jag har aldrig varit ett särskilt stort fan av mörkt kycklingkött. Ända sedan jag kan minnas, jag har alltid varit en” Bröst ” kinda flicka. Växa upp, jag skulle alltid fråga om jag kunde få en av brösten när rostad kyckling var på menyn. Min mamma skulle vanligtvis ha den andra, och mina bröder skulle ärva benen. De hade inget problem med det, märk väl, eftersom detta var deras preferens ändå.
jag kan inte komma ihåg vilken som min pappa föredrog, men eftersom hans jobb ofta hindrade honom från att äta middag med oss. Han skulle vanligtvis äta långt senare på natten, när han skulle komma tillbaka från jobbet. Och hans mat val hade ingenting att göra med kyckling; min pappa handlade om pasta.
natt efter natt skulle han ha Cappelli d ’ Angelo med en antydan av tomatsås och en mycket generös skaka av heta chilipeppar flingor. Och när jag säger Generös menar jag Generös. Ibland lämnade han några rester i kylskåpet och jag skulle bli hungrig följande eftermiddag, så jag skulle stjäla en bit eller två från hans biljettpris… alltid skulle jag vara ledsen att jag gjorde det. Mycket ledsen. Mina smaklökar skulle nästan dö och ogillar mig i timmar.
men jag avviker…
när jag blev äldre fortsatte jag att vara ett fan av lätt kött och skulle ganska mycket uteslutande köpa benfria, skinnfria kycklingbröst. Så mycket höll särskilt sant under de första åren av min resa till en tunnare, friskare mig, när jag skulle undvika allt och allt ”fett”. Tack och lov lärde jag mig bättre!
nyligen började min preferens skifta mot mörkt kött, särskilt eftersom jag upptäckte awesomeness av benfria, hudlösa kycklinglår.
eftersom mitt hjärta alltid hade varit så inställt på lätt kött, hade de aldrig riktigt vädjat till mig förut; men sedan en dag, inte så länge sedan, bestämde jag mig för att prova dem. Jag blev genast såld. Dessa saker är så galet bekvämt att ha runt! De lagar mat på bara några minuter, och till skillnad från bröst behöver du inte salta eller marinera dem över natten för att de ska vara ömma, saftiga och välsmakande!
detta snabba och enkla Broccoli Kycklingrecept kommer till exempel på cirka 15 till 20 minuter. Lita på mig, men den gustatoriska upplevelsen du kommer ut ur denna maträtt är omvänt proportionell mot den tid du har spenderat på att arbeta med den.
strö dina benfria kycklinglår med salt och peppar och smält sedan lite kokosnötolja i en stor stekpanna på hög värme.
när pannan är fin och varm, lägg till bitarna av kyckling, snygg sida ner och laga dem utan att flytta dem i ca 4 minuter tills de blir ogenomskinliga ungefär halvvägs upp och utveckla en fin guldskorpa.
när kycklingen är klar att vändas kommer den att meddela dig, eftersom den lätt lossnar från pannan.
när det händer, vänd kycklingbitarna och koka dem i ytterligare 3 till 4 minuter tills köttet är kokt hela vägen och juicerna är klara. Ta bort till en tallrik.
Sätt tillbaka stekpannan över värmekällan, sänk värmen till medium och tillsätt broccoli. Koka den i ca 3 minuter tills den är något mjukad.
se alla de vackra bruna bitarna längst ner på pannan? Det finns så mycket smak där inne! Lyckligtvis kommer detta att lägga loss och smälta in i såsen på några sekunder.
medan broc lagar mat, Blanda kycklingbuljong, vinäger, senap, chilipepparflingor och tapiokastärkelse tillsammans i en stor glasmätkopp eller någon annan behållare, helst en som är utrustad med en pip.
häll detta över broccoli så snart det är kokt efter eget tycke; koka upp och fortsätt att laga mat tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter.
glöm inte att skrapa de bruna bitarna!!!
Lägg kycklinglåren, tillsammans med deras matlagningssaft tillbaka i pannan och sked lite sås över dem.
döda värmen, täck och låt köttet sitta i den varma såsen i cirka 5 minuter.
du är nu redo att servera din läckra kyckling, och jag tror att du kommer att vara ganska nöjd med det. Det har lite av en asiatisk flare till det, men inte alltför så. På samma sätt ger tillsatsen av heta chilipepparflingor det lite av en spark, men ingenting som kommer att få dina smaklökar att ångra dig i timmar!
strö gärna mer när du serverar, om du känner dig äventyrlig.
jag vet att min pappa skulle ha, utan tvekan!
Skriv ut recept
snabb och enkel Broccoli kyckling
ingredienser
- 12 benfria, skinnfria kycklinglår (ca 950g | 2lbs)
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk kokosnötolja
- 2 koppar broccolifloretter
- 1 kopp lätt kycklingbuljong
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk tapiokastärkelse
- 1 tsk chilipeppar flingor
instruktioner
-
strö kycklinglåren med salt och peppar och smält sedan kokosnötoljan i en stor stekpanna över hög värme. När pannan är tillräckligt varm, lägg till bitarna av kyckling, snygg sida ner och laga dem utan att flytta dem i ca 4 minuter tills de blir ogenomskinliga ungefär halvvägs upp och utveckla en fin guldskorpa. Vänd kycklingbitarna och koka dem i ytterligare 3 till 4 minuter tills köttet är kokt hela vägen och juicerna är klara. Ta bort till en tallrik.
-
Sätt tillbaka stekpannan över värmekällan, sänk värmen till medium och tillsätt broccoli. Koka det i ca 3 minuter tills det är något mjukat.
-
blanda samtidigt kycklingbuljong, vinäger, senap, chilipepparflingor och tapiokastärkelse i en stor glasmätkopp eller annan behållare, helst en som är utrustad med en pip.
-
häll detta över broccoli så snart det är kokt efter eget tycke; koka upp och fortsätt laga tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter.
-
tillsätt kycklinglåren, tillsammans med deras matlagningssaft, tillbaka i pannan och sked lite sås över dem.
-
döda värmen, täck och låt köttet sitta i den varma såsen i cirka 5 minuter och servera sedan.
om du har provat detta recept, ta en minut att betygsätta receptet och låt mig veta hur det gick för dig i kommentarerna nedan. Det är alltid ett nöje att höra från dig!
du kan också följa mig på PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM och TWITTER för mer läckra, hälsosamma recept!
