jag älskar bara detta snabba och enkla kycklingnudelsoppa recept. Den är fylld med smak från färsk citronsaft och dill, och gjord från början med några genvägar. Kycklingbröst pocheras direkt i buljongen, vilket resulterar i en hälsosam kycklingnudelsoppa på bara 30 minuter totalt!
om du lagar kycklingnudelsoppa från grunden innebär det vanligtvis att du kokar en hel kyckling i vatten, tar bort kycklingen, låter den svalna, tar bort köttet och lägger tillbaka det i potten. Det är arbetsintensivt och tar ganska lite tid, men det smakar utmärkt.
jag ville utveckla ett recept på kycklingnudelsoppa som var snabbt och enkelt men fortfarande hade djup, utsökt smak med en känsla från början. Det finns några knep som jag brukade få fantastisk smak på kort tid, samt göra det lite hälsosammare och lägre i fett!
- använda färdiga hönsbuljong sparar tid
- hur man ökar smaken
- brun mirepoix i smör.
- Poch kycklingbrösten direkt i soppan.
- kan jag använda redan kokt kyckling?
- strimla – hacka inte-kycklingen.
- medan du strimlar, tillsätt pastan.
- öka smaken med citron och dill
- kan du frysa kycklingnudelsoppa?
- andra enkla kycklingsoppa recept
- enkel kycklingnudelsoppa
- ingredienser
- instruktioner
- anteckningar
- Rekommenderad utrustning
- näring
använda färdiga hönsbuljong sparar tid
för att spara mycket tid, jag använde redan gjort hönsbuljong.
jag har ofta hemlagad kycklingbuljong i min frys – jag sparar grönsaksskrot och kycklingben i en gallonstor plastpåse i frysen och när den är full kokar jag allt tillsammans för att göra lager.
men butiksköpt kycklingbuljong är ett bra alternativ när du har bråttom. Tyvärr har det vanligtvis mindre smak än hemlagad.
hur man ökar smaken
brun mirepoix i smör.
Mire-vad? Mirepoix. Det är bara ett fint namn för grönsaksbasen i denna kycklingsoppa-och många andra soppor och grytor. En enkel blandning av fint tärnad lök, morötter och selleri. Och se till att dessa morötter är fint tärnade, så de lagar hela vägen på kort tid.
saut att äta dessa grönsaker i 2 matskedar smör tills de var bruna hjälper till att förbättra deras smaker. När du sautaffi, avdunstar vattnet från grönsakerna och lämnar en mer koncentrerad smak med en bättre konsistens.
och när brunning inträffar betyder det att sockerarterna i grönsakerna karamelliserar. Detta lägger till en nästan obemärlig antydan av sötma till soppan och fördjupar den övergripande smaken när de brunade delarna införlivas i soppan.
Poch kycklingbrösten direkt i soppan.
matlagning med benfria, skinnfria kycklingbröst säkerställer att du använder allt magert kött. Och eftersom det inte finns några ben, och det är redan ganska väl trimmad utan hud, det finns ingen prep inblandade. Ploppa bara kycklingbrösten direkt i vätskan och låt dem koka bort tills de är kokta, vilket bara tar cirka 15 minuter!
men kycklingbröst är mycket mindre smakrika än andra kycklingbitar.
Poaching av kycklingbrösten i buljongen förbättrar kycklingens smak, eftersom den absorberar alla smaker av grönsaker och buljong när den lagar mat.
det hjälper också till att förbättra smaken av butiksköpt buljong ännu mer – när kycklingen lagar mat, kommer det att bidra till att stärka soppens kyckling-ey-smak.
kyckling-ey? Är det ett ord? Det är nu.
och se till att du lägger till mycket salt och peppar vid denna tidpunkt – kycklingen absorberar den när den lagar mat och smakar köttet.
kan jag använda redan kokt kyckling?
visst! För en ännu snabbare genväg kan du också använda vilket kokt kycklingkött du vill ha – från en långsam spis hel kyckling, en grillad kyckling etc.
strimla – hacka inte-kycklingen.
det finns något mer ”hemlagad” provsmakning om kycklingnudelsoppa med stora bitar kyckling. Kanske för att när du äter den konserverade versionen har den bara som fyra teeny mikroskopiska bitar av faktiskt kycklingkött.
jag ville att soppan skulle vara hjärtlig och fyllning, vilket de stora kycklingbitarna hjälper till att göra.
medan du strimlar, tillsätt pastan.
när du strimlar kycklingen, tillsätt lite pasta i soppan för att laga mat, vilket bara tar cirka 6 minuter (beroende på storlek). Du kan använda vilken typ av pasta du vill ha. Hela vete, regelbunden och vilken form som helst.
jag har gjort denna kycklingnudelsoppa med spaghetti tidigare, men jag bröt upp nudlarna innan jag tillsatte den så att det skulle vara lättare att äta.
för ett gluten-eller kornfritt alternativ kan du använda något som kikärtpasta eller rispasta. Eller använd faktiskt ris istället för pasta! Se bara till att lägga till den med kycklingen så att den har tid att laga mat, snarare än efter.
öka smaken med citron och dill
slutligen, efter att soppan var helt klar och jag hade stängt av värmen, tillsatte jag lite färsk citronsaft och färsk dill i potten.
Gosh. Det finns bara något om hemlagad kycklingnudelsoppa med citron och dill. Smakerna är en match gjord i himlen.
och som en extra bonus: citronsaft är hög i C-vitamin, vilket är bra om du har denna soppa när du är sjuk!
kan du frysa kycklingnudelsoppa?
innan jag går, låt oss prata om att göra detta i förväg och frysa, ska vi?
jag får alltid frågan: ”kan du frysa kycklingnudelsoppa?”Ja, med vissa justeringar.
saken med pastan är att den blir väldigt, väldigt grumlig om du fryser den. Fortfarande ätbart, men inte det godaste.
om du vill frysa detta rekommenderar jag att du gör soppan exakt enligt anvisningarna men utan pasta. Sedan, när du är redo att göra det, kan du tina upp det, värma upp det och laga pastan när den värms direkt i soppan. Det ska vara perfekt och redo att gå!
andra enkla kycklingsoppa recept
- Avgolemono (grekisk kycklingsoppa med citron och ägg)
- kycklingsoppa med Quinoa, sötpotatis och gröna.
- Detox kyckling och grönsakssoppa
- snabb och enkel en-Pot kyckling Tortilla soppa
- kyckling och vildris soppa
- krämig svamp, kyckling och vildris soppa
visste du kommentera och betyg recept är ett av de bästa sätten du kan stödja din favorit mat bloggare? Om du har gjort detta recept, klicka på stjärnorna nedan för att kommentera och / eller dela foton på sociala medier med hashtaggen #bowlofdelicious eller taggning @bowlofdelicious!
enkel kycklingnudelsoppa
klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Skriv ut Pin
ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 stor morot fint tärnad
- 2 revben selleri blad ingår, tunt skivad
- 1 gul lök fint tärnad
- 6 koppar kyckling lager/buljong
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn ca 1 lb.
- kosher salt och svartpeppar
- 4 uns. torr pasta någon form eller sort (jag använde rotini)
- juice av 1 citron
- 1 matsked färsk dill
instruktioner
-
smält smör (2 matskedar) i en stor kruka över medelhög värme.
-
tillsätt morot, selleri och lök. Saut 20 på medelhög värme tills mjuknat och brynt, ca 5 minuter.
-
tillsätt kycklingbuljongen (6 koppar) och kycklingbröst (2), tillsammans med lite kosher salt (ca 1 tesked) och peppar (ca 1/2 tesked). Koka upp.
-
täck och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är helt kokt (detta beror på hur tjocka brösten är).
-
ta bort kycklingen och lägg den på en skärbräda. Tillsätt den torra pastan i soppan. Rör om och låt sjuda tills den är kokt (detta beror på vilken typ av pasta du använder – cirka 6-8 minuter).
-
samtidigt strimla kycklingen med två gafflar. Jag gillar att strimla den i större bitar. Lägg tillbaka i potten.
-
när pastan är kokt, stäng av värmen och rör om citronsaft och dill. Krydda efter smak med mer salt och peppar om det behövs och servera.
anteckningar
- för ett glutenfritt alternativ: Använd glutenfri pasta (som kikärter) eller ersätt pastan med 3/4 kopp ris. Om du använder ris, lägg till det när du lägger till kycklingen så att den kokar helt. Jag rekommenderar vitt ris, eftersom det lagar snabbare än brunt.
- för ett mjölkfritt alternativ: Använd ghee eller olivolja istället för smör för att bruna grönsakerna.
- för att göra framåt och frysa: gör allt enligt anvisningarna utom inte pastan. Frys i en lufttät behållare i upp till 6 månader. När du är redo att servera, tina på spishällen och tillsätt pastan för att laga mat. Annars blir det väldigt grumligt.
- för en ännu snabbare version, Använd redan kokt strimlad kyckling, som rotisserie, och hoppa över poaching-steget.
- för att spara ännu mer tid kan du använda redan kokt pasta (som färdig pasta) eller kvarvarande kokt ris. Minska bara mängden kycklingbuljong till 4 koppar.
- den angivna näringsinformationen innehåller inte något tillsatt natrium från kryddor till smak, några valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Känn dig fri att beräkna det själv med hjälp av denna räknare eller genom att lägga till receptet till Yummly.
Rekommenderad utrustning
-
stor kruka