vi vet alla kryddnejlika är en stapelvara i vintertid recept, inklusive desserter som ingefära snaps och pumpa paj. Kryddnejlika används också som en värmande ört carminative och som en aktuell anodyne (smärtstillande medel) i många helande traditioner inklusive Ayurveda, traditionell kinesisk medicin och västerländsk herbalism. Native till Indonesien, kryddnejlika är oöppnade blomknoppar av en vintergröna träd i myrten familjen, Syzygium aromaticum.
du kanske också märker att recept kräver en mycket liten mängd kryddnejlika. En pumpa paj recept, till exempel, kan kräva en tesked ingefära och en hel tesked kanel, men bara en tesked kryddnejlika. Cloves skarphet är så kraftfull att den kan överväldiga hela skålen.
denna skarphet ger kryddnejlika sin mycket aromatiska kvalitet, men det ger den också en särskilt uppvärmningskvalitet. Detta kan förklara dess framträdande i vintertid recept som pumpa paj: den skarpa av kryddnejlika håller oss varma. Men denna uppvärmningskvalitet tjänar också en mängd olika helande användningsområden, särskilt hos dem med vata-och kapha-konstitutioner; å andra sidan kan de med en pitta-konstitution finna kryddnejlika försvårande. (Lad, 1984)
hur man använder kryddnejlika
aktuellt: tillsätt några droppar kryddnejlika eterisk olja i massagekräm eller olja och applicera försiktigt i breda cirklar runt naveln (rör sig från nedre högra sidan, till toppen, till nedre vänstra, till botten) för att värma matsmältningsorganen.
matsmältning: Som en värmande carminativ kan kryddnejlika läggas till soppor, pajer och andra rätter för att tända matsmältningsbranden.
förkylningar och influensa: för att lindra trängsel kan några droppar eterisk olja tappas i varmt vatten och andas in med ångan. (Lad, 1984) vår Fortsättningskurs utforskar arten av vår andningshälsa samt den inverkan som örter har på andra system i kroppen. Den essentiella oljan av kryddnejlika kan köpas här.
tandvärk: som en anodyne används kryddnejlika som svar på tandvärk. Som sådan har den förtjänat sin plats i ett antal tandkräm och relaterade hemmetoder.
Inflammation: kryddnejlika, tillsammans med många andra örter, är en antiinflammatorisk. I den första studien som någonsin genomförts för att bestämma biotillgängligheten av antioxidanter i vanliga örter och kryddor visades det att kulinariska mängder kryddnejlika, ingefära, rosmarin och gurkmeja kunde kväva det inflammatoriska svaret avsevärt. (Percival, 2012) hela kryddnejlika kan slipas och klämmas i te, infusioner, pajer, soppor och andra rätter. Kryddnejlika samarbetar väl med söta kryddor som kanel eller fruktiga örter som hibiskus.
afrodisiakum: kanske en av de mer anmärkningsvärda användningarna för kryddnejlika är hur stimulerande det kan vara för dem som vill främja sin sexuella aktivitet (Tirtha, 1998). Herbal pungency är ofta förknippad med afrodisiakala resultat, varför andra skarpa, värmande örter som vitlök används på liknande sätt. Den aktuella användningen av kryddnejlika som en del av en botanisk kräm har visat sig hjälpa män att övervinna för tidig utlösning. (Choi, 2000)
kryddnejlika, som en särskilt skarp ört, tjänar sig en plats i många recept eftersom det värmer upp matsmältningsbrand och hjälper oss därför att bearbeta alla dessa tunga livsmedel.
men det hjälper oss också—ahem—att hålla oss varma på andra sätt!
kryddnejlika säkerhet
överanvändning av kryddnejlika olja i munnen kan skada tandköttet och/eller slemhinnor. Gravida och ammande kvinnor och personer med blödningsstörningar bör undvika medicinska mängder. Sluta använda kryddnejlika två veckor före operationen.
recept på vår blogg med kryddnejlika:
snabb och enkel fläder kall sirap
Hibiscus-kryddnejlika kylare
Choi HK, Jung GW, Moon KH, et al. (2000) klinisk studie av SS-kräm hos patienter med livslång för tidig utlösning. Urologi 2000;55:257-61
Grabben, Vasant. Ayurvedisk. (1984) dubbla sjöar, WI: Lotus Press
Percival SS, Heuvel JPV, Nieves CJ, Montero C, Migliaccio AJ, Meadors J. (2012). Biotillgänglighet av örter och kryddor hos människor som bestäms av ex vivo inflammatorisk undertryckning och DNA-strängbrott. J Am Coll Nutr. 31(4):288 – 294.
Personal, Medline Plus (1995-2014). Nationella institutet för hälsa. Hämtad 11 januari 2014, från http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/251.html.
Tirtha, Swami Sada Shiva. (1998) Ayurveda Encyclopedia. Bayville, NY: Ayurveda Holistic Center Press
