kyckling Enchilada Fyllda Zucchini båtar-hoppa över enchilada wraps och använd zucchini istället!! Lätt, hälsosammare och det finns så mycket smak mellan saftig kyckling dränkt i enchiladasås, majs, paprika och ost!!
- Fyllda Zucchini båtar recept
- Vad finns i Fyllda kyckling Zucchini båtar?
- hur man gör fyllda zucchinibåtar
- kan jag använda en annan typ av Protein?
- Hur Länge Håller Fyllda Zucchini Båtar?
- Tips för att göra de bästa Zucchini båtarna
- ingredienser
- instruktioner
- anteckningar
- näringsinformation:
- utbyte:
- serveringsstorlek:
- mer hälsosamma mexikanska recept:
Fyllda Zucchini båtar recept
det är den tiden på året när allas trädgårdar exploderar med zucchini. Förutom min eftersom jag inte har en trädgård. Men zucchini är billigt och rikligt i mataffären.
i stället för att göra traditionella enchiladas, sätter jag en snurr på saker genom att hälla ut zucchini och stapla dem skyhöga med pålägg snarare än att använda enchilada wraps eller taco shells.
du kommer inte att sakna kolhydraterna i dessa friska enchiladas som är klara på 30 minuter och exploderar med smak. Min familj gav dem en tio av tio och frågade när jag gör dem igen.
enchiladasåsen suger in i kycklingen för att hålla den extra fuktig och saftig, det finns majs och röda och gula paprika för smak och konsistens, och smält ost är min favoritdel. Lägg gärna till svarta bönor, pico de gallo, guacamole, gräddfil eller dina andra favorit mexikaninspirerade fixeringar. Mina enchilada-fyllda zucchini-båtar var redan laddade till max och kunde inte hålla några fler godsaker trots att jag var frestad att försöka.
Vad finns i Fyllda kyckling Zucchini båtar?
för att göra detta bakade zucchini-båtrecept behöver du:
- Zucchini
- kokt strimlad kyckling (använd butiksköpt rotisserie kyckling för att spara tid)
- röd enchiladasås
- paprika (jag använde rött och gult)
- majs (jag använde fryst direkt från frysen)
- mexikansk strimlad ostblandning
- färsk koriander
- Lägg till eller garnera eventuellt med svarta bönor, pico de gallo, guacamole eller gräddfil
hur man gör fyllda zucchinibåtar
trimma zucchinin och skär sedan i halva längden. Skopa ut köttet för att göra en båt och koka sedan tills det är ömt. Blanda samtidigt den strimlade kycklingen och enchiladasåsen.
när du har kokat igenom, sked kycklingblandningen i zucchinibåtarna. Strö jämnt med paprika, majs och ost. Baka tills osten smälts efter eget tycke.
kan jag använda en annan typ av Protein?
naturligtvis! Du är välkommen att använda alla typer av kött du gillar. Om det är något du tycker om i vanliga enchiladas, är jag säker på att det kommer att fungera här.
Hur Länge Håller Fyllda Zucchini Båtar?
dessa bakade zucchini-båtar är bäst varma och färska men kommer att hålla lufttätt i kylen i upp till 3 dagar.
Tips för att göra de bästa Zucchini båtarna
använd butiksköpt rotisserie kyckling för att spara tid. Det är så smakfullt och skär verkligen ner den tid du behöver för att förbereda, laga mat och sedan strimla kyckling.
om du försöker hålla detta recept hälsosammare är det bra att använda en ostblandning med låg fetthalt. Det smälter inte lika lusciously som fullfettost, men vi gör vad vi måste göra ibland. Oavsett, dina zucchini båtar kommer att göra zucchini fans av någon!
slutligen, kasta inte ut köttet du skopade ut från mitten av zucchinin! Lägg till det i ett annat recept, som en stek, soppa eller pastarätt.
ingredienser
- 4 medium/stor zucchini
- 2 koppar kokt strimlad kyckling (använd storebought rotisserie kyckling för att spara tid)
- 3/4 kopp röd enchiladasås
- 1/2 kopp paprika, tärnad liten (jag använde röd och gul)
- 1/2 kopp majs (jag använde fryst direkt från frysen)
- 1 kopp mexikansk strimlad ostblandning
- 1 matsked färsk koriander, finhackad
- tillsätt eller garnera eventuellt med svarta bönor, pico de gallo, guacamole, gräddfil etc.
instruktioner
- Förvärm ugnen till 400F. Spraya en stor bakform eller 9 13-tums panna med matlagningsspray; lägg åt sidan.
- trimma ändarna från zucchini, halva längden och använd en sked för att hälla ut centra för att skapa båtar, vilket ger en 1/8-tums marginal intakt. Kassera ihåligt kött (eller lägg det till hemlagad hummus eller soppa).
- ordna zucchini i färdig maträtt och baka i ca 20 minuter, eller tills det mjukas.
- medan zucchini bakar, tillsätt den strimlade kycklingen, enchiladasåsen till en medium skål och rör om för att kombinera.
- ta bort zucchini från ugnen och fördela kycklingen jämnt ner i den urholkade delen av zucchinin.
- strö jämnt med paprika, majs och ost.
- baka i ca 8 minuter eller tills osten har smält efter eget tycke.
- strö jämnt med koriander och garnera eventuellt med de pålägg du väljer och servera omedelbart.
anteckningar
- Zucchini är bäst varm och fräsch men håller lufttätt i kylen i upp till 3 dagar.
näringsinformation:
utbyte:
4
serveringsstorlek:
1
mängd per portion:Kalorier: 437totalt fett: 19mättat fett: 8gTrans fett: 0fleromättat fett: 8gkolesterol: 91mgsnatrium: 432mgkolhydrater: 33gFiber: 8gSugar: 7gProtein: 36g
mer hälsosamma mexikanska recept:
25-Minute Sheet Pan Chicken Fajitas-lätt, redo på nolltid, smakar äkta och görs på en plåt för att hålla det enkelt – särskilt på upptagna nätter!! Vem behöver en mexikansk restaurang när du kan göra fajitas så bra och hälsosammare hemma!!
grillad Lime Cilantro Chicken-lätt, klar på 10 minuter, och cilantro chicken är så öm, saftig och full av mexikansk-inspirerad smak!! Sätt detta hälsosamma kycklingrecept på din sommarmeny rotation och det kommer att bli en hit med alla!!
Sheet Pan Salsa kyckling och potatis – en lätt middag som är klar på 30 minuter och gjord på en panna med så mycket smak!! Salsan håller kycklingen så saftig för en vinnare-vinnare-kyckling-middag som är perfekt för upptagna nätter!!
Skinny Mexican Chicken Skillet-lätt, klar på 20 minuter och är ett mager recept som håller dig full och nöjd!! En stor mexikansk-inspirerad måltid som är naturligt glutenfri och är en smak FIESTA i munnen!!
kyckling Tortilla Sallad Wraps-mjukt smör sallad (eller romaine) vaggar taco-kryddat kyckling, saftiga tomater och majs, skarpa röd paprika och ost. Omslaget är toppat med ljus koriander och kryddade tortillachips.
15-Minute Salsa and Black Bean Chicken Skillet-snabb, enkel, familjevänlig, hälsosam men hjärtlig, naturligt glutenfri, mexikansk-inspirerad måltid!! Det perfekta receptet för att jazz upp din vanliga vardagskväll kyckling middag!!
Vegetarisk Sötpotatis Black Bean Enchiladas-varma sötpotatis, lite kryddig majs och bönor, alla kvävda i ost och röd sås. De är tillfredsställande, hjärtliga, och du kommer aldrig att sakna köttet!
Ursprungligen postat 6 juni 2016 och reposted 22 juli 2020 med uppdaterad text.
vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.