enligt en berättelse från Business Insider härrör buzz om kokosolja från en studie som publicerades 2003 om hälsofördelarna med triglycerider med medelkedja. Rapporten visade att dessa typer av fettsyror kan hjälpa människor att öka sin ämnesomsättning.
det verkar som om matbloggare och påverkare, och matmarknadsförare fick Vind i rapporten och extrapolerade den informationen till kokosnötolja — som också innehåller triglycerider med medelkedja.
men enligt Majumdar kanske människor inte är medvetna om att triglycerider med medelkedja bara utgör cirka 14 procent av kokosnötolja. Resten är långkedjiga triglycerider — de som kan orsaka hjärtsjukdomar.
dessutom berättade författaren till mediumkedjiga fettsyrastudien Time magazine att hennes rapport gjordes med så kallad designerolja, som innehöll 100 procent medellånga triglycerider (fettsyror). Studien fann att en person skulle behöva konsumera 15 till 20 gram av designeroljan för att öka sin ämnesomsättning, enligt tidningen.
andra studier har försökt svara på denna pågående offentliga debatt om fördelarna med kokosnötolja, men hittills har forskning inte gett ett tydligt svar. En 2016 meta-analys av kokosolja forskning publicerad i Nutrition Reviews tittade på 21 studier. Rapporten sade att det inte finns tillräckligt väl utformade studier ännu för några verkliga meningsfulla slutsatser som skall fastställas.
”kokosolja höjde i allmänhet totalt och lågdensitetslipoproteinkolesterol i större utsträckning än cis-omättade växtoljor, men i mindre utsträckning än smör. Effekten av kokosnötkonsumtion på förhållandet mellan totalt kolesterol och lipoproteinkolesterol med hög densitet undersöktes ofta inte … med tanke på det begränsade antalet interventionsstudier på detta område, tillsammans med de metodologiska bristerna som framgår av befintliga studier, ytterligare väl utformade randomiserade studier som inkluderar lämpliga kontroller, är tillräckligt drivna och undersöker en rad CVD-riskfaktorer krävs,” enligt rapporten.
Majumdar sade trots ofullständiga bevis, hälsofördelarna med kokosnötolja fortsätter att ligga kvar i allmänhetens kollektiva sinne. En New York Times-undersökning visade att 72 procent av allmänheten ser kokosolja som hälsosam, jämfört med bara 37 procent av nutritionisterna.
hon noterade att människor också tror att kokosnöt kan hjälpa till att bota diabetes, Crohns sjukdom och irritabelt tarmsyndrom, bland många andra.
Majumdar sa att det är utmanande att bekämpa den hälsosamma berättelsen som nu definierar kokosnötolja. Hon vill inte göra människor rädda för mat, men hon har åtagit sig att se till att allmänheten har rätt information om oljan.
hennes huvudsakliga takeaway är att människor ska hålla sitt mättade fettintag till mindre än 10 procent av de totala kalorierna som konsumeras, vilket inkluderar kokosnötolja.
”det måste sättas i perspektiv”, sa hon.