med början av det kinesiska nyåret — 2017 som markerar början på roosteråret, 2018 hundens år och 2019 grisens år-mat är en stor del av semestern och spelar en betydande symbolisk roll. Och så vill vi hjälpa till att göra det enkelt för dig att fira med dina barn över mat. Men istället för att curating recept för dig-eftersom, trots allt, massor av oss är nybörjare till semester också — vi vill dela våra favorit kinesiska och kinesisk-amerikanska mat bloggare så att du kan utforska sina recept på egen hand för semester och därefter.
eftersom mer än att göra ett traditionellt recept som vi hittar för dig bara för det kinesiska nyåret, kan du hedra semestern genom att lära dig, tillsammans med oss, om kinesisk hemlagning för hela året.
RELATERAD: Hur man gör teägg med barn för Kinesiskt Nyår.
topp: Long Life Noodles at the Woks of Life / Steamed Stripe Bass från Red Cook på Toronto Star | Pork Dumplings på Omnivore ’ s Cookbook / Stir-Fried Beef med svartpeppar på Appetite for China
CME är en rStyle och Amazon affiliate
Appetite for China
Appetite for China är en av mina favoritbloggar, period. Skriven av Diana Kuan, en New York-baserad författare, matlagningslärare och författaren till Chinese Takeout Cookbook (som jag äger och älskar), recepten är en blandning av traditionell och kreativ tar på traditionell kinesisk mat, liksom rätter som är populära av den kinesiska diasporan runt om i världen. Och det är inte konstigt att hon erbjuder en så bred lins på kinesisk hemlagning — hennes föräldrar drev en latinsk-Kinesisk restaurang i Puerto Rico en tid!
på Appetite for China hittar du take-out-favoriter som Kung Pao Chicken tillsammans med några kanske mindre bekanta rätter (med en modern twist!) som denna kyckling Congee med Goji bär. Det finns också ett bra inlägg om shopping för kinesiska ingredienser-det perfekta stället att börja om du och din familj vill lära dig lite om kinesisk matlagning för att hedra semestern. Och för bortom det kinesiska nyåret finns det läckra, snabba, familjevänliga måltider som är perfekta för alla veckodagar, som det här stekta nötköttet med svartpeppar (bilden). Yum.
livets Woks
det är svårt att beskriva livets Woks bättre än Bill, Judy, Sarah och Kaitlin gör sig själva. I deras ord, the Woks of Life är för alla som är intresserade av traditionell kinesisk matlagning, oavsett om du är en noob med intresse för att gå utöver Cream Cheese Wontons och sesam kyckling, en högskolestudent med en låda full av skrynkliga take-out menyer och endast rudimentär kunskap om hur man koka ett ägg, en förorts mamma vill göra vardagskväll middagar lite mer intressant, eller bara en kollega foodie. Tja, det om täcker oss alla, tycker du inte? Och hur lyckliga vi är för det.
från vardagliga måltider som Räkstekt ris till fantastiska köksprojekt som kinesiskt saltat fläsk (ja!), den här bloggen har allt. Även godis (hej, kokosnöt tapioka efterrätt med söta risbollar). Det finns massor av recept som är bra för en traditionell kinesisk nyårsfest, om du vill ta det på, och de är inte alla superkomplicerade heller. Jag tittar på dessa långlivade nudlar (bild) själv.
omnivores kokbok
Maggie, en Peking-född kock som bor i Austin, Texas är kraftverket bakom Ominvores kokbok, en webbplats där du kan hitta allt från enkla recept för att introducera dig till Kinesisk hemlagning till regionala recept som ger dig en smak av olika kinesiska provinser. Maggie erbjuder också tips, verktyg, ingrediensförslag och annan vägledning som hjälper dig att ta på dig kinesisk matlagning hemma. Och om du är orolig för att du inte kan hantera värmen, besök omnivores kokbok på YouTube, där du kan se Maggie visa dig hur det görs.
barnen kommer att älska recept som Maggies Real Deal Sesame Noodles, ett recept i hennes 30-minuters eller mindre kategori (som jag vet att du kommer att gilla) och även mammas bästa Fläskklimpar, som gör ett bra köksprojekt med barn. Om du vill gå direkt till hennes förslag för semestern, kolla in Maggies topp 25 kinesiska nyårsrecept. Gjort och gjort.
Yi Reservation
Yi Reservation är skriven av Yi, en New Yorker som flyttade till USA från Kina, där han föddes, när han bara var 14 år gammal. När han blev äldre och började laga mat själv, yi blev frustrerad av bristen på resurser som serverar lätt att laga mat, traditionell kinesisk mat, så han tog saken i egna händer och startade denna anmärkningsvärda blogg som utforskar regional kinesisk matlagning.
även om Yi har utökat sin repertoar utöver Kinesisk mat, är det fortfarande kärnan i Yi Reservation med recept från hundraåriga rätter till trendiga tar på sig modern kinesisk mat. Du hittar enkla måltider på vardagar som Easy Mapo Tofu och ett superhjälpsamt kinesiskt matlagningssats. Du hittar även roliga saker att göra med barnen i köket, som dessa ångade Piggy Bullar. (OMG söt för 2019 års grisens år!)
och om du prenumererar på Yi reservations nyhetsbrev nu får du en gratis Kinesisk Nyårskokbok!
relaterat: grisens sötaste år baby gåvor för alla dina nya lilla 2019-20 små piggies!
röd kock
Steamed Stripe Bass från Phoenix Claws and Jade Trees / Foto Karon Liu, Toronto Star
Red Cook Är en blogg tillägnad Kinesisk husmanskost från Kian Lam Kho, författare till den prisbelönta kokboken Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking. En av Kians expertis är att laga traditionell kinesisk mat med ingredienser som finns lokalt i USA., där han har lagat mat i över två decennier (efter träning som flygingenjör och utvecklat programvara på Wall Street — Åh, ingen biggie!).
Kian är mer kock och författare än bloggare, och även om hans webbplats har massor av recept, kanske det inte är den plats där du regelbundet hittar måndagskvällens enkla familjen middag. Med det sagt är det omöjligt att inte bli fascinerad av nästan allt han postar, från leende sesambollar (en söt behandling perfekt för Kinesiskt nyår) till rött kokt fläsk. Och om du vill få en smak av Kians underbara kokbok, som du omedelbart ska ta slut för att köpa, försök att göra denna klassiska ångade bandbas (bild) för semestern.
taggar: asiatisk matlagning, kinesisk mat, matlagning med barn, middag, enkla recept, recept