Detta är min familjs all time favorit chili! Röda linser lagar mycket snabbt och är inte bara vackra, men krämiga och läckra. Vi älskar att servera detta över en bakad Yukon Guldpotatis.
röd Lentil Chili-serverar 6-8
ingredienser:
- 2 uns datum (ungefär 9 Deglet Noor)
- 1 pund röda linser
- 7 koppar vatten, uppdelat
- 2 14.5-ounce burkar saltfria tärnade tomater (eld rostad föredragen)
- 1 6-uns kan saltfri tomatpasta
- 10 uns hackad lök (ungefär en stor)
- 1 pund röd paprika, (ungefär 2 stora), finhackad*
- 8 vitlöksklyftor, finhackad
- 4 matskedar äppelcidervinäger
- 1 msk torkad persilja
- 1 msk torkad persilja
- 1 msk torkad persilja oregano
- 1 msk matskedar saltfri chilipulver
- 2 teskedar rökt paprika (annorlunda än vanlig paprika)
- smak)
- tesked krossad röd paprika flingor (eller mer efter smak)
- scallions (för toppning i slutet)
instruktioner:
blanda dadlarna i en kopp vatten tills de är jämna. Lägg alla återstående ingredienser i en elektrisk tryckkokare och koka på hög i 10 minuter. Alternativt kan du placera alla ingredienser i en långsam spis och koka på låg i 8 timmar. Strö över hackade scallions och servera med bakade tortillachips eller över en bakad potatis.
* jag gillar att använda matprocessorn så det är nästan en puree.
Faux Parmesan-gör 1 msk koppar
ingredienser:
• 1 kopp råa mandlar eller cashewnötter eller valnötter
• msk näringsjäst
• 1 msk saltfri smaksättning (jag föredrar Bensons bord välsmakande)
instruktioner:
i en matberedare utrustad med ”S”-bladet eller i en mixer, kombinera alla ingredienser tills en pulverformig konsistens uppnås. Om du gillar det chunkier, bearbeta mindre.
kockens anmärkning: Du kan också använda butiksköpt mandelmjöl istället för mandlarna. Vi använder detta på allt från luftpoppade popcorn till potatis till ångade grönsaker och som toppning på chili och soppor.
Fotokredit: hälsosam Tjejkök