Lyssna, Läs inte detta medan du äter. Kom tillbaka när du är klar. Det är bara att läsa om parboiling insekter kan ha en negativ effekt på din aptit. Se, de 17-åriga cikaderna har redan börjat dyka upp från marken, och det kommer att finnas miljarder av dem. MILJARDTALS. Så du kan lika gärna äta lite, eller hur?
det visar sig att människor har ätit cikader länge, och många gör fortfarande runt om i världen. Vi är bara inte stora fans av att äta buggar här i Amerika. (Åtminstone inte medvetet-chansen är att det finns ett par buggdelar i någon form av bearbetad eller förpackad mat som du köper.) När du tänker på det på det sättet-kanske en cicada pizza är inte så skrämmande. Tycka om, det är helt, men du kan nog våga oss att äta en skiva om vi camping och full av vin kylare.
det är här Cicadamaniacs kommer in-för nio år sedan publicerade en av dem, Jenna Jadin, en hel kokbok med recept som en del av hennes doktorandstudier vid University of Maryland. Så här är några saker du kan äta i sommar om du har lite mat, men råkar ha en stor gård full av cikader. Dessa recept är från Cicada-licious kokbok, och de har många fler av dem du kan få gratis här.
Shanghai cikader
ingredienser:
30 nyuppkomna cikader
2 tbps anisfrön
1 tsk salt
2 koppar sherry
1tbsp sojasås
ytterligare vatten och sherry eller risvin
10 klyftor mosad vitlök
selleri till garnering
kålrot gröna till garnering
vägbeskrivning:
1. Koka cikaderna och anis i saltad sherry i fem minuter och ta sedan bort cikaderna.
2. Torka mosad vitlök och sojasås, tillsätt tillräckligt med lika delar vatten och sherry för att göra en tjock pasta.
3. Fritera cikaderna och spett dem sedan med bambuplockar. Ordna dem på en tallrik med rovgrönsaker, selleri och vitlökpasta för att se ut som cikader som klättrar ut ur en lera paj i grönt bladverk.Cicada Stir-Fry
Ingredienser:
1 lök, hackad
2 msk färsk koriander (koriander), hackad
1 msk färsk ingefära, hackad
3/4 kopp skivad morötter
3/4 kopp hackad blomkål och/eller broccoli
1 burk vattenkastanjer
3/4cup böngroddar
3/4cup snö ärter
40 blancherade teneral cikader
Vägbeskrivning:
1. Fånga cikader på natten när de dyker upp från marken. Blanche i 1 minut i kokande vatten. De kan nu förvaras i Frys eller användas omedelbart i recept.
2. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en wok eller annan lämplig panna. Tillsätt ingredienser i den ordning som anges ovan när de i det senaste tillskottet delvis kokas.
3. Servera över helkornigt ris och tillsätt sojasås efter smak.El Chirper Tacos
Ingredienser:
2 matskedar smör eller jordnötsolja
1/2 pund nyuppkomna cikader
3 serrano chili, rå, finhackad
1 tomat, finhackad
1 lök, finhackad
1/2 tsk peppar eller efter smak
1/2 tsk kummin
3 tsk taco krydda mix
1 handfull koriander, hackad
Taco skal, för att servera
gräddfil
strimlad cheddarost
strimlad sallad
vägbeskrivning:
1. Värm smöret eller oljan i en stekpanna och stek cikaderna i 10 minuter eller tills de är kokta.
2. Ta bort från pannan och hacka grovt i 1/4 tum kuber. Placera tillbaka i pannan.
3. Tillsätt hackad lök, chili och tomat och krydda med salt och stek i ytterligare 5 minuter på medium-låg värme.
4. Strö med peppar, kummin och oregano efter smak.
5. Servera i taco skal och garnera med koriander, gräddfil, sallad och cheddarost.