att frysa (i upp till 3 månader): lägg i en värmebeständig skål och lägg åt sidan i 10 minuter för att svalna något. Täck med plastfolie och lägg i kylen i 30 minuter eller tills det är nästan kallt. Placera delar eller hel mängd i grunda lufttäta behållare eller fryspåsar (utvisa luft), etikett, datum och frys. Tina: placera den frysta ratatouille i kylen i 10 timmar (en portion) eller 24 timmar (hel mängd) eller tills den tinas. Värma: Värm upp tinad ratatouille i en kastrull på medelhög värme, täckt, rör om ibland i 5 minuter eller tills den kokar. Mikrovågsugn avfrostning & uppvärmning: för 1 frusen del: överför till en mikrovågssäker skål, om det behövs. Avfrostning, avtäckt, på Medium-låg/avfrostning/350watts / 30% i 4-6 minuter eller tills den tinas men fortfarande lite isig i mitten. Täck med lock eller plastfolie och lägg åt sidan i 10 minuter för att tina helt. Värm upp, täckt, på Medium/500watts/50%, rör om var 2: e minut, i 6-8 minuter eller tills den värms upp. För hela den frysta mängden: överför till en mikrovågssäker maträtt, om det behövs. Avfrostning, avtäckt, på Medium-låg/avfrostning/350watts / 30% i 15 minuter eller tills det tinas men lite isigt i mitten. Täck med lock eller plastfolie och stå i 15 minuter för att tina helt. Värm upp, täckt, på Medium/500watts/50%, rör om var 3: e minut, i 12 minuter eller tills den värms upp.