the one Group
Jonathan Segal, visas utanför STK på Cosmopolitan i Las Vegas, hans företags första Las Vegas plats.
det är passande att Jonathan Segal leder ett företag med” en ” i titeln med tanke på att han är en relativt säker individ.
Det tillkännagavs tisdag att One Group, för vilken Segal utför som VD, har köpt restaurangerna Katsuya och Cleo från SBE Entertainment. Som ägarpartner i SLS Las Vegas (tillsammans med majoritetspartner Stockbridge Real Estate) har SBE drivit den eleganta paringen av matställen som sitter sida vid sida på SLS.
One Group äger också STK på Cosmopolitan i Las Vegas. Segal trumpet symmetri de nyinköpta restauranger med STK, en glad blandning av en nattklubb och elegant steakhouse.
”Katsuya är att sushi vad STK är att biff,” Segal sade i dag under ett telefonsamtal. ”Cleo är att medelhavsmat vad STK är att biff också. De är coola, sexiga, trendiga, färska. De är mycket synergistiska med vad vi gillar att göra.
en sarkasm av denna transaktion är att en grupp inte kommer att hantera Las Vegas restauranger. Affärspartnerskapet på SLS Las Vegas är detta: den ena gruppen betalas en licensavgift av SBE, men Katsuya och Cleo på SLS Las Vegas kommer att fortsätta att hanteras av SBE.
”förvaltningen av restaurangerna är så nära sammanflätad med driften av hotellet att det skulle vara för komplicerat att försöka extrahera ledningen från dem,” sade Segal. ”De betalar för licensiering, men annars hanterar vi dem inte alls.”
One Groups köp av alla Katsuya och Cleo tillför 12 restauranger till företagets globala portfölj, inklusive de två restaurangerna på SLS Las Vegas och även i SLS-förvaltade fastigheter i Miami och Los Angeles. Med den karismatiska Segal som leder företagets Las Vegas-verksamhet har One Group haft okvalificerad framgång på STK, där den ofta toppar 2 miljoner dollar i intäkter per månad på en plats som rymmer 220 till middag. Men företaget var tvungen att avsluta sina partnerskap på Tropicana och Palms.
på Trop, Bagatelle restaurang, nattklubb och pool stängd i juli 2013 efter bara sex månaders drift i det utrymme som nu kallas Havana Room och drivs av hotellet. På Palms slutade partnerskapet med det hotellet i Heraea restaurant/sports bar/nighclub och Xishi Japanese restaurant (som aldrig öppnade) i September2013.
men Segal har alltid varit avskräckt.
”vi skapar möjligheten att expandera våra fristående restauranger och flytta vårt varumärke till marknader där STK redan är öppet”, sa han och hänvisade till de 10 stk-restaurangerna som är öppna över hela landet (och ytterligare fyra planerade i Orlando, Denver, New York och Chicago). ”Överallt har vi en STK, vi kan sätta en Katsuya och Cleo. Detta ger oss en verklig chans att växa.”
följ John Katsilometes på Twitter på Twitter.com/JohnnyKats. Följ också ”Kats med skålen” på Twitter.com/KatsWiththeDish.
tillbaka till toppen