en av mina favorit sommarsallader, denna medelhavs kikärtsallad har massor av smaker, är super lätt att göra och bra för dig!
det har alltid varit svårt för mig att förstå vädret här. Ett ögonblick är det supergrått och kallt och nästa dag är det så varmt att vi måste slå på luftkonditioneringen. Det var aldrig så här i Delhi. När det var varmt var det varmt och det var aldrig en paus förrän det naturligtvis regnade under monsuner.
men det här är Seattle och alltid oförutsägbart när det gäller väder. Det har varit varmt den här veckan (efter några kalla dagar förra veckan) och när det blir så varmt känner jag mig som att bara äta sallad. Först och främst är de lätta på magen och får mig inte att känna mig tung och uppblåst.
för det andra behöver jag inte sätta på min spis för att göra en sallad! Är det inte det svåraste med sommaren? När det redan är varmt är det sista du vill göra att slå på din gas. Jag menar att jag fortfarande slår på den, det finns inte riktigt ett val men om jag kan hoppa över att göra det för måltid, skulle jag gärna göra det.
så idag till lunch är det alltid en snabb sallad. Vissa dagar är det Black Bean & Corn Salad medan andra dagar är det denna Medelhavet kikärtsallad.
Jag älskar medelhavsmat. Det är så rikt på smaker, och det faktum att det är så vegetariskt vänligt gör det till en av mina bästa favoriträtter. Det finns denna lilla Medelhavsrestaurang här och vi åker dit minst en gång i veckan.
annat än deras linssoppa som jag älskar, älskar jag också deras sallader. Häromdagen blev jag inspirerad av deras sallader och gjorde denna Medelhavet kikärtsallad. Egentligen har de inte en kikärtsallad men jag trodde att det skulle vara trevligt att lägga till lite kikärter för att göra mer näringsrika.
denna Medelhavet Kikärtsalad
vaniljsås blir klar på 15 minuter!
sackaros packad med proteinrika kikärter& näringsrika grönsaker
sackaros perfekt för lunchlådor eller måltidspreparat
kan göras vegan genom att hoppa över osten
jag använde en super enkel dressing för denna sallad, bara lite olivolja, citronsaft, kummin, paprika, salt och peppar. Jag har också lagt till en touch av sumac men om du inte hittar det är det okej. Du kan hoppa över det, ingen stor sak.
du kan också lägga till flera andra saker i din dressing som vitlökspulver, lökpulver eller till och med röda chiliflingor för att krydda det.
om du vill att din sallad ska smaka lite söt kan du också lägga till en touch av honung eller lönnsirap. Jag har inte lagt till någon.
tips: för bästa resultat, täck och kyl salladen i 30 minuter så att smaken blandas. Jag personligen njuta av denna sallad kallt. Det är också en stor sallad för måltid-prep.
hoppas ni gillar det här enkla och läckra receptet för kikärtsallad i Medelhavet! Så här gör du det.
metod
till en stor skål tillsätt kikärter, hackad rödlök, tärnad paprika, tärnad gurka och oliver. Lägg den åt sidan.
till en liten skål eller mätburk tillsätt olivolja, citronsaft, torkad oregano, rökt paprika, Mark sumac, svartpeppar och salt. Vispa att kombinera.
häll dressing över skålen med sallad och kasta för att kombinera. Vid denna tidpunkt kan du täcka och kyla salladen i 30 minuter för att smakerna ska kombineras.
tillsätt smulad fetaost och persilja och servera omedelbart!
denna medelhavs kikärtsallad håller sig bra i kylen i några dagar. Om jag gör denna sallad för måltid-prep, skulle jag förmodligen inte lägga till osten medan du lagrar den. Tillsätt osten när du ska äta den och njut!
om du har provat detta recept på kikärtsallad från Medelhavet glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook och Instagram för att se vad som är senaste i mitt kök!
Medelhavet kikärtsallad
Manali
ingredienser
- 15 oz kan kikärter sköljas & dränerad, eller använd 1.5 koppar kokta kikärter
- 1/2 stor rödlök hackad
- 1 medium röd paprika tärnad
- 1 medium grön paprika tärnad
- 1/2 medium gurka tärnad
- 1/3 kopp svart oliv skivad
- 1/4 kopp smulad fetaost
- 1 matsked hackad persilja
Dressing
- 1 matsked olivolja extra virgin
- 2 matskedar citronsaft
- 1/2 – 3/4 tesked torkad oregano eller smak
- 1/4 tesked rökt paprika
- 1/4 Tesked marken sumac
- 1/4 tesked svartpeppar eller efter smak
- salt efter smak
instruktioner
-
till en stor skål tillsätt kikärter, hackad rödlök, tärnad paprika, tärnad gurka och oliver. Lägg den åt sidan.
-
till en liten skål eller mätburk tillsätt olivolja, citronsaft, torkad oregano, rökt paprika, Mark sumac, svartpeppar och salt. Vispa att kombinera.
-
häll dressing över skålen med sallad och kasta för att kombinera. Vid denna tidpunkt kan du täcka och kyla salladen i 30 minuter för att smakerna ska kombineras.
-
tillsätt smulad fetaost och hackad persilja och servera omedelbart!