jag har gjort denna Crockpot Chana Masala i flera år. Vi älskar det för en lätt middag med ris, Naan, och några rostade grönsaker. Även mina barn älskar det. Vi älskar också denna snabba och enkla Chana Masala när jag inte har tid för långsam spis.
en av mina favoritkök, när jag är på humör för en vegetarisk måltid, är Indisk mat. Inte bara är indiska livsmedel nästan alltid fyllda med smak och krydda, men de är också ofta naturligt vegetariska och många gånger fungerar bra i långsam spis — ett av mina favorit sätt att göra en lat måltid.
detta recept är en för en klassisk Chana Masala gjord med kikärter, tomater och massor av kryddor. Du kan enkelt förstärka värmefaktorn efter eget tycke genom att lägga till extra jalapenos eller smyga i lite cayennepeppar, rödpepparflingor, varm sås efter tillagning eller alla ovanstående. Jag lägger ibland till grönkål eller spenat (eller annan hjärtlig grön) till långsam spis för extra grönsaker och färg, men det går bort från den klassiska förberedelsen.
första gången jag åt den här måltiden träffade jag min nu make och vi diskuterade var vi skulle äta middag. Du vet Prat-en av er kastar ut bokstavligen alla typer av mat och ni båda säger något i stil, ”väl, det låter okej…men hur är det med______?”
och du kommer aldrig riktigt någonstans. Och ju mer du pratar, hangrier du får, och värre det gör beslutsfattandet. Så, äntligen spelade vi rock-paper-scissors och den som vann fick välja. Det behöver inte sägas att jag är en mästare på det spelet, och bra sak också, för den middagen var min inspiration för att skapa den här versionen.
detta kommer att hålla bra så oroa dig inte om du känner att du gör en stor sats. Du kan frysa den för senare, antingen i lufttäta behållare eller blixtlåspåsar.
Ideas for Customizing Slow Cooker Chana Masala
som jag sa tidigare, ibland kastar jag några gröna i crockpot tillsammans med de andra ingredienserna om jag känner det den dagen. Det är det som är så bra med indisk mat och långsamma spisar, och, ja, båda tillsammans — det är lätt att anpassa efter dina önskemål.
- Kale och spenat är båda bra val för att lägga till gröna, men du kan också lägga till frysta ärter, morötter eller en annan veggieblandning till crockpot under den sista timmen av matlagning. Var försiktig så att du inte överbelastar den med för många grönsaker, men du vill inte att de ska överväldiga maträtten.
- utelämna smöret och tillsätt olivolja istället eller annan hälsosam olja istället.
- hoppa över jalapenos om du inte gillar värmen och tillsätt en fin tärnad grön paprika för lite färg.
- mosa några av kikärterna för en ”köttigare” konsistens till din maträtt.
- blanda några av kikärterna och såsen för en ”soupier” konsistens.
- om du är en fan av koriander, strö lite på din maträtt strax efter att du har serverat den.
- du kan också lägga till en klick eller två gräddfil eller vanlig grekisk yoghurt efter servering för en krämigare maträtt.
- servera denna maträtt med ytterligare, färska citronkilar för lite surhet och för att lysa upp smakerna.
hur man lagar Chana Masala i Instant Pot
ibland lagar du snabbt, ibland lagar du långsamt. Ibland är snabbt bara inte tillräckligt snabbt och du behöver det snabbare! Gilla, just nu! Det är då en omedelbar kruka kommer till nytta. Och ja, du kan göra detta i en omedelbar kruka med bara några tweaks:
Vänd din kruka till ”saute.”Tillsätt oljan eller smöret och låt det bli varmt, tillsätt sedan löken och rör om tills det brinner. Lägg i de kommande åtta ingredienserna, plus tomaterna och låt dem bryta ner lite, fortfarande i sautläge. Slutligen tillsätt kikärter och grönsaksbuljong, salt och peppar och sätt på locket. Se till att den är säker, stäng tryckventilen och koka i 30 minuter vid högt tryck. Låt trycket släppa enligt anvisningarna, ta sedan försiktigt av locket och tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt citronsaft, rör om och servera!
vad är skillnaden mellan tikka masala och chana masala?
under lång tid trodde jag att dessa rätter var desamma, och det berodde bara på var du gick till vad restaurangen skulle servera. Det var inte förrän jag bad om tikka masala och fick kött i vad jag trodde skulle vara en vegetarisk maträtt som jag insåg att det finns en skillnad.
Tikka masala är kryddad på samma sätt som chana masala, men det har vanligtvis tärnad eller kubad kött och/eller grönsaker och har lite av en spicer sås blandning. Chana masala är samma maträtt men med kikärter (eller chana), och är inte lika kryddig.
oavsett vilken maträtt du väljer, du är säker på att älska det så mycket som jag gör!
detta recept publicerades ursprungligen 2015 men jag har uppdaterat det med nya Foton, tips och receptinformation. Här är det ursprungliga fotot.
