lär dig om orsakerna till Clostridium perfringens infektion, hur den sprids och var den finns.
på denna sida
- orsakerna till Clostridium perfringens infektion
- hur Clostridium perfringens infektion sprids
orsakar Clostridium perfringens infektion
Clostridium perfringens är en vanlig orsak till matförgiftning. När de intas i stort antal kan dessa bakterier producera ett gift (toxin) i mänskliga tarmar som orsakar sjukdom.
hur Clostridium perfringens infektion sprids
du kan smittas med Clostridium perfringens genom att äta mat som är förorenad med bakterierna.
denna typ av infektion sprids inte från person till person.
där det finns
Clostridium perfringens bakterier finns i förorenad mat som har:
- kokas långsamt
- kyls för långsamt
- förvaras för varmt i förvaring
- värms upp till en temperatur som är för låg
hur mat och vatten förorenas
Clostridium perfringens bakterier finns naturligt i miljöer, såsom:
- jord
- damm
- avlopp
bakterierna kommer att växa:
- vid kontakt med livsmedel
- vid temperaturer från 12 C till 60 C (68 F till 140 F)
när mat utelämnas vid dessa temperaturer kan ett stort antal bakterier utvecklas, vilket vid intag kan orsaka sjukdom. Förorenad mat behöver vanligtvis ha ett stort antal bakterier för att orsaka sjukdom.
normala tillagningstemperaturer dödar inte bakterierna.