hälsosamt och enkelt instant pot chow chow kootu recept med jordnötter eller chayote squash curry.. Denna enkla kootu smakar inte bara bra med ris, men går också bra med rotis.
Kootu är en sydindisk version av dal med grönsaker och kokosnöt. Det är en maträtt som de flesta sydindianer gör dagligen, särskilt i tambram-hushåll.
jag älskar alla typer av kootu. Men chayote squash kootu måste vara min favorit hela tiden. Även om vi kan göra poriyals (rörfries) med chayote squash, känner jag att de skapades främst för att användas i kootu . Deras mjuka konsistens, subtila sötma fungerar mycket bra i kombination med linser och kokosnöt.
jag har en hel del kootu recept på min blogg och du kanske förmodligen undrar om jag ens laga något annat än kootu bisexuell jag gör dessa nästan 3 till 4 gånger i veckan. Det är ett bra sätt att inkludera grönsaker i vår kost och vi får också proteiner från linserna. Eftersom vi främst är risätare går kootu bra som en sida eller som huvudrätt. Jag blandar dem också i rasam eller sambar ris för mina små och de kan inte ens säga att de äter grönsaker.
min mil berättade nyligen för mig att hon försökte ett nytt kootu-recept som hon fick från någon hon kände. Det har inte kokosnöt, inga linser!! Och jag frågade henne ” är det här en kootu? Är du säker på att det inte har ett annat namn? ”Men tydligen kallar de detta också en kootu och det smakar väldigt bra med chapatis och phulkas också. Hon använde väldigt lite ingredienser och jag älskar sådana enkla recept så jag gav det omedelbart ett försök.
denna chayote squash kootu använder jordnötter för tjocklek och smak. Bortsett från jordnötter, vi har chili, grundläggande tadka objekt och du är bra att gå. Detta ursprungliga recept gjordes med flaska kalebass. Men jag ville prova det med chayote squash eftersom det var vad vi hade och det smakade bra! Du kan ha detta som en sida med sambar ris, rasam ris eller vathal kuzhambu. Du kan också blanda detta med vanligt ris och lite ghee eller nalla Ennai. Vi hade några rester med rotis och det var också bra!
vad alla grönsaker kan du använda i detta recept?
det ursprungliga receptet använder flaska kalebass. Så flaska kalebass skulle vara ett bra alternativ. Eftersom det smakar bra med chayote squash, flaska kalebass, jag antar andra grönsaker som zucchini, gul squash, vit pumpa kan smaka bra också. Min mil försökte detta med murunga keerai (trumpinneblad) och hon tyckte att det fungerade bra i detta recept.
kan jag lägga linser till detta?
jag har inte provat detta recept med linser eftersom min mil försökte lägga till det och hon tyckte inte om det. Men om du vill göra kootu med linser, kolla in mitt chow chow kootu-recept, Blandat grönsakskootu-recept, sorakkai kootu-recept
enkel sydindisk stil kootu recept med chayote squash, jordnötter och vitlök. Denna ingen linsversion är bra med ris och rotis.
- 3 koppar chayote squash hackad ( kan också använda bottlegourd)
- 2 msk jordnötter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 till 3 röda chili ( använd mer / mindre enligt kryddnivåer)
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk Urad Dal
- 1 tsk Chana Dal
- en fet nypa asafoetida
- 8 till 10 curryblad
- 11/2 tsk kokosnöt / gingellyolja
-
hacka chayote squashen och lägg den åt sidan.
-
slå på saute-läget i din instant pot och tillsätt 1/2 tsk olja. Tillsätt jordnötter, vitlök, röd kylig och stek dem i ett par minuter tills jordnötterna ändrar färg något. Mal jordnötter, vitlök och kyligt med 1/4 kopp vatten till en slät pasta.
-
tillsätt den återstående oljan i instant pot och låt den bli varm. Tillsätt senapsfrön, curryblad, urad dal, chana dal, asafoetida och låt senapsfrön stänka.
-
tillsätt nu den hackade chayote squashen, 2 koppar vatten, jordnötsblandning, salt efter smak och koka i manuellt tryckkokningsläge i 2 minuter.
-
låt trycket släppa naturligt.
-
servera med ris, rotis.
-
hacka chayote squashen och lägg den åt sidan.
-
Värm en kadai / panna och tillsätt 1/2 tsk olja. Tillsätt jordnötter, vitlök, röd kylig och stek dem i ett par minuter tills jordnötterna ändrar färg något. Mal jordnötter, vitlök och kyligt med 1/4 kopp vatten till en slät pasta.
-
tillsätt nu den återstående oljan i pannan och låt den bli varm. Tillsätt senapsfrön, curryblad, urad dal, chana dal, asafoetida och låt senapsfrön stänka.
-
tillsätt den hackade veggie, 1 kopp vatten och låt squashen koka tills den blir öm. Du vill inte att det ska bli alltför mosig.
-
när de är kokta, tillsätt markpastaen och låt den simma i några minuter. Tillsätt vatten efter behov för att få curry till den konsistens du önskar.
-
Stäng av och servera med ris / rotis.
detta recept kan göras med flaska kalebass också.
om du gillar det här receptet, Betygsätt det genom att klicka på stjärnorna i receptkortet.
för fler sådana recept och inspirationer kolla in mina Pinterest-brädor.
om du provar något av mina recept, dela en bild med hashtaggen # cookingwithpree på Instagram eller Facebook. Skulle gärna veta vad ni har lagat mat