för tre decennier sedan hade kaffedrinkare i Thailand till stor del två val, Kafae Boran eller snabbkaffe. Men under de senaste 20 åren har landets tedrinkstradition gett plats för en fullblåst kaffekultur.
fler konsumenter har utvecklat en törst efter kaffe, särskilt nybryggt, och är villiga att betala en premie för en trevlig cuppa.
verksamheten med catering till kaffedrickare i Thailand blomstrar, med en årlig marknad uppskattad till 36 miljarder baht och stigande.
Meechai Amornpathanakul, vice ordförande för Asian Coffee Federation och president för Barista Association of Thailand, sa att kaffemarknaden förväntas fördubblas under de kommande fem åren. Premiumkaffesegmentet kommer att fördubblas i storlek, medan masskaffemarknaden kommer att växa med 2-3 gånger.
” vi kommer att se en ny affärsmodell för kaffekonsumtion i Thailand under de kommande två åren, drivet av AI, big data och blockchain,” sa Meechai. ”Kaffe kommer att bli en stigande stjärna i mat-och dryckens strålkastare, med befintliga kaffespelare som behöver anpassa sig för att hålla sig vid liv.”
en kaffeentusiast som begärde anonymitet sa att kaffespelare från Japan, Kina, Sydkorea, Australien, Indonesien och Singapore pratar med thailändska partners om samarbete.
han sa att kaffebranschen lovar i Thailand och bekräftar att CP All Plc, ett dotterbolag till Charoen Pokphand Group (CP Group), tyst kommer att servera allt Kaffekaffe i 7-Eleven-butiker efter att ha anställt en berömd skådespelare för att marknadsföra sitt kaffe för två år sedan. CP Group rebranded Muan Chon coffee förra året för att ge ett kaffehörn på några Chesters restauranger.
snabbkaffe varumärke Nescafe öppnade också sin första kaffe hub butik för att testa marknaden svar förra året, medan Mudman Plc, operatören av Dunkin’ Donuts, hoppade in på marknaden förra året.
trångt fält
den senaste och största störningen på en redan trångt marknad var förvärvet av Wawee-kaffekedjan av miljardären Charoen Sirivadhanabhakdi under fjärde kvartalet förra året.
den nyligen kontantrika Wawee planerar att öppna 1 000 nya franchiseplatser under de kommande fem åren. Ungefär samma nummer öppnas av andra befintliga kaffespelare.
utöver konsumenterna måste affärsstrategier också förändras. Nya prispunkter kommer att antas, tillsammans med nya menyer och konkurrenskraftiga marknadsföringsblitzes. McDonald ’ s tillkännagav nyligen en billigare rad kaffe, medan Cafe Amazon har överträffat Starbucks i försäljningen genom att erbjuda mer överkomliga priser.
en barista visar sin skicklighet på en kaffefestival i Bangkok. CHANAT KATANYU
”konkurrensen kommer att bli mycket intensiv i år”, säger Kavin Kittiboonya, VD för Kavin Intertrade Co, arrangören av en kaffe -, bageri-och glassmässa. ”Kaffebranschen är en dröm för många i den yngre generationen. De vill komma in i år eftersom det inte är svårt att starta ett företag och den initiala investeringskostnaden är inte hög. Dessutom har det alternativ att komma in på marknaden genom egen investering eller på franchisebasis.”
kaffekonsumtionen i Thailand kommer att fortsätta öka, drivet av svamputbyggnad av nya kaffebutiker över hela landet. Detta kan tvinga några mindre mass kaffe märken att vända sig till specialitet, high-end kaffe butiker.
Herr Kavin sa att specialkaffebutiker, de som använder kaffemaskiner och droppkaffe, kommer att fortsätta växa. Dessutom förbättras rostningsverksamheten eftersom nya baristor har mer incitament att göra mer signaturdrycker för att skilja sig från rivaler.
utbud och efterfrågan
enligt Euromonitor drivs 8 025 kaffebutiker i Thailand 2018, en ökning med 4,6% jämfört med föregående år.
Thailands totala kaffemarknad är värd 36 miljarder baht, varav 20 miljarder tillhör snabbkaffe, 1,2 miljarder baht är premiummarknaden och resten är andra segment. Viktiga aktörer på marknaden inkluderar Amazon, Starbucks, Doi Chaang, Coffee World, True Coffee och All Cafe.
FamilyMart har introducerat kaffe i japansk stil till sina kunder. McThai Ltd, operatören av McDonald ’ s, började servera färsk brygga från 100% arabica bönor tidigare i år.
kaffekonsumtionen i Thailand ökar med i genomsnitt 15% per år. Per person konsumtion av kaffe i Thailand är cirka 300 koppar per år, jämfört med 400 i Japan och 600 i Europa. Finland har den högsta kaffekonsumtionen per person, med cirka 1 000 koppar per år.
kaffekonsumtionen i Thailand ökar med i genomsnitt 15% per år. KRIT PROMSAKA NA SAKOLNAKORN
”det finns fortfarande stor potential att expandera kaffebranschen i Thailand”, säger Phitsanuchai Kaewphichai, medgrundare av Doi Chaang Coffee Management Co, operatören av den allestädes närvarande kedjan. Kaffekonsumtionen i Thailand kommer sannolikt att växa till över 5 kg per person och år, upp från mindre än 1 kg per person under det senaste decenniet.
Mr Phitsanuchai förväntar sig premiummärken som drog sig tillbaka från Thailand för att återvända i år. Konkurrensen, särskilt inom premiumsegmentet, kommer att bli mer intensiv eftersom små och medelstora företag eller oberoende kaffehus kommer att importera kaffe för specialkaffemenyer.
Doi Chaang planerar att öppna 30 fler kaffebutiker i Thailand i år och sälja sitt rostade kaffe på moderna detaljhandelskedjor och nya produkter på ThaiFex-utställningen. Ytterligare Doi Chaang-kaffebutiker öppnar utomlands.
Nednapa Srisamai, VD för Starbucks Coffee Thailand, insisterar på att efterfrågan fortfarande växer på den thailändska kaffemarknaden-och Starbucks syftar till att uppfylla den efterfrågan. Euromonitor noterade en tillväxt på den thailändska kaffemarknaden på 22% mellan 2016 och 2018.
”enligt forskning utförd av Marketeer, Starbucks är fortfarande det första varumärket som kommer att tänka på när människor frågas om kaffe,” sa Nednapa. Företaget tror på djupare kundrelationer genom sina partners och kaffemästare för att leverera Starbucks-upplevelsen.
Starbucks har 369 butiker över hela landet i olika format förutom i varuhus.
”för Starbucks förblir vår tillväxttakt hälsosam,” sade Nednapa. ”Vi kommer att gå vart våra kunder vill att vi ska vara, och vi strävar efter att öppna i genomsnitt 30 butiker varje år och nå 600 butiker 2022.”
företaget lanserade nyligen den första Starbucks i en bensinstation i Kanchanaburi. Det har tidigare infört Starbucks utkast drycker infunderas med kväve till Thailändska kunder och hade utmärkt feedback.
” vi kommer att fortsätta att höja Starbucks-upplevelsen för alla kunder med olika och förändrade livsstilar,” sade Nednapa.
Barista Association Mr Meechai sade att medan kaffe är en stigande stjärna i Thailand och matchar nuvarande livsstil, regeringen har inte stött mitten och uppströms kaffeindustrin på ett sätt som bidrar till att konkurrera i Asean.
”viss reglering är fortfarande ett hinder för att kaffeindustrin i mitten till uppströms fortsätter att växa”, sa han. ”Vissa regler skuggar fortfarande vissa små och medelstora företag ur branschen.”
inte bara kedjor
medan de stora hundkedjorna hävdar det för marknadsandelar, trivs små oberoende kaffebutiker fortfarande i Bangkok. För att ligga steget före konkurrenterna, de innehåller ofta en blandning av stil, kvalitet och evenemang för att dra kunder från större kedjor.
”ärligt talat tänker jag inte riktigt på stora franchises som Starbucks och Amazon som konkurrenter, de är kamrater inom samma bransch”, säger varatt Vichit-Vadakan, grundare av Roots, en kaffebutik med platser i Sathon och Thong Lor. ”Kaffeindustrin är så stor och har många segment av pris och kvalitet, var och en med sin egen publik och marknad, att vi alla kan trivas inom våra egna utrymmen.”
varatt sa att hans verksamhet är avskild genom användning av högkvalitativa bönor och öppenhet med kunden om ursprunget och detaljerna kring varje typ av kaffebönor.
Bridge Art Space på Charoen Krung Road har ett cafe framför och ett galleri på baksidan, och det är värd för evenemang under hela veckan för att locka kunder.
”vi tillgodoser kreativa som tycker om att stödja lokala företag och träffa likasinnade individer”, säger Thamrat Panpumchuen, ägare av Bridge Art Space. ”Våra kunder kommer för att njuta av kaffet eller konsten och slutar stanna för båda.”
han sa att de flesta kunder letar efter samma saker i en kaffebar: ”bra kaffe, en trevlig atmosfär, stark WiFi och en toalett.”Men hans verksamhet lägger till konst som ett extra drag.
Gallery coffee shop, beläget i Bangkok Art & Culture Centre, använder sin lilla storlek till sin fördel och skapar personliga kontakter med sina kunder.
”eftersom vi inte är en franchise och vår butik storlek är liten, vi är mycket nära våra kunder,” sade Natthiti Ampriwan, ägare av galleriet. ”Kunder blir våra vänner och vi behandlar dem som vår familj. Vi ger dem vad vi äter, som läcker tårta serveras i butiken, och vi ger dem vad vi dricker: kvalitetskaffe.”
trots optimismen om växande efterfrågan på kaffe i landet, Herr Natthiti tror att det redan finns ett överflöd i Bangkok.
” det finns alldeles för många, inte bara cafeer, men kaffe står och kaffe bås i närbutiker samt,” Han sa.