detta lilla recept kom för några dagar sedan. Mina föräldrar kom över och jag hade ingenting när det gäller grönsaker för att göra en något varm hälsosam aptitretare, förutom morötter. Nu är morötter fantastiska, de är en utmärkt källa till betakaroten, antioxidanter och fibrer och har få kalorier, men du stöter sällan på dem som en aptitretare, med undantag för att ha dem råa med dopp. Så med bara morötter i kylskåpet tänkte jag på att göra små bite-size patties som liknar det grekiska receptet för zucchini patties (kolokithokeftethes).
jag behöll dessa lätta och i princip kombinerade strimlade morötter med några örter och kummin och en touch av feta. Även ägg och brödsmulor för att hålla allt ihop. Jag försökte dessa bakade i en mini muffinspanna men jag gjorde också en batch saut i lite olivolja, (se bilden nedan). Båda var borta inom några minuter, och barnen älskade dem, även om jag måste erkänna att de lätt stekt hade en bättre konsistens.
jag använde brödsmulor från fullkornsbröd och tillsatte mycket lite feta. Jag inte heller lägga till ytterligare salt som jag ville hålla dem något låg natrium, de smakade alldeles utmärkt utan det, som kummin och örter som massor av smak, men du kan lägga till 1/2 tesked om du vill. Dessa är mini aptitretare, den perfekta storleken att följa med ett glas vin eller öl före middagen. Varje muffin / patty har cirka 25 kalorier.
du kan göra blandningen före handen och lämna den i kylskåpet tills du är redo att baka eller steka. Dessa smakar bättre varma.
grekisk inspirerad varm bitstorlek morot och fetaost aptitretare
Skriv ut recept Pin recept
ingredienser
- 4 medelstora morötter riven
- 1 1/2 uns smulad feta
- 2 matskedar finhackad lök
- 1/4 tesked mald kummin
- ett gäng hackad persilja
- 1 matsked torr oregano
- 2 ägg
- 1 matsked olivolja
- 1/2 kopp brödsmulor
- riven parmesan valfritt
- peppar
instruktioner
-
Förvärm ugn vid 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
-
riv morötterna och lägg i en skål. Smaka choklad lök och Lägg till morötter.
-
i en annan skål piska ägget och tillsätt persilja, smulad feta, kummin, peppar och oregano.
-
tillsätt äggblandningen till morötter och rör om.
-
tillsätt 1 matsked olivolja och blanda.
-
tillsätt brödsmulor och rör om. Vid denna tidpunkt kan du lägga blandningen i kylskåpet och använda senare eller gå vidare till nästa steg.
-
om stekning, värm en medium panna, tillsätt ca 1 matsked olivolja och på låg till medium värme lätt steka morotpattiesna i ca 2-3 minuter på varje sida. Kommer att ha en ojämn form.
-
om bakning, linje en mini muffin pan med muffin liners och släppa en tesked n varje muffin cup.
-
du kan strö över toppen med lite riven parmesan.
-
baka i ca 20 minuter.
-
ta bort och låt dem svalna i 10 minuter.
-
ta bort muffins från pannan och ta försiktigt bort omslaget.