Kyckling & skinka paj

Detta är en perfekt efter Thanksgiving maträtt när du har lämnat över kalkon och skinka.

ingredienser

• 1/4 kopp smör

• 3 purjolök, rengjorda och skivade

• 1/2 kopp mjöl, plus mer till damm

• 1-3/4 koppar mjölk

• salt och peppar

• 1 tsp engelska senap (tillgänglig online, eller ersätt Dijon senap)

• 2 koppar kvarvarande kokt kyckling, skuren i bitar

• 1 kopp kokt skinka, skuren i bitar

• 2 msk hackad färsk persilja

• nygräddad muskotnöt

• 2 x 17 oz lådor smördeg (tinas om fryst)

• 1 äggula, blandad med lite vatten och salt

instruktioner

1. Smält smöret i en tung panna och tillsätt purjolöken. Koka försiktigt i 5 minuter, tillsätt ett stänk vatten, minska värmen, täck pannan och svett i 10 minuter. Tillsätt mjölet och rör om i 1 minut. Ta av pannan från värmen och tillsätt mjölken gradvis. Återgå till värmen och koka under omrörning; minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Krydda och tillsätt senap, kyckling och skinka. Värm igenom, tillsätt sedan persilja och muskot efter smak. Cool.

2. Förvärm ugnen till 400 kcal F. sked kycklingen i en emaljpajskål (mäter ca 8 x 9 tum). På en mjölad yta klämmer du ihop två ark bakverk och rullar ut till en kvart tjocklek. Klipp av en remsa, blöt den och lägg den på pajskålen. Lägg resten av bakverket på toppen och tryck ner ordentligt. Klipp av överskottet. Krympa kanterna och använd konditorivaror för att dekorera. Gör 3 snitt i mitten för att låta ångan fly.

3. Pensla med äggulan och baka i 30-40 minuter, eller tills den är gyllene.