dessa Kycklingfyllda paprika gör en utsökt, lågkolhydratmiddag som är fylld med smak och snabb till bordet! Familjevänligt och barngodkänt, du vill definitivt lägga till dessa i din måltidsplan!
först, låt mig börja med att säga att jag har tre kiddos yngre än 12 och de alla godkända av dessa. Imponerande, eller hur?! Faktum är att de rensade sina plattor med noll klagomål! Inte ens jag förväntade mig det från dem!
under de senaste månaderna har både min fästman och jag försökt att äta lite hälsosammare, träna mer och i allmänhet ta hand om oss själva. Vi hade inte varit dåliga tidigare, men om det kommer till tacos eller en sallad….Jag går alltid för tacos naturligtvis!
för några nätter sedan hade jag planerat att göra en snabb sats av skillet fajitas, men när dagen gick, insåg jag att jag aldrig tog ut kött, hade inte lök, hade inte tortillor, och i princip saknade allt utom paprika.
att snabbt komma med plan B bestämde jag mig för att ta den redan kokta, strimlade kycklingen ur min frys och göra fyllda paprika. Jag lade till lite kryddor, gräddeost och gjorde dessa lite mer barnvänliga genom att skära paprikorna i hälften, jämfört med att fylla en hel peppar.
efter tillagning i ca 45 minuter, dessa var redo att njuta och att vi säkert gjorde. Inte bara var dessa otroligt smakrika, men enkla att förbereda och snabbt till bordet. Jag serverade vår med färsk frukt och rullar (Det går lågkolhydrat antar jag, lol), men du kan servera med ris (blomkål för att hålla det friskt), sallad etc.
jag använde grön paprika för dessa eftersom det är vad jag hade till hands, men du kan definitivt använda rött eller gult!
hoppas ni alla tycker om, men se till att låta mig veta vad du tycker!
Ört Sax: https://amzn.to/33ztxpC
Skriv ut recept
Kyckling fyllda paprika
ingredienser
- 4 paprika (valfri färg)
- 2 koppar kokta, strimlad kyckling
- 8 oz gräddost, mjukad
- 1 kopp mexikansk ost, strimlad
- 1 jalapeno, avfröad och tärnad
- 2 tsk mald kummin
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kopp salsa
- koriander, hackad (valfritt)
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader och spraya en 9×11 bakpanna med matlagningsspray.
-
skär varje peppar i hälften och ta bort kärna/frön.
-
sätt varje skuren peppar i den färdiga bakfatet.
-
i en skål kombinerar du den kokta kycklingen, gräddeost, strimlad ost, jalapeno, kryddor och salsa.
-
fördela kycklingblandningen jämnt i varje skuren peppar.
-
strö hackad koriander ovanpå kycklingblandningen.
-
täck pannan med aluminiumfolie och lägg i förvärmd ugn för att baka ca 45 minuter.
-
ta bort och servera omedelbart!