denna läckra och hälsosamma grekiska Kikärtspastasallad är laddad med massor av protein och grönsaker!
detta inlägg sponsras av Chickapea Pasta, tack så mycket för att stödja de märken som stöder hon gillar mat! Alla åsikter är minarubbi
så, vi är några dagar in i 2018 nu, håller du fast vid dina resolutioner? Jag har inte riktigt varit bra på träningen, men det beror på att jag har utnyttjat min mans förra veckan från jobbet. Jag har fått honom att titta på Eli medan jag får lite arbete, småbarn gratis 🙂
det är fantastiskt hur mycket lättare det är att skjuta en video eller ta bilder av ett recept utan att en liten person försöker klättra upp benen. Vem skulle ha trott!
jag gjorde detta recept medan de var på lekplatsen igår och jag är så glad att dela det med dig! Det är inte bara vackert att titta på (så många färger!) det är också riktigt gott att äta. Den är fylld med massor av hälsosamma grönsaker och även massor av protein.
det har protein från kikärter och tofufeta som jag lagt i, men den spännande dolda proteinkällan är Chickapea Pasta som jag använde! Har ni alla provat Chickapea Pasta än? Det är en pasta som är gjord av bara två ingredienser, Ekologiska kikärter och linser. Hur coolt är det?!
den har lite annorlunda konsistens än vanlig pasta, men jag tycker att den är så mycket hjärtligare och mer fyllande. Det ger en så underbar konsistens till denna laddade grekiska Pastasallad och kikärts – /linssmaken komplimangerar verkligen alla andra ingredienser. Det tar inte mycket tid att laga mat heller, vilket är ett stort plus för mig.
jag ville ge er alla något riktigt ljust och friskt idag och jag är ganska säker på att denna laddade grekiska Kikärtspastasallad gör tricket! Den är laddad med så många hälsosamma grönsaker och är också proteinpackad, vilket gör det bra för lunch eller middag.
Chickapea Pasta är naturligt glutenfri (yah!) och jag använde en hemlagad tofufeta för att göra den vegan också. Jag garanterar dig att denna Pastasallad får dig att må bra efter att ha ätit den 6971>
jag hoppas att ni alla håller er varma där ute och har en underbar start på 2018!
Tryck
beskrivning
denna läckra och hälsosamma grekiska Kikärtspastasallad är laddad med protein och grönsaker!
ingredienser
- 1 (8 uns) box kikärter Pasta, vilken typ du vill
- 1 (15 uns) kan kikärter, dräneras och sköljas
- 1 medium röd paprika, tärnad
- 1 medium gul paprika, tärnad
- 1 1/2 koppar körsbärstomater, halverad
- 1 1/2 koppar tärnad gurka
- 1 kopp smulad fetaost, jag använder denna hemlagade veganska tofu feta
- 3/4 kopp hackade kalamata oliver
- 1/2 kopp tärnad rödlök
- 1 liten handfull hackad färsk persilja
dressing:
- 1/3 kopp olivolja
- 1 matsked + 2 teskedar rödvinsvinäger
- 1 liten vitlöksklyfta, malet
- 1/2 tesked dijon senap
- 1/2 tesked ren lönnsirap
- 1/4 tesked torkad oregano
- Salt och svartpeppar, efter smak
instruktioner
- Förbered alla grönsaker och lägg dem i en stor skål med feta, kikärter och persilja.
- koka chickapea pasta enligt paketets anvisningar. Töm och Lägg till skålen.
- tillsätt alla dressingingredienser i en liten skål eller burk och vispa tills de kombineras. Häll dressing över Pastasallad och blanda alla ingredienser tills den kombineras.
- Pastasallad kan serveras omedelbart eller kylas upp till 3 dagar.