syfte: optimala mätvärden för att bedöma hälsan hos kolhydratrika produkter är inte väl etablerade. Vi undersökte hur innehållet per 10 g kolhydrat av minst 1 g fiber (10:1-förhållande) relaterat till näringskvalitet i spannmålsmat samt kardiometaboliska riskfaktorer i S Exceptiono Paulo, Brasilien.
metoder: Data var från cross-sectional population-based study 2015 Health Survey of s exceptional Paulo, inklusive ett probabilistiskt urval av stadsbor i staden. Deltagare (n = 1188) i åldern 20 + år slutförde en 24-h dietary recall och ett delprov på 603 deltagare hade blodprover, antropometri och blodtrycksmätningar samlade in och svarade på en andra 24-h-återkallelse. Energi – och näringsinnehållet i spannmålsmat som uppfyller eller inte uppfyller den 10:1-förhållandet utvärderades med hjälp av linjära regressionsmodeller. Sambandet mellan konsumtion (procent energi, %E) av spannmålsmat som uppfyller 10:1-förhållandet och kardiometaboliska riskfaktorer undersöktes med hjälp av linjära regressionsmodeller.
slutsats:förhållandet mellan 10: 1 och 1 visade kornmatar med högre näringskvalitet och högre intag av dessa livsmedel var associerade med kardiometaboliska riskfaktorer relaterade till aterogen dyslipidemi och insulinresistens.