i sommar flyttade vi till en ny lägenhet i Sagene, en av de äldsta stadsdelarna i Oslo med en småstadskänsla. Det som lockade mig mest med lägenheten var köket med 70-talsinredning, det mysiga bordet med utsikt över tilldelningsträdgården och magasinstället där jag lätt föreställde mig mina senaste matlagningstidningar.
g Bisexuell til norsk versjon
men det var en sak fastighetsmäklaren glömde att nämna i annonsen. Körsbärsträden. Jag bodde i den nya lägenheten i en månad tills jag upptäckte trädets hemlighet precis utanför lägenhetsbyggnaden.
de var mörkröda och sura, och det var fyra av dem som tillhörde vårt flerfamiljshus. Vi plockade körsbären, först bara en liten låda om andra också ville ha lite. Sedan hämtade vi gardintrappan för att nå de bästa bären. Plocka körsbär blev en sommarritual, där Loukas också plockade körsbär och sprang runt trädet och njöt av gräset under hans fötter. Han älskade också att skjuta stenarna med cherry pitter.
vi gjorde körsbärssylt och konserverade körsbär med socker, kanel och citron. De konserverade körsbären väntar på December när de kommer att delta i den finaste skandinaviska Juldesserten, Dansk rispudding med körsbärssås, även kallad ris a la mande.
Obs: förvara körsbären i kylen insvept i en plastpåse så snart som möjligt eftersom de snabbt tappar kvalitet vid rumstemperatur.
konserverade körsbär i sirap.
konserverade körsbär i sirap
syltburkar med lufttätt lock
1 kilo söta eller sura körsbär
1 liter vatten
350 g socker
1 kanelstång
4-5 skal med 1 citron
1. Sterilisera först burkarna. Välj först glasburkar med ett lufttätt lock. Tvätta i varmt tvålvatten och skölj. Förvärm ugnen till 100C / 212f. Placera burkar och lock på en ugnsbricka och värm i ugnen i 15 minuter. (Lämna dem i ugnen tills du fyller dem).
2. Lägg vatten, socker, kanelstång och citronskal i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter för att förbättra smaken på sirapen.
3. Under tiden stam och tvätta körsbären. Ta bort groparna med en körsbärspitter.
4. Tillsätt körsbären i sirapen och koka vid låg temperatur, annars kommer de att bryta.
5. Ta bort kanelstaven med en slitssked. Använd den slitsade skeden för att överföra körsbären till burkarna och häll sedan över sirapen. Försegla omedelbart och vänd upp och ner i två minuter. Vänd upprätt och placera på en kall och mörk plats i December, eller upp till år.
körsbärssås till jul
Lägg körsbären åt sidan och låt sirapen koka. Justera sötmen genom att tillsätta citronsaft och tjockna med maizenna. Ta bort pannan från värmen och tillsätt körsbären.
Sugen på mer körsbär recept?
Dansk rispudding med körsbärssås
körsbärspaj från Moldavien