relaterade inlägg

denna franska Silk Slab Pie är choklad, rik och så läcker. Genom att göra det i plattform kan du tjäna en folkmassa, så det är perfekt för alla fester.

för fler pajrecept, kolla in Strawberry Banana Pudding Pie, Denna enkla blåbärspaj med getost och denna Banankrämpaj med chokladganache.

fransk Silk Slab Pie

Thanksgiving kan vara kungen av alla pajhelger, men det finns något om vår och sommar som gör att jag längtar efter paj ännu mer än jag gör under semestern. Beviljas, pumpa och pecanpaj är de längsta sakerna från mitt sinne, men kokoskräm, jordgubbe och fransk siden?? Ge mig en gaffel, och se varje smula försvinna.

till skillnad från denna peanut butter French silk pie eller denna pumpa coconut cream pie, finns det inget fancy eller oförutsägbart om det här receptet, det är bara en jävla bra fransk silk pie, I plattform. Det är inte så tätt som några franska silkepajer där ute på grund av den vispgrädde som viks in i choklad, smör och äggblandning, men det är fortfarande lika rikt.

jag älskar också att eftersom det är i plattform är bitarna inte jätte, så du behöver inte känna dig så skyldig att äta den.

Vad är slab pie?

Slab pie är bara en paj i plåtform. Det är inte så tjockt som en typisk paj, och skärs i rutor och inte den typiska pajtriangeln. Jag älskar det eftersom det matar en stor publik, och är en heck av mycket lättare att divvy upp.

jag ska inte socker belägga det för dig, mellan den hemlagade pajskorpan och den rika chokladfyllningen finns det en ogudaktig mängd smör och socker vävt i hela receptet. Så jag gjorde något jag normalt inte skulle göra och använde butiksköpt piskad toppning istället för nypiskad grädde-en ingrediens som jag bara rekommenderar att du använder om jag inte är säker på att det inte helt kommer att demoralisera den inneboende smaken. Om det är emot din religion att göra detta, förstår jag helt, och du är mer än fri att sub ut riktig vispad grädde istället.

den perfekta flagnande bakverk skorpa.

normalt har jag ingen skam att köpa en färdig deg, men när jag äter fransk silkespaj vill jag att allt ska vara perfekt, och för mig betyder det fläckig hemlagad skorpa. Jag har pratat lite om konditorivaror, och jag är verkligen ingen expert, men jag tror att de bästa skorporna kommer från en blandning av förkortning och smör.

smöret ger smak och förkortningen skapar en fläckig, lätt deg. Jag älskar kombinationen av de två, eftersom du får det bästa av två världar.

som alltid vill du se till att ditt smör är väldigt kallt innan du lägger till det i blandningen. Förkortningen behöver dock inte vara kall. Bara arbeta snabbt och försök att röra med degen så lite som möjligt.

jag gillar också att kyla degen för lite vit innan du rullar ut den, bara för att säkerställa att den blir fin och fläckig.

hur man gör fransk Sidenpaj

• Lägg till choklad i en mikrovågssäker vätskemått eller liten skål. Mikrovågsugn i steg om 25 sekunder, rör om mellan varje intervall tills choklad nästan smälts. När choklad har bara några hela bitar kvar, rör om tills den är helt smält. (Skålens värme kommer att smälta chokladen). Avsätta.
• vispa socker och ägg i en medium såspanna. Vrid värmen på låg, och omrörning nästan hela tiden värma blandningen tills sockret har lösts upp och blandningen är varm vid beröring och rockar baksidan av en sked, cirka fem minuter. Ta bort från värmen och tillsätt choklad. Rör om tills det kombineras. Lägg åt sidan och svalna till rumstemperatur. (Jag poppar hela pannan i kylen eller frysen för att påskynda processen och rör om var 3-4: e minut tills den är sval.
• i en medium skål, grädde smör med handhållen mixer eller i en stativblandare med paddelfästet. Cream tills ljus och fluffig, ca 2-3 minuter. Tillsätt choklad-och äggblandningen, slå på hög hastighet tills den är tjock, ca 2-3 minuter.
• vik i 1 kopp vispad grädde.
• sprid på den kylda pajskorpan och lägg i kylen tills den är sval och stel, cirka 1-2 timmar.
• sprid återstående piskad toppning över chokladfyllning.
• garnera med mini choklad chips eller choklad

substitutioner och Tips och Tricks för recept framgång

• var noga med att använda kallt smör när du gör din skorpa!

för mer perfekt sommarpajrecept, kolla in dessa inlägg!
Banana Cream Pie med choklad Ganache-matlagning för håller
Chocolate Chip Pie-maten Charlatan
Coconut Cream Pie-Baker av naturen