vi hade vänner över till middag och jag behövde göra en efterrätt. Jag behövde också göra en skollunch behandla för mina barns luncher denna vecka. Jag bestämde mig för att hålla det enkelt och göra kakor. Jag tittade i min matlagningsbibel, den nya bästa Receptkokboken (reviderad utgåva) av redaktören för Cooks Illustrated for inspiration. Jag hittade ett recept på stora, tjocka och snygga kakor med både halvsöta och vita chokladflisar samt pekannötter. Min typ av kaka! De var en stor hit till efterrätt – jag serverade dem med vanilj/choklad swirl glass med karamell och jag planerar att packa de återstående kakorna i luncher den här veckan.
Förvärm ugnen till 325 grader. Linja ett bakplåt med en silpatmatta.
kombinera mjöl, bakpulver och salt i en skål; lägg åt sidan.
slå smöret och sockerarterna ihop med en handvisp eller stativblandare tills de är ordentligt blandade. Slå i ägget, extra äggula och vanilj tills det är väl kombinerat. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna och slå i låg hastighet tills de bara kombineras. Rör i halvsöta chips, vita chokladflis och pekannötter.
sidoanteckning: följande steg är en kocks illustrerade Spets – att skapa en ojämn yta på varje degkula ger de färdiga kakorna ett attraktivt utseende. Instruktioner nedan
rulla lite deg till en liten boll. Håll degkulan med fingertopparna i båda händerna och dra i 2 lika stora halvor. Vrid halvorna 90 grader och, med ojämna ytor uppåt, sätt ihop halvorna vid basen och bilda igen en enda boll, var försiktig så att du inte släpper ut degens ojämna yta. Placera de formade degbollarna på bakplåten, ojämn yta upp och placera dem 2 1/2 tum från varandra. Upprepa med kvarvarande deg.
placera i ugnen och baka tills kakorna är ljusguldbruna, ytterkanterna börjar härda och centren är fortfarande mjuka och puffiga, cirka 15-18 minuter, se till att rotera bakplåten halvvägs genom baktiden. Kyl kakorna på bakplåten i några minuter innan du flyttar dem till ett trådhylla för att svalna. Njuta.
