- bara så du vet, vi deltar i Amazon Services LLC Associates-programmet och kan samla in en del från länkarna på den här sidan.
- ursprung av Semita bröd
- Semita vs. Cemita
- vårt Vegan Mexico-projekt
- Lilianas berättelse
- receptet: mexikansk Semita bröd (Semitas Chorreadas)
- mexikanskt Semitabröd (Semitas Chorreadas)
- ingredienser
- instruktioner
- anteckningar
- näring
bara så du vet, vi deltar i Amazon Services LLC Associates-programmet och kan samla in en del från länkarna på den här sidan.
detta söta och ömma semita-bröd är utformat för att ätas med din morgonkaff, eller ett kallt glas av din favoritväxt-mjölk. Piloncillo, russin, kanel, apelsinskal och anis är prydda i hela semita, vilket gör den till en otroligt doftande och utsökt mexikansk pan dulce.
ursprung av Semita bröd
på 16-talet kom en grupp semitiska judar till den nya världen, som fördes av Luis de Carvajal y de la Cueva för att lösa det som nu är staten Nuevo Leon, flyr från den spanska inkvisitionen som var i full kraft vid den tiden. Denna judiska gemenskapen koloniserade delstaterna Nuevo Leon, Coahuila, och delar av vad som nu är Texas, och fortsatte att utöva sin tro i hemlighet. Man tror att denna gemenskap åt bröd under påsk mycket lik vad vi anser semita bröd nu, med undantag för piloncillo och russin. Ursprunget till detta bröd kan dock spåras tillbaka till Spanien och islamiska Nordafrika.
Semita vs. Cemita
Semita är inte detsamma som cemita, och för att förvirra saker ännu mer ibland stavas de båda samma. Semita är det söta brödreceptet jag har för dig idag, gjord med piloncillo, russin och ibland nötter. Cemita är en smaklig rulle, med sesamfrön på toppen, som används för att göra tortas, stora tortas som är mycket kända i Puebla.
vårt Vegan Mexico-projekt
detta recept är en del av ett fantastiskt projekt som heter Our Vegan Mexico, där 32 begåvade kockar kommer att visa upp, här på Doras bord, 32 vegan mexikanska recept. Varje recept kommer att representera en stat i den mexikanska unionen.
med detta projekt hoppas jag uppmuntra det mexikanska samhället i USA och folket i mitt land att ta en chans och göra förändringen till en växtbaserad diet. Detta recept, som representerar staten Chihuahua, är skapandet av den begåvade Liliana Arellanes från @veganocosmico och här delar hon sin historia med oss.
Lilianas berättelse
mitt namn är Liliana Arellanes; jag är från Chihuahua Mexico men har bott i Los Angeles, CA de senaste 30 åren. Min väg till Veganism började för 25 år sedan, av två grundläggande skäl, respekt och medkänsla för alla levande varelser och respekt för mig själv. Förstå framför allt att det inte är nödvändigt att döda ett annat levande varelse för att äta. På detta sätt kommer vi att närma oss med ljus och inte döden.
jag delar receptet på den berömda ”CHORREADAS de PILONCILLO” ett typiskt bröd i regionen, med en utsökt smak som påminner om ”liten stad” komfortmat. Jag har lagt till min personliga touch, med russin, nötter och doftande apelsinskal. Det är ett utsökt handgjordt sött bröd, med en svampig smula som du kan njuta av färskt ur ugnen med en caf Kazaki de olla eller ett glas mandelmjölk.
receptet: mexikansk Semita bröd (Semitas Chorreadas)
- dessa semitas är bäst när de äts fortfarande varma direkt ur ugnen. Om du äter dem nästa dag, var noga med att värma upp dem innan du äter.
- du kan använda fullkornsmjöl och halvt oblekt vitt mjöl för att ersätta brödmjölet.
- nötter och russin är valfria, men jag tror att de lägger till en speciell touch.
- du kan ersätta kokosnötsmöret
med vegansmör.
- du kan använda växtmjölk istället för vatten i receptet, se bara till att det är varmt.
med vegansmör.
spara recept gå till Receptrutan
mexikanskt Semitabröd (Semitas Chorreadas)
Pin RecipePrint recept
ingredienser
- 3 2695 >
- 1695> 1 tsk. Jordanisfrö
- 1 tsk nymalet kanel (Ceylon)
- 1/3 kopp Kokosnötssmör, ca 3 oz
- 1 msk koppar varmt vatten
- msk hackad pekannötter
- msk russin, indränkt i saften av en apelsin
- 1 tsk. Orange zest
- 1 tsk. Aktiv torrjäst
- 3,5 oz Piloncillo (om vaniljsås cup)
- tsk. Salt
instruktioner
-
blanda i en stor skål alla torra ingredienser mjöl, socker, anis, kanel, jäst och salt
-
tillsätt varmt vatten och kokosmör i skålen och knåda.
-
jag använder krokfästet på min mixer med medelhög hastighet i 4-6 minuter eller tills degen har kommit från skålens sidor och är stretchig men inte klibbig.
-
om du inte har en mixer kan du knåda för hand i 10 minuter eller tills du når önskad konsistens.
-
lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en kökshandduk och låt den stiga i en timme.
-
för att förbereda din piloncillo, placera den i en plastpåse och krossa den med hjälp av en hammare tills den är finmalt.
-
separera den krossade piloncillo un hälften. Lägg hälften av piloncillo i en liten skål och blanda med 1 tsk. Mjöl. Detta kommer att användas för att toppa semitas innan bakning.
-
när degen är klar stiger, tillsätt den brotschande halvan av piloncillo, pekannötter och apelsinskal och knåda tills alla ingredienser blandas jämnt hela tiden.
-
Förvärm ugnen till 350 kcal F.
-
dela degen i fyra, rulla bitarna tätt i rundor och lägg på en arkbricka fodrad med pergament. Tryck lätt ner på rundorna. Borsta rundorna med din favoritväxtmjölk och toppa med piloncillo-och mjölblandningen. Tryck ner något på piloncillo-toppningen med händerna.
-
täck arkbrickan med en kökshandduk och låt degen stiga i 20 minuter.
-
grädda i 20 minuter vid 350 kcal F.
anteckningar
- dessa semitas är bäst när de äts fortfarande varma direkt ur ugnen. Om du äter dem nästa dag, var noga med att värma upp dem innan du äter.
- du kan använda fullkornsmjöl och halvt oblekt vitt mjöl för att ersätta brödmjölet.
- nötterna och russinerna är valfria, men jag tror att de lägger till en speciell touch.
- du kan ersätta kokosnötsmöret med vegansmör.
- du kan använda växtmjölk istället för vatten i receptet, se bara till att det är varmt.