Minestrone soppa med kyckling

Minestrone soppa med kyckling är ett enkelt sätt att ta en soppa som är klassiskt alla grönsaker och lägga till lite extra uppehållskraft med öm, saftig kyckling. Servera det varmt med crackers eller ditt favorit crusty bröd.

Hoppa till recept Skriv ut recept

varje gång jag gör soppa till min familj är vi hungriga nästan så snart vi är färdiga att äta. Det är därför som bulking våra lättare soppor med lite kött som nötkött eller kyckling hjälper alla att hålla sig fylligare längre och ut ur mitt skafferi.

jag ska låsa den där saken.

denna minestrone soppa med kyckling är lätt och fyllning-och lätt att anpassa (eftersom du behöver det!) och använder enkla ingredienser du kan hitta året runt.

kan jag göra denna minestrone soppa i crockpot?

Japp. Det tror jag att du kan. Du vet att jag inte använder en långsam spis mycket, men jag föreslår att du lägger in allt utom kyckling, zucchini och pasta. Spara dessa saker under de senaste 30 minuterna och Lägg till dem sedan. Jag tycker också att pasta blir mjuk när du fryser den, så om du vill lägga bort lite för senare, lämna pastaen i den delen och Lägg till den när du värmer upp den igen.

detta recept matar lätt 10 personer, så om du inte har massiva aptit är frysen ett bra ställe att spara det.

kan jag göra denna minestrone soppa vegetarian?

naturligtvis. Använd bara grönsaksbestånd istället för kycklingbuljong och lämna köttet och parmesan i slutet om du inte gör ost.

vill du ha fler soppor? Kolla in min laddade potatis, krämig tomat eller grönsaksbiff.

Minestrone soppa med kyckling

hjärtlig, fyllning minestrone soppa är vanligtvis bara grönsaker och pasta, men min lätta version lägger till öm kyckling för att fylla dig ännu längre!

5 från 2 Röster

Skriv ut Pin spara recept sparat!Text till telefon

kurs: huvudrätt

kök: amerikanskt

Prep Tid: 15 minuter

koktid: 25 minuter

Total tid: 40 minuter

portioner: 10 personer

kalorier: 283kcal

författare: Rachel Ballard

ingredienser

• 2 teskedar olivolja
• 2 medelstora morötter skalade och skivade i 1/4″ tjocka bitar
• 2 selleri stjälkar skivade (ca 1/2 kopp)
• 1 medium lök tärnad i 1/4″ bitar eller nära storleken på selleri och morötter
• 2 medelstora vitlöksklyftor finhackade (ca 2 teskedar)
• 7 koppar kyckling eller grönsaksbestånd
• 1 15 uns kan röda njurbönor sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan kikärter sköljas och dräneras
• 2 teskedar italienska krydda
• 1 14 uns kan tärnade tomater med saften
• 1 kopp okokt makaroner eller annan kort pasta
• 1 medium zucchini hackad i 1/2″ bitar (om en kopp)
• 2 koppar strimlad kokt kyckling som rotisserie eller något du har kokat själv
• 1 tesked salt tillsätt hälften och smak
• 1/2 tesked peppar
• 1/2 kopp riven parmesanost

instruktioner

• värm oljan på medelhög värme i en 5-liters lagerpanna eller holländsk ugn. Tillsätt morötter, selleri och lök och koka tills bara mjuknat, ca 5 minuter.
• tillsätt vitlök och rör om 30 sekunder. Tillsätt kyckling-eller grönsaksbuljong, bönor, kikärter, italiensk kryddor och tomater. Låt sjuda och koka i 10 minuter, rör om ibland.
• tillsätt pasta, zucchini och kyckling. Krydda med hälften av saltet och all peppar. Smaka på kryddor och tillsätt resten av saltet om det behövs. Simma tills pastan är öm, cirka 10 minuter till.
• strö varje skål soppa med parmesanost och servera varm.

näring

kalorier: 283kcal