denna bild är endast för illustrationssyfte och återspeglar inte det rätta sättet att tjäna eller konsumera en burrito. Särskilt Doritos.bonchan/
från och med den 4 December hade Centers for Disease Control and Prevention hittat 52 fall av personer i nio stater som hade blivit sjuka efter att ha ätit på Chipotle Mexican Grill. Utbrottet, som innebär en stam av E. coli, har sjukhus 20 personer och har tvingat den snabba avslappnade kedjan att revidera sin ekonomiska prognos för 2016. Sjukdomen kan eller inte vara kopplad till vad som passerar för burritos på Chipotle; hittills har ingrediensen att skylla inte identifierats.
låt oss ändå dra tillbaka folien och titta närmare på burrito-säkerheten.
hur många amerikaner blir sjuka av att äta burritos varje år? Enligt CDC: s munvattengivande namngivna Foodborne Outbreak online Database (FOOD) fanns det fyra burrito-relaterade utbrott som resulterade i 83 sjukdomar rapporterade förra året. Det är cirka 0,5 procent av alla fall av livsmedelsburna sjukdomar som registrerats av CDC. I jämförelse var tacos kopplade till åtta utbrott och 73 sjukdomar 2014; hamburgare var bundna till fem utbrott och 59 sjukdomar. Burritos kulinariska nemesis, the wrap, var kopplad till två utbrott som hävdade 61 offer.
medan dessa siffror är relativt låga har det varit stora burritoutbrott tidigare. I augusti 1998 orsakade ett” burrito-associerat utbrott ” i Hillsborough County, Florida, 644 grundskolebarn i 66 skolor att förlora sina luncher efter att ha ätit lunch. (Inte att förväxla med Hillsborough County Schools Soft Taco utbrott i oktober 1998.) De skyldiga identifierades som frysta nötkött och bönor burritos gjorda i Chicago. Den händelsen var ett av 16 gastrointestinala utbrott ”associerade med att äta burritos” mellan 1997 och 1998. En artikel från 2006 med titeln ”mystiska utbrott av gastrointestinal sjukdom i samband med burritos som levereras genom skollunchprogram” utesluter ”masspsykogen sjukdom” som orsak till dessa typer av olyckliga händelser.
Burritos innehåller ofta vanliga vägar för livsmedelsburna sjukdomar-nötkött, kyckling och/eller sallad. (Det här är inte en kommentar om huruvida en riktig burrito har sallad i det; jag anger bara fakta.) Men burrito-relaterade sjukdomar har också kopplats till förorenade tortillor. CDC: s data pekar inte på att någon fyllning är mer benägna att göra dig sjuk.
de flesta burritobaserade utbrott kan spåras tillbaka till restauranger; skolor är den näst vanligaste källan till dåliga burritos. (CDC har registrerat två burrito-kopplade utbrott i fängelser och fängelser. Inte överraskande har ingen stat haft så många burrito-relaterade utbrott som Kalifornien, hem för galaxens bästa burritos.
så om du får en dålig burrito, vad kommer att hända? Den goda nyheten är att du inte kommer att dö. CDC har inga registrerade fall av att någon dör av att äta en burrito. Men du kommer förmodligen att känna dig ganska ruttet. Den vanligaste orsaken till burritoburen sjukdom är Clostridium perfringens, vilket vanligtvis orsakar magkramper och diarre för en dag, men inte kräkningar. Typen av E. coli bakom Chipotle-utbrottet är relativt sällsynt, men det är otäckt. Det kan orsaka kramper, blodig diarre och kräkningar, och kan lägga dig låg så länge som en vecka.