Världens enklaste White Chicken Quinoa Chili

När du behöver en varm måltid för att tina ut dina ben, är denna White Chicken Quinoa Chili precis vad du behöver! Den är gjord med kycklingbröst, quinoa, vita bönor och salsa verde…Åh och blomkål crunchies på toppen!

Jag har varit tillbaka i Minneapolis för en hel 3 dagar. Som du vet har jag rest mina bullar off…so 3 dagar i rad är ganska bra för mig. Eftersom jag har rest så mycket, Lin och jag har varit tvungna att vara mycket organiserade för att stanna på uppgiften medan jag är borta. Vi slutar testa och skjuta recept som galna människor när jag är hemma i Minneapolis och är väldigt strategisk när jag är borta. Detta kommer med att planera vår innehållskalender minst två eller tre månader ut.

vi har kommit i ett spår nyligen och en sak som har varit fantastisk är Asana, som är ett projekthanteringsverktyg. Det har allvarligt förändrat våra liv. Min varumärkeschef, Katie från Healthy Glow Collective, introducerade mig och jag är besatt. Lin och jag kan arbeta praktiskt taget utan en glitch och det har varit en dröm. Så om du kämpar med att hantera ett team, arbeta hemifrån eller något däremellan..kolla in Asana på allvar!

nu, till chili.

Jag kan inte berätta hur många gånger jag äter chili som börjar på hösten – > hela vägen genom den långa Minnesota vintern. Ni, chili är en av de mest mångsidiga, tillfredsställande och anpassningsbara måltiderna där ute. Håller du inte med? Oavsett hur du gillar din chili, kan du verkligen anpassa alla chili recept som passar alla dina favoritingredienser. Om du inte gillar njurbönor, sub med svarta bönor. Om du inte gillar tomatbaserad chili, hoppa över tomaterna och använd bara buljong. Alternativen är oändliga. När Team Fit Foodie testar ett nytt chilirecept ser vi till att vi inkluderar alla chili-väsentligheter….

chili Essentials

• bönor
• buljong
• Protein
• kryddor
• blandade pålägg

Denna vita kyckling Quinoa Chili använder vita bönor, kycklingbuljong, quinoa & kyckling för proteinet, kummin & cilantro för kryddorna och grekisk yoghurt & blomkål Crunchies för toppningen (mer om de senare). Alla våra baser är täckta. Jag måste erkänna att jag vanligtvis är en tomatbaserad chili-person. Lin och jag har älskat vita bönor nyligen, så vi ville ge white chili en chans. Det gjorde inte besviken. Detta recept är så tröstande och har en så läcker tartness när du tillsatte grekisk yoghurt som toppning. Självklart valde jag att använda chips istället för en sked så det var som en läcker, varm, vit salsa. HEKTAR.

Du måste öka dina pålägg ett hack och göra dessa super enkla blomkål crunchies. Vi testade ett rostat blomkålrecept dagen innan vi gjorde denna chili och insåg efter att du tagit de stora bitarna av blomkål från pannan, finns det fortfarande läckra små crunchies of heaven kvar på botten (som faktiskt är min favorit!). Så vad gjorde vi? Vi gick till affären, köpte en påse blomkålris och gjorde en hel sats med bara crunchies som toppning för denna chili. Det var geni och mitt liv kommer aldrig att bli detsamma igen.

oavsett vad du bestämmer dig för att toppa denna chili med, är den utsökt och perfekt för en semestermiddag, måltid-prep för veckan och allt däremellan.

Om du är chili-besatt som jag … vi drog några av våra favoriter från FFF för dig att prova. Njut!

rostad röd paprika Quinoa Chili / / världens enklaste vit kyckling Quinoa Chili (Detta recept!!) / / Hälsosam Bison Chili / / Vegetarisk öl Chili / / Black Bean Quinoa Chili / / kyckling Tortilla soppa med grönkål