packad med hälsosamt fett, fiber och protein, är dessa chokladkaffeproteinbollar ett gott mellanmål och lätt att göra.
om du inte vet, vi är stora kaffedrickare här i Miami. Och jag pratar inte Starbucks. Jag pratar super stark kubansk espresso med mycket socker, aka små skott av spricka. Tänk espresso med ett lager skumsocker ovanpå. Och ja, det är så gott som du kan föreställa dig. Om du följer mig på Instagram är jag säker på att du såg när min mamma gjorde Kubanskt kaffe för hela familjen. Klicka här för att återuppleva magin.
som en del av stadens kultur är det mycket vanligt att köpa en colada att dela när vi går till en nagelsalong, besöker en klient eller till och med delar med främlingar. Det är en $1 som samlar människor. Så här ser en colada ut. Bortsett från det njuter vi av ett skott av denna söta nektar runt 3pm dagligen. Varför? För det är eftermiddagsnedgången. Vi behöver boosten!
med det i åtanke ville jag göra dessa chokladkaffeproteinbollar för att ge oss den koffeinförstärkningen utan allt raffinerat socker. Det är inte att säga att vi aldrig kommer att njuta av ett skott av Kubansk kaffe. Men dessa chokladkaffeproteinbollar är ett utmärkt alternativ för att tillfredsställa den söta tanden mitt på dagen. Det finns också några diabetiker i min cirkel så det var viktigt för mig att hitta ett hälsosammare alternativ för dem. Datum sägs inte spika blodsockret.
jag uppdaterade detta recept från 2016 genom att göra följande tweaks:
- först, jag minskade antalet datum från 15 datum till 8 Datum.
- istället för att blötlägga datumen i vatten, blötlägger vi dem i kyld, bryggd espresso. Jag använde Nespresso (ristretto) i detta recept men du kan använda något starkt kaffe eller kallt brygga. Jag fann att denna metod gjorde datumen har en karamell känsla med en subtil kaffe smak som jag älskar.
- slutligen lägger vi till fler mandlar (hurra för mer protein + hälsosamma fetter!) och inga kaffesump. Jag kände att kaffesumpen gjorde dessa proteinbollar lite bittra.
resultatet av dessa tweaks gjorde tog dessa choklad kaffe protein bollar till nästa nivå. De är läckra, fyllda med rik smak och gjorda med hälsosamma ingredienser!
kan inte vänta på att ni ska göra dem!
No-baka choklad kaffe Protein bollar
ingredienser
- 8 medjool datum urkärnade
- 1/2 kopp (stark) kyld bryggt espresso eller kall brygd
- 1 kopp råa mandlar
- 1/4 kopp osötad kakaopulver
- 1 matsked chia frön
- nypa havssalt
instruktioner
-
i en skål suger du datum i det bryggda kaffet i 15 minuter. Töm datumen men kassera inte det bryggda kaffet.
-
till en matberedare, lägg till datumen. Pulsdatum i 2 minuter. Tillsätt 1 matsked av det bryggda kaffet tills datumen blir en tjock karamelliknande pasta.
-
tillsätt resten av ingredienserna i matprocessorn – mandel, kakaopulver, chiafrön och havssalt. Pulsera några gånger tills en degliknande blandning bildas. Om du vill ha det krispigt, blanda inte för länge.
-
forma blandningen till 1-tums bett för hand. Kyl i en lufttät behållare i 1 vecka eller i en lufttät återförslutningsbar fryspåse i frysen i upp till 3 månader. Njut!
näring
detta inlägg publicerades ursprungligen i augusti 2016. Uppdaterat recept + foton i februari 2019.
du kanske också gillar:
- mörk choklad Mint protein bollar (Paleo, raffinerat socker-fri)
- Ingen baka 5-Ingrediens Key Lime Pie protein bollar
- Coconut Key Lime Pie barer (glutenfri, mjölkfri)