kryddiga smaker gynnas och uppskattas av många människor, och kryddiga rätter är vanliga i koreanska, thailändska, mexikanska, indiska, mellanöstern och andra kök. Denna smak kan erhållas genom att använda naturliga ingredienser som chilipeppar eller genom att tillsätta kryddor som chilipulver. Vad är skillnaden mellan chilipeppar och chilipulver? Låt oss ta reda på det i den här artikeln.
sammanfattande tabell
| chilipeppar | chilipulver |
| ursprung i Mexiko | upptäckt i USA |
| används som mat och medicin sedan 7500 FVT | blev tillgänglig i 1894 |
| Hotness nivå varierar beroende på vilken typ av chili peppar växt | smak varierar beroende på chili peppar används |
| kan torkas eller syltas | malda, torkade chilipeppar med vissa kryddor som oregano, kummin eller vitlökspulver. |
| Tillagd i Puttanesca sås, curryrätter, thailändsk grön papaya sallad, Kung Pao kyckling och andra rätter | används vid matlagning av tacos och enchiladas |
| bra källa till vitamin B, vitamin C, kalium och järn | hjälper till att förbättra insulinreglering |
beskrivningar
chilipeppar är en frukt från växtsläktet Capsicum. Det har sitt ursprung i Mexiko, och sedan minst 7500 FVT har använts både som mat och medicin. Christopher Columbus tros vara den första europeiska att se en chilipeppar. Han kallade dem” paprika ” eftersom de, som svarta paprika, har den kryddiga smaken. Chilipeppar fördes till Asien av portugisiska navigatörer på 16-talet. I dagsläget är Indien den största producenten, exportören och konsumenten av chilipeppar.
chilipeppar innehåller capsaicinoider. Capsaicinoiderna binder med receptorer i munnen som skickar ett meddelande till hjärnan att något varmt har konsumerats.Värmen hos chilipeppar mäts historiskt i Scoville heat units (SHU). Världens hetaste chilipeppar är Carolina Reaper som odlas i USA och mäts vid 2,2 M SHU.
chilipeppar kan konsumeras färska, torkade eller syltade. Torkade chili males i pulver. Färska chili läggs till i Puttanesca sås, curryrätter, thailändsk grön papaya sallad, Kung Pao kyckling och andra rätter. Chilipeppar sägs vara bra källor till vitamin B, C-vitamin, kalium och järn. Det finns också en publicerad studie som fann att människor som konsumerade kryddig mat var mindre benägna att dö av diabetes eller cancer.
chilipulver är tillverkat av torkad chilipeppar som har malts. Vissa kryddor läggs till när man gör en chilipulverblandning. Dessa kryddor inkluderar oregano, vitlökspulver och kummin. I vissa kök som Tex-Mex, Indien, kinesiska, thailändska och koreanska används cayennepeppar för att göra chilipulver. Men andra typer av chilipeppar kan fortfarande användas för att göra chilipeppar som jalapenos, anchos eller pasilla chili. På grund av detta varierar kryddigheten hos chilipulvret beroende på vilken chilipeppar som används.
det första kommersiella chilipulvret blev tillgängligt i USA 1894, skapat av William Gebhardt. Chilipulver uppfanns eftersom chilipeppar endast var tillgängliga vid vissa tider på året, men de är en populär ingrediens i matlagning Chili con Carne. Gebhardt importerade paprika från Mexiko, torkade och malde dem för att skapa den första kommersiella blandningen av chilipulver.
chilipulver används vid matlagning av latinamerikanska rätter som tacos och enchiladas. Det kan också användas som basingrediens i grillat kött, soppor och grönsaker. Chilipulver sägs innehålla antioxidanter och vitamin C. Det kan också bidra till att förbättra insulinreglering på grund av dess karotenoider.
chilipeppar vs chilipulver
medan både chilipeppar och chilipulver har en kryddig smak, har de många skillnader i ursprung, konsumtionsmetod och hälsofördelar.
Ursprung
chilipeppar har sitt ursprung i Mexiko och fördes till Asien av portugisiska navigatörer på 16-talet. Å andra sidan uppfanns chilipulver i USA av William Gebhardt 1894.
vidare bearbetning
chilipeppar kan torkas eller syltas före konsumtion för att skapa en unik smak. Chilipulver är malda torkade chilipeppar med vissa kryddor som oregano, kummin eller vitlökspulver.
Konsumtionsmetod
färska chili tillsätts i Puttanesca sås, curryrätter, thailändsk grön papaya sallad, Kung Pao kyckling och andra rätter. Chilipulver används i matlagning tacos och enchiladas.