Mat konservering: jordgubbspaj fyllning

bearbetning: kokande vatten Canner 30 minuter (halv pints, pints, quarts)
Lagring: 12 månader +
Utbyte: 4 koppar per sats
gör hemlagade jordgubbspajer på några minuter! Häll bara i ett pajskal, täck med toppen och baka. Quart (950ml) burkar är bra för pajer i familjestorlek; halv pint (1-kopp) burkar med konserverad pajfyllning gör ca. 4 x mini pajer. Pajfyllning är också utsökt omrörd genom hemlagad yoghurt eller används som toppning på ostkaka, bakverk, pannkakor, glass eller andra desserter.
observera: detta recept gör 1 x 1L burk. För att göra större satser, multiplicera med antalet burkar du vill göra (Vi rekommenderar att du använder 2 eller 3 stora kokkärl för stora satser) eller se diagrammet i slutet av detta recept.
ingredienser:
3 1/2 koppar skivade jordgubbar
1 1/2 koppar vatten (eller äppeljuice), kyld
1/2 kopp socker
1/4 kopp Thermflo (eller Clearjel)
3 matskedar flaska citronsaft
Förbered burkar.
täck burkar med vatten och koka, koka i 10 minuter. När tiden är slut, stäng av värmen och lämna burkar i varmt vatten tills de är färdiga att fylla.
Förbered frukt.
tvätta färska jordgubbar och dränera. Om du använder tinade jordgubbar, behåll juice och Använd som en del av vattnet i fyllningen. Skrovfrukt, hålla små jordgubbar hela eller halvera/skära efter önskemål.
gör fruktpajfyllning.
vispa socker, Thermflo och vattnet tillsammans. Värm tills tjock och blank. Ta bort från värme. Vispa i flaskan citronsaft och vispa tills pajfyllningen är jämn. Vik omedelbart in jordgubbarna, tillsätt extra äpple eller citronsaft om det är för tjockt och flaska omedelbart.
Förbered lock.
Lägg locken i en skål med kokande vatten. Ta bort locken från vattnet när du är redo att placera dem på burkarna för att täta.
slev varm pajfyllning i heta burkar.
lägg omedelbart den heta fruktpajfyllningen i heta burkar och lämna 1 tum (2,5 cm) huvudutrymme. Ta bort bubblor, kontrollera att huvudutrymmet är korrekt och torka sedan fälgarna med fuktig pappershandduk och försegla sedan.
bearbeta burkar i en kokande vattenburk.
Process i ett kokande vattenbad canner i 30 minuter, justera för höjd om det behövs. Starta timern när vattnet återgår till en full koka. När tiden är ute, stäng av värmen och vila burkar i vatten i 5 minuter innan du lägger på en handdukstäckt bänk över natten för att svalna.

nästa dag: kontrollera om sälar.
kontrollera att burkarna har förseglats före Märkning och förvaring på en sval, torr och mörk plats i upp till 12 månader. Burklocken ska inte böjas upp eller ner när de pressas. Observera att fruktpajfyllningar kommer att ha små bubblor närvarande efter bearbetning.