kastanjer är den unika frukten av arten av lövträd, som finns på nästan alla kontinenter över hela världen. Kastanjer kan ätas på olika sätt och har unik näringsmakeup, vilket gör dem mer mångsidiga än de flesta nötter. Kastanjer är höga i fiber, låga kalorier och rika på komplexa kolhydrater och Vitamin C.
kastanjer växer på träd omgivna av ett taggigt skal, som börjar öppna när frukten mognar. Inuti det snygga skalet är en mörkbrun, glänsande mutter med ett stärkelsecentrum. Stärkelsecentret, eller endosperm, är den ätbara delen.
Kastanjsmak och konsistens
kastanjer har en mild och lite söt smak som gör dem perfekta för både söta och salta rätter. Strukturen på en kastanj liknar en potatis, något krispig när den är rå och mjukare när den kokas, ångas eller rostas.
kastanjer vs. andra nötter
kastanjer är unika jämfört med andra nötter på grund av deras låga fettinnehåll och höga fuktinnehåll. Till skillnad från de flesta nötter består kastanjer främst av kolhydrater, vilket gör dem mer näringsmässigt besläktade med ett spannmål. Kastanjer är också avskilda från andra nötter eftersom de inte bör ätas fräscha och förberedelsetiden kan vara svår och tidskrävande. Av denna anledning, och det faktum att de är i säsong relativt kort, är det viktigt att känna till mätningarna för de olika sätten kastanjer är tillgängliga.
Kastanjåtgärder, ekvivalenter och substitutioner
för att få ut det mesta av kastanjerna året runt, lära sig att köpa varje typ av kastanj, inklusive skalade, skalade och torkade kastanjer är vägen att gå. Medan du kan få dem färska kan du också använda konserverade hela kastanjer eller kastanjpure i de flesta recept när de är under lågsäsong. Här är mätningarna för varje typ av kastanjer med motsvarande substitutioner.
- 1 pund i skalet = ca 35 till 40 kastanjer
- 1 pund skalade, skalade = ca 2 1/2 koppar
- 1 kopp kokta torkade = 1 kopp kokta färska
- 1 1/2 pounds i skalet = 1 pund skalade
- 8.25-ounce konserverad puree = 1 kopp
- 1 pund skalade, skalade, kokt = 1 kopp puree
- 3 uns torkad = 1 kopp färsk
sätt att äta kastanjer
kastanjmjöl, tillverkad av torkade kastanjer, finns i hälsokostbutiker och kan användas för att göra glutenfria desserter och andra häftklamrar som pannkakor och fritters. Det finns också andra sätt att äta kastanjer. Använd dem hela i grytor och grytor eller som en pururbicorie istället för potatismos eller till efterrätt. Kastanjfyllning kan åtfölja en stek till middag, eller serveras som en skål med valfritt kött.