dessa söta miniatyrkanelmuffins har mjuka och fluffiga vaniljcentra och toppas med smält smör och ströts med kanel och socker. Jag har också delat en video strax under receptet som visar hur jag gör dessa muffins i mitt eget kök!
”åt du allihop? Jaså? Redan?”
”Ja, de är alla borta”
” men det var 24 av dem!”
jag var tvungen att kolla pannan och, som min bror hade lovat, fanns det inget annat än en tom kanel/sockerbelagd muffinsform som satt på min spishäll. Varje kanelmuffin hade ätits, och jag hade bara dragit dem ur ugnen mindre än 10 minuter tidigare.
inte för att jag klagar. En av de svåraste sakerna med att baka hela dagen varje dag är att lossa alla bakverk som mitt kök producerar. Så när 2 eller 3 (eller 4) av mina syskon (plus min mamma, som kommer över för att hjälpa till med bakningen och de oändliga rätterna) slutar att umgås medan jag bakar, är jag alltid glad att ha smakprovare till hands.
men fortfarande, 24 muffins på 10 minuter?
detta mini-kanelmuffinsrecept var redan en hit i min familj, så jag borde verkligen inte ha varit för förvånad. Min mamma har gjort dessa kanelmuffins i flera år (vi kallade dem alltid ”cinni-mini-muffins”, det är mindre av en munfull), receptet drog från en trasig tidning för över ett decennium sedan.
de är söta och enkla, och medan jag har stannat ganska sant mot receptet, gjorde jag bara några små justeringar (för att jag bokstavligen inte vet hur man inte längre) som jag tror hjälper till att göra dem bara en touch mjukare och mer smakfull.
lite vaniljextrakt i smeten, en sked majsstärkelse (det gör verkligen en sådan skillnad!), riktigt smör istället för margarin och kärnmjölk istället för skummjölk, bara små förändringar som hjälper till att göra dessa kanelmuffins utmärkta.
tillräckligt bra för att en svärm av mina syskon ska sluka 24 av dem på mindre än 10 minuter.
dessutom badas de med smör och ströts med kanel och socker medan de fortfarande är varma ur ugnen. Svårt att säga nej till det!
Muffins verkar vara ganska populära här nyligen (med mina bananmuffins och chokladchipmuffins som går helt nötter under de senaste veckorna — ingenting gör min dag lika mycket som dina vänliga kommentarer som berättar för mig hur mycket du tyckte om ett av mina recept!) så jag hoppas att dessa kanelmuffins passar rätt in och du kommer att njuta av dessa lika mycket.
jag tycker också om att göra muffinsvideor eftersom de är mycket enklare än några av de andra recepten jag har filmat nyligen! Jag lovar, om du tittar på mina videor har jag recept som inte är bakade frukostvaror som kommer upp nästa vecka!
Njut av, och försök att inte äta dem alla på en gång bisexuell
hur man gör Mini Kanelmuffins
se videon strax under receptet om hur jag gör dessa kanelmuffins i mitt eget kök! Om du gillar att titta på mina matlagningsvideor, skulle jag älska det om du skulle överväga att prenumerera på min YouTube-kanal <3
Mini kanel Muffins
hur man gör mini kanel muffins!
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 ½ dl alla ändamål mjöl (185g)
- ▢ 2/3 dl socker (135g)
- ▢ 2 tsk bakpulver
- ▢ 2 tsk majsstärkelse
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk malen kanel
- ▢ ¼ tsk muskot
- ▢ 1 stort ägg lätt vispade
- ▢ 1 tsk vaniljsocker
- ▢ ½ dl filmjölk* (120ml)
- ▢ 6 Msk osaltat smör, smält och svalnat (85g)
Topping
- ▢ 4 matskedar saltat smör smält (60g)
- 2 msk socker
- 2 tsk mald kanel
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375F (190C) och linje en 24 count mini muffin tenn med papper liners eller lätt fett och mjöl.
-
kombinera mjöl, socker, bakpulver, majsstärkelsesalt, kanel och muskotnöt i en stor skål och vispa tills det är väl kombinerat.
-
i en separat skål, vispa ihop ägg, vanilj och kärnmjölk.
-
medan du fortfarande visper de våta ingredienserna, häll långsamt smör tills det är införlivat (blandningen kan curdle något).
-
tillsätt torra ingredienser till våt och, med hjälp av en spatel, försiktigt rör ingredienser tillsammans tills bara kombineras-inte över-mix eller dina muffins kommer att vara tät och torr!
-
del muffin smet i beredd mini muffin tenn, fylla varje liner 3/4 av vägen full.
-
överför till 375F (190C) ugn och baka i 11-13 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut med fuktiga smulor (inte våt smet, det ska finnas smulor eller tandpetaren ska vara ren, men överbaka inte muffins eller de blir torra).
toppning
-
Förbered din toppning genom att borsta smör över varje muffin medan den fortfarande är varm.
-
rör ihop socker och mald kanel och strö sedan över varje muffin.
-
servera varmt och njut!
anmärkningar
näring
