~Texas Homesteader~

av Texas Homesteader
*affiliate link

Tja, vi är nästan i slutet av vår färska Apple-serie där jag delar olika saker som jag har kunnat bevara med färska äpplen under toppen av sin säsong. Och vilken serie det har varit!

jag har naturligtvis gjort långsam spis äppelmos med många av äpplen. Jag har till och med gjort och konserverat en del av den äppelmos i kanel-vaniljsmakad äppelmos.

Plus jag gjorde och konserverad äppelpajfyllning för snabba hemlagade pajer. Och naturligtvis en av Ranchermans favoriter också. Jag uttorkade några av de läckra äpplen i krispiga kanel/socker äppelflis.

men vi är inte färdiga ännu, Åh nej! Dessa äpplen har fortfarande läckerhet att erbjuda vår familj. Idag delar jag hur jag bevarade min hemlagade äppelcider.

(Obs: vissa länkar i det här inlägget är för ytterligare information från tidigare inlägg jag har skrivit. Men länkar som föregås av * är affiliate länkar. Om du klickar på dem och köper något (nästan vad som helst, inte bara det noterade objektet) kunde jag få ett litet köp. Men priset du betalar kommer inte att förändras. Det är ett enkelt sätt att stödja den här bloggen utan att något kommer ut ur fickan. Så klicka ofta! Tack!)

när jag lagade min äppelmos släppte äpplen mycket av sin juice. Men jag tänker inte tömma den och kassera den.

när jag såg all juice som var kvar kunde jag inte låta bli att tänka på det kallare vädret som skulle komma. Jag vill spara den saften och kan äppelcider för att njuta av denna vinter!

så när jag gjorde min äppelmos ansträngde jag saften med en finmaskig sil. Juicen lagrades sedan i mitt kylskåp. När all min äppelmos var klar drog jag ut den saften och ansträngde den igen.

vissa människor kanske gillar den här slutliga stammen som ska göras med ett kaffefilter för att få alla de små partiklarna av äpple som finns kvar. Men jag gillar den lite tjocka konsistensen som dessa små små bitar erbjuder.

så jag ansträngde det bara igen med finmaskig sil och slutade när jag kom till äppelsedimentet längst ner i min Behållare. Detta var ungefär perfekt för mig. Jag placerade den ansträngda saften i min lagerkruka och slog på värmen till medium för att börja värma upp den.

sanera Konserveringsburkarna

under tiden drog jag ut mina konserveringsburkar och tvättade dem. Jag fyllde dem med vatten och placerade dem i mitt vattenbad canner. Cannern fylldes också med vatten till toppen av burkarna.

sedan lade jag hela shebangie på spisen för att värma. Genom att värma dessa rena burkar för lite har jag sanerat mina burkar som förberedelse för konservering. Plus genom att fylla heta burkar med varm vätska har du mindre chans för brott än om dina burkar inte var heta.

jag tog också ut mina konserveringsburklock. Några var standardlock men några var mina *Tattler återanvändbara lock eftersom jag älskar att de kan återanvändas över & igen.

jag brukar använda ungefär hälften traditionella & halv Tattlers när jag konserverar så jag får nöjet att höra att ”PING” med de traditionella locken medan jag fortfarande använder de återanvändbara Tattlers.

plus jag vill inte att mina Tattlers lämnar huset. Så att använda några traditionella lock när jag konserverar försäkrar att jag har några av dessa ciderburkar tillgängliga för att ge ut med våra hemlagade julklappar om vi vill.

om Tattler återanvändbara Konserveringslock

Tattlers passar vanliga konserveringsburkar och använder standardringar också. Konserveringsproceduren är exakt densamma som med traditionella konserveringslock med undantag för hur hårt du sätter på dem innan du bearbetar och det faktum att du går vidare & dra åt dem resten av vägen efter bearbetningen.

TATTLER återanvändbara CANNING lock användning

Tattler lock kräver lite variation från konventionella metalllock. Att vara en tvådelad kombination med en gummipackning ring, Tattler lock måste förbli lite lös under bearbetning för att burken att ventilera trycket som har byggt i burken under bearbetning. En online-kund gav oss ett mycket bra tips om hur tight är ’precis rätt’. För att få känslan för rätt täthet före bearbetning, placera burken på en bänkskiva eller annan slät yta, placera sedan pekfingret på locket (tryck inte för mycket medan du drar åt metallbandet). Skruva på metallbandet tills burken börjar snurra på bänkskivan (eller annan slät yta). Detta är den perfekta tätheten för bearbetning!

FÖLJANDE SISTA STEG ÄR AVGÖRANDE FÖR ATT SÄKERSTÄLLA EN BRA TÄTNING:

när processen är klar och burkarna har tagits bort från din burk, låt bubblingen dö ner (cirka 4-5 minuter), eftersom detta fortfarande släpper ut trycket från burkarna. Lägg en handduk över de fortfarande heta burkarna (för säkerhet) och avsluta åtdragningen av metallbanden. Låt nu dina burkar svalna naturligt och när de är svala till rumstemperatur, ta bort metallbandet och lyft burken något vid locket. Det ska vara väl förseglat. Din mat är klar för förvaring (lagra utan metallskruvband).

hur som helst, jag förbereder locken genom att först koka lite vatten i en liten panna. Sedan tar jag bort pannan från värmen och släpper locken i varmt vatten för att mjuka gummit.

du vill inte koka dem – bara få dem trevliga & heta. Jag täcker potten för att hålla allt bra & varmt tills jag behöver dem.

konserverad äppelcider i vattenbad Canner

vid det här laget min äppelcider kokar och mina burkar har sanerats. Slutligen är jag redo att börja konservera.

i detta fall är konserveringen lätt peasy! Jag skänker bara i min heta äppelcider i mina heta burkar och lämnar bara 1/4″ huvudutrymme.

sedan torkar jag fälgarna på burken med en fuktig trasa för att försäkra att inga äppelbitar eller juice finns mellan burken och locken för att förhindra att de förseglas ordentligt.

slutligen fäster jag konserveringslocken och returnerar de fyllda burkarna till vattenbadet.

när mitt vatten börjar koka igen ställer jag in min timer i 10 minuter för att bearbeta burkarna. När timern går av tar jag försiktigt ut de heta burkarna och lägger dem på en kökshandduk. Där kommer de att förbli där ostörda över natten. Jag älskar att höra alla dessa burkar gå ” PING!”

nästa morgon tog jag bort ringarna och testade för korrekta tätningar. De traditionella locken kommer att sänkas något i mitten och kommer inte att göra något plinky-ljud när det pressas.

Tattlers kommer att förbli tätt när lätt tryck används som om du försökte försiktigt ta bort locken.

hurra – alla förseglade! Nu återstår bara att tvätta mina burkar, märka dem med innehåll och datum. Jag förvarar dem alla i mitt skafferi.

under de råa vintermånaderna jag älskar att sitta på soffan snuggling med min vackra RancherMan under en filt. En flammande eld i eldstaden och en ångande kopp kryddad äppelcider omrörd med en kanelstång värmer mig inifrån och ut.

~ TxH~

5 Läckra Sätt Att Bevara Färska Äpplen:

• äppelpaj fyllning
• kanel/vanilj äppelmos
• äppelcider
• kanel/socker äpple Chips
• frukt läder samlade

andra läckra äpple recept

• hemlagad äppelpaj
• äppelpajer bakade i konserveringsburkar
• Single-Serve Apple hand pajer
• Apple Crumble från äpplen i sirap
• bakad äppelpaj tortilla Roll
• Snabb, varm Apple Dessert
• Applesticks – fryst äppelmos söt behandla
• Snabbkryddad-Rom stekt äpplen
• Chunky äpple Kanelmuffins

se alla våra recept

C ’ mon av & sitta en spell! Kom och häng på vår Facebook-sida. Det är som att sitta i en veranda rocker med ett glas kallt iste. Det finns många bra människor som delar!

och du kan också följa med på Pinterest, Twitter, Instagram

om du vill få ett mail när ett nytt blogginlägg går live,
prenumerera på vår blogg!