som matbloggare experimenterar jag ständigt med nya recept. Man skulle kunna tro att det betyder att jag äter något nytt varje dag, men det är definitivt inte fallet. Precis som alla andra, Jag gillar att ha en lista över go-to stapeldiskar som jag kan lita på när jag inte känner mig väldigt kreativ. Vilket händer oftare vill jag erkänna.
Stir-fries har alltid varit en av dessa måltider för mig. De är superlätta att kasta ihop, vilket gör dem perfekta för upptagna veckodagar, och de är också mångsidiga, vilket innebär att du kan kasta in vad som helst grönsaker råkar vara för närvarande under säsongen.
de flesta recept för teriyaki stir-fry involverar en hemlagad teriyaki sås, men jag använder butiksköpta eftersom jag är lat. Så länge det är ett bra märke som inte använder konserveringsmedel eller onödiga tillsatser, är det lika bra som att göra ditt eget. Det är vad jag gillar att berätta för mig själv, åtminstone.
dessutom, när du använder den köpta såsen tar denna måltid bokstavligen mindre än 30 minuter, inklusive att hugga grönsakerna. Allt kokas också i en stekpanna, vilket ger extremt enkel rengöring. Det förutsätter att du serverar det med mikrovågsugnbart brunt ris, förstås. Börjar du märka en trend än?
förutom riset gillar jag att fylla på det med cashewnötter för en fin crunch, sesamfrön och hackade scallions. Det ger en smakfull, tillfredsställande och näringsrik måltid som du kan lita på när det sista du känner för att göra är att laga mat!
Teriyaki Chickpea Stir-Fry
ingredienser
- 1 matsked sesamolja
- 1/2 medium lök finhackad
- 3 vitlöksklyftor malet
- 1 – tums bit färsk ingefära malet
- 8 uns cremini svamp skivad
- 3 stora morötter skuren i tändstickor
- 1 paprika kärna och skivad
- 8 uns snäpp ärtor
- 1 15-uns kan kikärter, dräneras och sköljas
- 1/2 kopp teriyaki sås
för servering:
- 16 uns kokt brunt ris
- hackade scallions
- sesamfrön
- rostade cashewnötter
instruktioner
-
värm sesamoljan på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt löken, strö över några saltstrålar och koka i 3 minuter.
-
tillsätt sedan vitlök, ingefära och svamp och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter. Tillsätt morötter, paprika och snäppärtor, rör om och koka i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande skarpa.
-
tillsätt kikärterna med teriyakisås, rör om och koka i ytterligare 5 minuter tills allt är jämnt belagt och uppvärmt. Servera varmt med brunt ris. Topp med scallions, cashewnötter och sesamfrön. Njut!