Rostade Kokosnötkluster / Glad mat, hälsosamt liv

dessa rostade Kokosnötkluster är ett nytt Costco-beroende. Gör dem nu direkt hemifrån och ha ett hälsosamt mellanmål på några minuter!

var noga med att bokmärka detta Coconut Clusters Costco Style Recept i din webbläsare så att du kan få det tillgängligt när begäret träffar!

dessa Costco Coconut Clusters gör ett utseende som min senaste och största besatthet.

faktum är att om du vet något om mig alls, vet du att kokosnöt är högt på min lista över favoriter. Fav smak. Fav doft. Fav allt.

därav Kokosnöttryfflarna, min veganska Kokosnötkrämpaj och Chokladkokosnötpajen … jag är besatt.

så när vi var prepping för vår lilla spring break getaway till södra Utah med ett litet stopp vid Costco för att hämta mina nya favorit flip flops, borde det inte vara någon överraskning att Kokosnötkluster hamnade i vår vagn.

jag var tvärtom lite irriterad. Jag är lite av en inköpslista nazist. Om det inte finns på listan lägger vi det inte i vagnen. Och bara nödvändigheterna hamnar på listan. Bara de saker vi kom för. Det är så jag sparar pengar. Det är hur vi fick ut av tusentals dollar i skuld på bara ett år. Inte köpa extra.

så när vi tog oss över till kassan med våra flip-flops och hundmat i vagnen och tittade på dessa rostade kokosmunchies, hände två saker.

1. jag flyttade rätt längs. Ja, kokosnöt är min favorit. Men impulsköp är det inte.
2. fru började tigga. Hon insisterade på att jag inte kunde beröva mig av dessa kokoskluster noms.

jag sa nej förmodligen 10 gånger. Jag hade det inte. Jag säger till dig, Jag är hänsynslös när det gäller att lägga till onödiga föremål i vagnen bara för att de ser ut och låter bra.

men på något sätt fick hon mig.

(det här är en bra påminnelse om att lämna barn och makar hemma… eller bara använda leveransservice som jag har börjat göra… någon försökte Instacart än??? Här är en gratis $10 om du vill prova)

hon sa att jag skulle tacka henne senare. Hon sa att hon skulle vara skyldig mig stor om jag inte älskade dem (även om vi båda visste att jag skulle). Hon berättade för mig att min vägresa skulle vara ofullständig utan rostade kokosnötkluster, och min godhet…

hon.Was.Rättighet.

( det smärtar mig lite att säga det)

har du provat dessa rostade kokosnötsgodisar? De är perfekta på alla sätt.

Crunchy kokosnöt rostat till perfektion. Klustrade med olika frön och bara lite sötma.

ingredienslistan är super kort och enkel.

så enkelt, faktiskt, att jag kunde återskapa dem hemma!

det är en enorm bedrift för mig. Att återskapa ett recept från något jag har provat på en restaurang eller ett bageri är inte min forte. Det visar bara att detta recept faktiskt är super enkelt. Allvarligt, om jag kan göra det, kan du göra det.

Låt oss prata om inköpslistan du behöver för dessa Kokosnötkluster Costco-stil

1. kokosflis-de stora bitarna. inte de små flingorna. Och jag väljer osötad så att vi kan kontrollera sötmen.
2. pumpa & solrosfrön-för kritan
3. Chia frön-lite extra kick av hälsa
4. kokos socker – lite sötma
5. brunt ris sirap – jag använder detta som min klibbiga bindemedel. Du kan välja honung, lönnsirap eller agave om du hellre vill.

saker du behöver veta om att göra dessa rostade kokosnötkluster.

1. om du inte tittar på dem noggrant i ugnen kommer de förmodligen att brinna och du kommer att hata livet eftersom hela ditt hus kommer att lukta grovt… och du kommer att ha bortkastade ingredienser.

2. du kan sub i din favorit klibbiga sötningsmedel. Gillar du inte brun rissirap? Använd något annat. Honung. Agave. Lönnsirap. Olika sötningsmedel ger dig dock lite olika resultat. Efter bakning, en gång kyld, kan användning av ett annat sötningsmedel resultera i ett mer segt kluster och inte en krispig bit. Helt upp till dig – bara rättvis varning.

3. mängden sötningsmedel kan anpassas efter dina önskemål. Alla frågor är att det täcker och rockar dina ingredienser så att de håller ihop väl.

4. också – om du vill lägga till fler eller olika frön och korn, var min gäst! Ingen hindrar dig.

och här är det utskrivbara receptet för dig att göra dem direkt hemma.

var noga med att bokmärka detta recept i din webbläsare så att du kan få det tillgängligt när begäret träffar.