Varför är Phoenix besatt av att blanda apelsinjuice och Espresso?

historien bakom Instagram favorit orange-och-svart lager dryck

du har förmodligen bara Blandat apelsinjuice med kaffe efter att du av misstag spillt båda glasögonen vid brunch. Men i Phoenix, Arizona, apelsinjuice toppad med espresso är sin egen speciella dryck som har en kultföljd. Under de senaste åren har bold swill funnits på kaffebutiker i Phoenix, över hela staden, om än under olika namn. På den veganska konditorivaran Nami är den känd som OJ Express; på caf bisexual Vovomeena kallas Den Good Morning, Vietnam; och på Jobot Coffee är det den enkla soluppgången. Men förutsättningen för drycken är samma allround: ett högt glas kall apelsinjuice toppad med en flottör av varm espresso. Kaffe hälls försiktigt i koppen, vilket ger drycken ett distinkt skiktat utseende-neonorange på botten, chokladbrun på toppen—som om en tredje grader hade förberett den som en del av ett vetenskapsexperiment om viskositet.

Damon Brash, ägare av Nami, säger att caf bisexual har serverat drycken sedan de öppnade, tillbaka i 2011. ”Vi försöker alltid vara innovativa, blanda saker tillsammans och komma med nya saker”, säger Brash. ”En av våra baristor tog upp det och jag var som,” Nej, det låter super brutto.’Men vi försökte det och jag blev mycket förvånad över hur komplex och bra det var.”

espresso och apelsinjuice combo blev snabbt en social media älskling för sitt dramatiska utseende. Brash misstänker också att det växte i popularitet eftersom vädret är så varmt i Phoenix. Dessutom växer staten mycket citrusfrukter, så apelsinjuice är utbredd. ”Jag vet verkligen inte hur det gick på,” säger han. ”Jag vill inte ta kredit för det om vi inte var de som startade det. Men jag kommer att säga att jag aldrig har sett detta utanför Arizona.”

det finns faktiskt ett prejudikat för att para citrusjuice med kaffe. I Italien serveras espresso ofta med en citron-eller apelsinskal på sidan. Du kan släppa den direkt i koppen eller pressa den över ytan för att lysa upp kaffets smak och motverka bitterhet. Detta ger drycken en citrusdoft snarare än citrussmak.

så att Brash, apelsinjuice och kaffe parning vettigt och känns bekant. ”Människor är alltid lite försiktiga när vi förklarar det för dem”, säger han. ”Jag har erbjudit det till människor som har sagt till mig,” Jag vill ha något sött och jag vill ha något kallt och jag vill ha något annat ” och då säger de nej. Jag ska säga, ’Titta, låt mig göra det åt dig och om du inte gillar det, jag ska göra dig något annat på huset.’Och varje gång jag har gjort att människor har varit som, ’Ja, OK, Jag är i det.'”

men inte alla känner på samma sätt. DJ Fernandes, ägare av Vovomeena, säger att han aldrig riktigt kunde räkna ut dryckens överklagande. ”Det smakar inte bra för mig”, säger han. ”Det är precis som att ta två saker och chucking dem tillsammans.”Han erbjöd sin version, The Good Morning, Vietnam, som en utvald drink på menyn ett tag, eftersom folk fortsatte att be om det, men han har sedan dess tagit bort den. Förutom att han inte personligen gillar hur det smakar, tror han att allmänheten tappade intresset. ”Det var ungefär som Pok Exceptionmon Go!”, Säger Fernandes. ”Det var väldigt populärt under en mycket kort tid.”

Vovomeena kommer fortfarande att göra drycken om en kund ber om det, men Fernandes säger att ingen någonsin gör det när de har provat det. Kärlek eller hat. En och gjort.

Fernandes skulle hellre tjäna människor hans anpassade kalla brygga som är infunderad med apelsinskal och ingefära. ”Det är mer av en aromatisk dryck”, säger han. ”Du får fler vinegenskaper, citrusnoter. Jag klunkar dig inte över huvudet med apelsinjuice. I slutet av dagen vill vi att det ska smaka som om du dricker kaffe.”