila i fem minuter och hugga sedan i små kuber.
vrid värmen under stekpannan som används för att laga kycklingen till medium-låg och tillsätt 2 msk smör. Låt smöret smälta och använd en visp för att börja skrapa upp de bruna bitarna från botten.
häll i 1 kopp förångad mjölk och fortsätt att laga mat och vispa tills alla bruna bitar är upplösta från botten och den förångade mjölken är varm.
krydda den förångade mjölken med 1/4 tsk vitlökspulver, 1/4 tsk rökt paprika och 1/4 tsk salt.
nu när den förångade mjölken är varm och väl kryddad, börja lägga till 8oz. strimlad extra skarp vit cheddar, en handfull i taget. Vispa osten i såsen tills den är helt smält innan du lägger till nästa handfull.
när all cheddar har lagts till blir såsen slät och förtjockad.
tillsätt den kokta och dränerade pastan, broccoli och hackad kyckling tillbaka till stekpannan med såsen och rör sedan om för att belägga.
och det är det! Vit Cheddar Mac och ost med kyckling och Broccoli serveras!!
