ost – y Kikärtsmjölkakor {grainfree, vegan}

lätt, super-friska, och ost-y kikärter mjöl kex som är höga i protein (7,2 gram per portion), kornfri och vegan. Skarpa, flagnande och fyllning, du kommer att älska dem!

Super-Power Crackers, gjorda med kikärtmjöl

Tänk på dessa som crackers med fördelar.

noterbart, en jättestor 3,2 g fiber och 7,2 g protein per läcker portion.

de är också:

• vegan (äggfri, mjölkfri)
• nötfri
• fröfri
• glutenfri
• kornfri

du kan kalla dem vad de är: ost-y Kikärtsmjölkakor!

Crackers är faktiskt lätta att göra!

Crackers har länge varit (sedan barndomen) en av mina go-to snacks, men jag gjorde dem aldrig från början tills jag började arbeta med alternativa mjöl. Jag är inte säker på vad som tog mig så lång tid att ge hemlagade crackers en go, men den orimliga kostnaden för ”hälsosammare” crackers–varav några lutade mer kartong än cracker i smak och konsistens– fick mig att spricka med hemlagade crackers.

och gissa vad? De är verkligen lätta att göra. Även om du (som jag) inte gynnar rullande stift, är crackers mycket förlåtande. Det är särskilt sant med kornfria och glutenfria kex. Med avsaknad av gluten kan degar rullas om och klämmas och pressas på plats utan att oroa sig för tuffa kex.

hur man gör ost – y Kikärtsmjölkakor

Ok, nog om kex i abstrakt, låt oss komma till dessa gyllene, beroendeframkallande, ostkakor i synnerhet.

Steg 1: Blanda Cracker degen

först upp, degen. Det är en en-skålaffär som består av kikärtmjöl, oljan efter eget val, salt, en smidge socker och vatten. För att ge dem sin eponymous ”cheesey” smak, tillsätts även näringsjästflingor och beredd senap. Rör om ingredienserna tills du är kvar med en styv, slät deg (den ska inte vara klibbig).

steg 2: Rulla degen

vidare till rullningen.

nyckeln till att göra dessa kex extra skarpa och lätta rullar degen mycket tunn. För att göra detta delar jag degen i hälften. För att underlätta rullningen, forma degen halv till en kvadratisk-ish eller rektangel-ish form. Lägg den på en stor bit pergamentpapper som har dammats med ytterligare kikärtmjöl. Jag strö lite mjöl direkt ovanpå degen för att förhindra att jag fastnar.

rulla nu, baby, rulla! Sikta på en rektangel som är ungefär 12 2BG 8 inches. Du kan nypa av degen och pressa den i tunna eller vingliga områden för att uppnå rektangelformen.

steg 3: Skär degen

skär degen i rektanglar (eller kvadrater, trianglar eller vilken form du vill). Jag skar 40 kakor från varje deghalva.

om du vill, borsta bort överflödigt mjöl med en fuktig konditoriborste och strö (valfritt) lite grovt salt.

steg 4: baka krackarna

lyft pergamentet och degen på ett stort bakplåt och baka i en 350F ugn i 15 till 20 minuter tills den är torr och ljusguldbrun. Ja, Dessa är lika bra som ännu bättre än de ser ut!

låt krackarna svalna helt och följ sedan samma process med den återstående degen.

dessa kex är helt beroendeframkallande, men på bästa sätt: de fyller mycket (till stor del på grund av deras höga fiber-och proteininnehåll), så till skillnad från andra chips och kex är det lätt att stanna vid en enda portion.

jag borde också tillägga att de är galna bra med tillsatser som hackad färsk rosmarin, rökt paprika, sesamfrön och nykrackad svartpeppar. Inte allt på en gång, även om 6878>

om du undrade, ja, de är också bra för att dunka i spridningar och dips!

Glad bakning!

mer enkla och smaskiga kex att göra:

1. 3-Ingrediens teff Crackers {vegan, glutenfri)
2. 2-Ingrediens mandelmjöl Crackers {Keto, Vegan, Paleo}
3. mandel havre kikärter mjöl Crackers {vegan, glutenfri}
4. Multi-seed Quinoa Crackers {vegan, glutenfri}

Skriv ut