detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs mitt avslöjande.
dessa vietnamesiska kyckling Sommarrullar är färska, enkla och fyllda med otrolig smak. Och jordnötsdippsås är att. DÖ. FÖR.
detta recept publicerades ursprungligen i mars 2018. Den har uppdaterats för foton och innehåll.
en twist på dina typiska sommarrullar, dessa rullar är gjorda med marinerad kyckling och är bara dreglande läckra.
att göra sommarrullar är ganska enkla killar. Ingen bakning eller stekning när de rullas, och de behöver inte ens rullas vackra.
speciellt om du doppar dem i den mest fantastiska jordnötssåsen någonsin. Allvarligt är denna hemlagade kryddiga jordnötssås AH-MA-ZING killar.
det bästa med detta recept är att du kan göra kyckling – och jordnötssås i förväg, vilket ger en supersnabb och enkel måltid, eller perfekt för en ”gör din egen” fest!
- ingredienser
- Vad är Rispappersförpackningar?
- steg för steg instruktioner
- hur man rullar Sommarrullar
- hur man gör jordnötssås
- variationer
- experttips
- fler favorit vietnamesiska recept
- kyckling Sommarrullar med jordnötssås
- ingredienser
- citrongräs kyckling:
- Marinad:
- Vietnamesiska Hoisin jordnötssås
- instruktioner
- Peanut Dipping sås:
- Expert Tips:
- näring
ingredienser
inte stängas av den långa listan av ingredienser, dessa vårrullar är super duper lätt.
om det verkar överväldigande att jaga dessa ingredienser kan du köpa dem via Amazon – Jag har inkluderat länkar att köpa i receptkortet.
jag använder kycklingbröst i detta recept, men benfria skinnfria lår skulle också vara bra.
fisksås är en viktig del av vietnamesisk matlagning. Den är gjord av ansjovis och salt – det är det. Åtminstone den typ Jag köper (köp den här) som jag tycker är bäst. (affiliate länk)
Läs Mer sätt du kan använda fisksås så att du inte har en flaska som bara sitter i ditt kylskåp.
kyckling marinad ingredienser:
jordnötssås ingredienser:
Vad är Rispappersförpackningar?
rispapper är ett mycket tunt stärkelsepapper tillverkat med ris och tapiokamjöl. Tapiokamjölet är det som ger risomslaget det är lite klibbig kvalitet. De kommer torra i ett paket, men mjuknar när de blötläggs i vatten. Köp dem här (affiliate länk).
steg för steg instruktioner
kombinera alla marinade ingredienser i en skål och vispa ihop. Tillsätt kyckling och marinad i 12-24 timmar (över natten) för bästa resultat.
Värm en grill till 400F. grilla kycklingen i 4-6 minuter på varje sida. Kycklingens inre temperatur bör vara 160F när den tas bort från grillen. Det kommer att stiga till 165F när det vilar.
när kycklingen har vilat i 5-10 minuter. skär den i remsor.
* * du kan också laga kycklingen under slaktkycklingen. Placera den ca 6 inches från toppen och halstra i 4-6 minuter, eller tills den inre temperaturen når 160F. titta på det för att vara säker på att det inte brinner.
hur man rullar Sommarrullar
hämta en stor skål med varmt vatten och doppa en bit rispapper i ca 10 sekunder.
placera rispapperet på en plan yta och låt det sitta i cirka 20-30 sekunder. Detta gör att vattnet kan suga in och gör det smidigt.
var försiktig med rispapperet när du använder det eftersom det lätt kan riva. För mer information kolla in det här inlägget om hur man rullar vårrullar.
lägg på en tallrik och tillsätt morötter, gurka, risnudlar grön lök, mynta, basilika och kycklingremsor (bara en liten mängd av varje – var försiktig så att du inte fyller för mycket eftersom de blir svåra att rulla).
vik försiktigt sidokanterna uppåt (se bilderna nedan):
stoppa ena änden upp och över toppen och under fyllningen och rulla upp för att täta. Du kan också lämna ändarna öppna om det är lättare.
servera sommarrullarna med jordnötsdippsåsen.
hur man gör jordnötssås
placera ingredienser i en mixer eller en matberedare och puls att kombinera.
variationer
- du kan använda alla grönsaker du vill ha i dessa sommarrullar – prova rädisor, kål, sallad, rödpeppar etc. Så länge de skärs i tändstickor;
- ersätt mynta och basilika för Koriander, Grön lök eller någon annan ört som du tycker om (jag rekommenderar inte riktigt rosmarin eller timjan, men till var och en sin egen);
- använd fläsk, räkor, fisk, nötkött eller tofu istället för kycklingen. Om du använder fisk eller räkor, marinera bara i ca 2 timmar. Koktider kan också skilja sig åt;
- jordnötssåsen är bara otrolig med detta recept, men du kan också använda denna Nuoc Cham (Vietnamesisk dippsås) eller denna jordnöts sataysås.
experttips
– var noga med att låta kycklingen marinera i minst 12 timmar för maximal smak.
fler favorit vietnamesiska recept
gör det till en Vietnamesisk Fest och servera dina vårrullar med ett av de fantastiska recepten nedan!
- Vietnamesisk kyckling;
- Instant Pot Beef Pho;
- Vietnamesiskt Karamellfläsk;
- Bo Luc Lac (Vietnamesiskt skakande nötkött);
- vietnamesiska svampkakor;
- bläddra bland alla vietnamesiska recept.
gjorde du dessa sommarrullar? Betygsätt receptet och lämna en kommentar för att låta mig veta vad du tycker!
kyckling Sommarrullar med jordnötssås
Skriv ut
ingredienser
citrongräs kyckling:
- ▢ 1/2 pound kycklingbröst (2 bröst)
- ▢ 1 dl färsk mynta
- ▢ 1 dl färsk basilika
- ▢ 1 dl bönor trådar indränkt/kokt (enligt paketet)
- ▢ 1 gurka skuren i tändsticka
- ▢ 1/4 dl rivna morötter
- ▢ 1/4 kopp hackad grön lök
- ▢ 12 ris omslag
Marinad:
- ▢ 1 matsked sojasås
- ▢ 1 msk fisksås
- ▢ 1 msk kokos socker
- ▢ 2 vitlöksklyftor finhackade
- ▢ 2 msk citrongräs
- ▢ 1 msk lime juice
- ▢ 1/2 tsk krossad röd paprika
Vietnamesiska Hoisin jordnötssås
- ▢ 1/2 kopp kokosmjölk
- ▢ 1/4 dl krossade jordnötter
- ▢ 1 tsk fisksås
- ▢ 2 msk hoisin sås
- ▢ 1/2 tsk krossad röd paprika
- 2 msk. l. jordnötssmör
- 1 msk. l. sojasås
- 1 msk. l. kokosnötssocker
instruktioner
-
kombinera alla marinade ingredienser i en skål och vispa ihop. Tillsätt kyckling och marinad i 12-24 timmar (över natten) för bästa resultat.
-
Värm en grill till 400F. grilla kycklingen i 4-6 minuter på varje sida. Kycklingens inre temperatur bör vara 160F när den tas bort från grillen. Det kommer att stiga till 165F när det vilar.
-
när kycklingen har vilat i 5-10 minuter, skiv den i remsor.
-
få en stor skål med varmt vatten och doppa en bit rispapper i ca 10 sekunder.
-
placera på en tallrik och låt den sitta i 20-30 sekunder för att bli smidig.
-
tillsätt morötter,gurka, böntrådar, gröna lök, mynta, basilika och kycklingremsor.
-
Vik sidokanterna upp och rulla upp den som en burrito (se bilder i inlägget ovan). Du kan lämna ändarna öppna om det är lättare.
Peanut Dipping sås:
-
Lägg alla ingredienser i en mixer och puls tills den är jämn.
Expert Tips:
- var noga med att låta kycklingen marinera i minst 12 timmar för maximal smak.
- du kan också steka kycklingen i ugnen om du inte har en grill. Placera den ca 6 ” från broiler och koka i 4-6 minuter per sida, tills inre temp når 160F. var noga med att titta på kycklingen och se till att den inte brinner (olika broilers kommer att agera annorlunda).
- se till att din kyckling och grönsaker är skivade och redo att gå innan du väter rispapperet. Rispapperet kan vara klibbigt att arbeta med, det hjälper om fingrarna är lite våta.
- gör kyckling – och jordnötssås i förväg för att spara tid om så önskas (perfekt för ”gör dina egna” matfester).