detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min disclosure och Sekretesspolicy.
trots vad kalendern säger, Det känns inte som om vi är någonstans nära att falla här i Texas. Idag var i mitten av 80-talet, Jag vandrar fortfarande runt i shorts, linnen och flip-flops, och besök i poolen förblir dagliga händelser.
ändå längtar jag efter alla mina favoritfallsmaker. Speciellt pumpa.
jag kunde inte förmå mig att sätta på ugnen i morse, så jag bosatte sig för en elektrisk grill och gjorde en pumpa-krydda doftande superfood frukost: pumpa kokosmjöl pannkakor.
om du är nervös för att baka med kokosmjöl, prova dessa pannkakor; de är lika lätta att göra som pannkakor från lådan.
pumpa är laddad med antioxidanter, så fortsätt, äta en liten stack. Det är också högt i fiber, liksom kokosmjöl, så att liten stack kommer att hålla dig nöjd hela morgonen.
bäst av allt, dessa kommer ganska darn nära att äta pumpa paj till frukost bisexuell
ett varningens ord när du gör dessa annars lätta pannkakor: håll värmen till medium eller till och med medium låg. Om värmen är för hög, kommer dessa att scorch ganska snabbt. Men om värmen hålls till medium eller lägre, kommer de att vara lätta, fluffiga och perfekt brunade vid kanterna.
Njut!
Skriv ut
beskrivning
friska, lätt, pumpa pannkakor, gjord med kokosmjöl. De är naturligt spannmålsavgift, glutenfri och paleo. Mest av allt är de 100% läckra!
ingredienser
- 3 matskedar kokosmjöl (packa inte det; lätt sked att mäta)
- 1 tesked pumpa paj krydda (eller kanel)
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked fint havssalt
- 3 stora ägg (bäst om de är rumstemperatur)
- 1/2 kopp konserverad, osötad pumpa puree
- 1/2 kopp nondairy mjölk (jag använde mandelmjölk)
- 1 matsked ren lönnsirap
- 1 matsked virgin kokosolja, smält, plus mer för smörjning av griddle
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- valfri lönnsirap, rostade valnötter
instruktioner
- Förvärm en grill (eller en gjutjärnspanna, ställ på medelhög värme).
- vispa ihop kokosmjöl, pajkryddor, bakpulver och salt i en liten skål eller kopp.
- vispa ägg, pumpa puree, mjölk, lönnsirap och vanilj i en medium skål tills den är väl blandad. Vispa i kokosnötolja sist.
- tillsätt kokosmjölblandningen, vispa tills den blandas. Låt stå i 1 minut (smeten blir tjockare). Om smeten ser tjockare ut än vanlig pannkaka smet Lägg till lite mer mjölk.
- smörj lätt grillen eller stekpannan med kokosnötolja.
- Häll smeten med 1/4-koppsmängder på grillen, avstånd 2 tum från varandra. Koka i 2 till 3 minuter tills bubblan visas på toppen. Vänd pannkakor och koka i 1 till 2 minuter längre tills de är kokta. Upprepa med återstående pannkakor.
- servera varm, med lönnsirap och rostade valnötter, om så önskas.
- Kategori: Frukost, Pannkakor