om mig
Hej, Jag är Chanie och jag är Heltid mat författare/fotograf med fem vackra barn. Jag växte upp i Crown Heights, Brooklyn, där jag växte upp på traditionella judiska livsmedel som gefilte fisk, kåldolmar och matza boll soppa. När jag gifte och började underhållande, jag började sätta min egen prägel på gamla tids favoriter för att ge dem en modern, gourmet vibe. Idag bor jag bara några kvarter från mitt barndomshem där jag fortsätter att besöka familjens favoriter och återuppfinna traditionella semesterrätter. På min fritid (vem har ledig tid längre?!), Jag virkar, leker med Photoshop och surfar Etsy för några bra vintagefynd!
om BIB
efter många års arbete inom webbdesignfältet slutade jag mitt jobb för att vara en heltidsvistelse hemma mamma. Jag har massor av kreativ energi, så övergången var inte lätt. När vänner och familj föreslog att jag skulle skriva en kokbok bestämde jag mig för att göra just det – i form av en blogg. Jag har en examen i webbdesign och jag har gjort en del frilans skriva samt fotoredigering, så att ha min egen plats att dela alla de saker jag brinner bara vettigt. När jag började BIB 2011 var det en deltidshobby, men den har vuxit med språng tack vare mina fantastiska fans och läsare! Nu jobbar jag heltid som receptutvecklare, matlagningsinstruktör, varumärkesambassadör, kokboksförfattare, matfotograf och bloggare. Jag funderar på att ändra bloggnamnet till livligare än någonsin i Brooklyn!
om KOSHER
jag observerar en kosher diet så att alla recept på BIB följer kosher dietlagar och standarder. Jag äter inte fläsk, skaldjur eller buggar av något slag. Jag kontrollerar alla mina frukter & grönsaker för att säkerställa att de är insektfria (brocolli är en mördare!). Jag blandar inte heller mjölk (mejeri) och kött, så du hittar inga (riktiga) cheeseburgers här! Jag använder dock nötkött och lammbacon, blandar kokosmjölk i min kycklingcurry och gör en genomsnittlig portobello cheeseburger.
om judiska helgdagar
som en observant Jude har jag turen att fira helgdagar under hela året. Du hittar massor av semesterrelaterade recept och hantverk på bloggen. Här är en kort sammanfattning av judiska helgdagar:
Rosh Hashana: det judiska nyåret (September)
firas med symboliska livsmedel som äpple doppat i honung, fiskens huvud, granatäpplefrön, morötter, rödbetor, datum och flera andra.
Yom Kippur: Day of Attonement (oktober)
Yom Kippur är en snabb dag, men 2 festliga måltider äts före fastan. Dumplings är ett vanligt tillägg måltiden.
Sukkot: festivalen av hyddor (oktober)
under semester Succot alla måltider äts utanför i en Succah (en tillfällig hydda). Många festliga måltider tillagas under semestern.
Chanukah: Ljusfestivalen (December)
under Chanukah tänder vi menorah och äter mat som har stekt, som latkes och munkar, för att fira oljans mirakel. Det är också vanligt att äta mejeriprodukter.
Tu B ’ Shvat: Nytt år för träden (februari)
firas genom att äta de sju arter som är infödda i Israels land, inklusive vete, korn, druvor, fikon, granatäpplen, oliver och datum.
Purim: the Holiday of Joy (Mars)
på Purim firar vi judarnas seger över den onda Haman i Persiens drottning Esther. Vi klär oss i roliga kostymer, äter hamantaschen och gör l ’ Chaim på cocktails och drycker.
Påsk: frihetens Helgdag (April)
på påsk firar vi judarnas frihet från slaveri i Egypten. Vi äter inte någon chametz (syrat korn). Matza är en häftklammer under 8-dagars festivalen.
Lag Ba ’Omer: födelsen av judisk Mysticism (April)
firas med bål och BBQ’ s, bågar & pilar och Judiska Unity parader.
Shavuot: festivalen av rosor (juni)
Shavuot firar att ge Torah på Mount Sinai. Mejeriprodukter äts traditionellt och vi dekorerar våra hem och synagogor med blommor.
i nyheterna
Gems från en tusenårig Kosher kokbok
kosher rätter får en modern makeover i ny kokbok
Shabbatbordet: Millennial Kosher är inte bara för millennials
Millennial Kosher debut bok från upptagen i Brooklyn
kosher påverkare av Instagram
ortodoxa kosher foodies tar centrum på Instagram
den framåt bästa Judisk-ish kock av 2018
”jag har fortfarande mardrömmar”, den dicey framtiden för jarred gefilte fisk
denna kippah kan rädda livet för barn med allergier
i tid för Hanukkah, den ödmjuka latke får en extrem makeover
om materialen
i början av BIB fotograferade jag mina recept och hantverk med Canon T2i och en 18-200 mm lins med blixt. Nu fotograferar jag med Canon 6D och 50mm/f1.4 eller 24-70 F2.8 objektiv i naturligt ljus.
innehållsdelning
allt fotografi och innehåll av BusyInBrooklyn.com är copyright Chanie Apfelbaum. Du får inte reproducera mina recept eller blogginlägg utan mitt skriftliga tillstånd. Om du vill länka till mitt recept från din webbplats eller använda mitt foto i ett collage, kontakta mig för tillstånd.
följ
du kan kontakta eller följa upptagen i Brooklyn via:
e-post: [email protected]
twitter: https://twitter.com/#!/busyinbrooklyn
facebook: http://www.facebook.com/BusyinBrooklyn
pinterest: http://pinterest.com/busyinbrooklyn/
instagram: http://instagram.com/busyinbrooklyn.com
Youtube: videor och framträdanden
