Saftiga kycklinglår marinerade i klassiska grekiska smaker som citronsaft, oregano, timjan och tjock yoghurt gör detta Chicken Shish Kabob-recept till en av de allra bästa och enklaste när som helst familjen middag. Njut av dessa lätta Shish Kabobs med fluffig flatbread, krämig tzatziki och en lätt sallad för en hälsosam middag som hela familjen kommer att älska.
- Vad är en Shish Kabob?
- Chicken Shish Kabob ingredienser
- varför yoghurt gör den bästa marinaden
- hur man gör Chicken Shish Kabobs
- Tips och Tricks
- vad man ska servera med shish kabobs
- älskar denna kyckling Shish Kabob recept? Kolla in,
- kyckling Shish Kabob recept
- ingredienser oss Custom 1x2x3x
- instruktioner
- näringsinformation
Vad är en Shish Kabob?
Shish kabob (eller shish kebab) kommer från de turkiska orden exporci Kebap som, när de översätts, betyder ”spett” och ”grillat kött”.
traditionellt gjordes shish kabobs med lamm, men idag är kyckling, nötkött och fisk alla populära versioner. Shish kabobs är bara en av de många typerna av Kabob (eller Kebab).
i Engish kabob och shish kabob används ofta omväxlande för att helt enkelt betyda ”shish kabob”. Utanför Nordamerika kan dock kabob också hänvisa till den populära Doner kebab.
den viktiga takeaway från allt detta? En shish kabob består vanligtvis av kött gängat på trä-eller metallspett och grillat.
läckra, eller hur?
ibland kan du hitta shish kabobs gjorda med alternerande kött och grönsaker som paprika, lök, svamp eller zucchini. Denna variation av shish kabob, där grönsakerna grillas på samma spett som köttet är något unikt för USA, och mycket mindre vanligt utanför Nordamerika.
vanligtvis marineras kött före tillagning. Shish kabob marinader kan sträcka sig från en enkel olivolja och citronkombination till citrus och örter, eller yoghurt, som i detta recept.
Chicken Shish Kabob ingredienser
ingredienserna som behövs för att göra detta enkla och läckra shish kabob recept är ungefär lika okomplicerade som det blir. Lägg gärna till lite skivad lök, paprika eller körsbärstomater för extra färg.
- kyckling – i det här receptet har jag valt att använda benfria skinnfria kycklinglår. Naturligtvis högre i fett och smak jämfört med kycklingbröst föredrar min man och son mycket kycklinglår. Om du föredrar vitt kött fungerar kycklingbröst lika bra och smakar (enligt min mening) lika gott.
- olivolja-även när det är en yoghurtmarinade lägger jag alltid till lite olivolja för att hålla sakerna fuktiga. Lite olivolja är särskilt viktigt när du lagar kycklingbröst.
- citroner-du behöver både citronsaft och citronskal. Färsk citronsaft är bäst.
- vitlök-Vitlök är ett så enkelt sätt att ge smak till någon marinad eller recept. Färsk vitlök bara som vitlökspulver har helt annan smak.
- färska örter-denna marinad är fylld med alla färska smaker av rosmarin, persilja, oregano och timjan. Använd alla fyra, eller bara ett par av dina favoriter. Det finns också basilika, mynta och dill som också skulle vara fantastiska tillägg. Torkade örter kan ersättas om det behövs (lägg bara till hälften av vad receptet kräver).
- Salt och peppar-jag föreslog 1,5 teskedar salt och 1 tesked peppar. Kom ihåg att inte alla marinaden faktiskt kommer att kokas. Mycket av det kommer att lämnas kvar och kasseras. Som sagt, Använd så mycket eller så lite som du föredrar och kom ihåg att du alltid kan lägga till mer i slutet av tillagningen.
- yoghurt-i det här receptet lade jag till vanlig grekisk yoghurt, men vanlig ostrainerad yoghurt skulle också fungera lika bra, om inte bättre. Tänk bara på att smaksatt yoghurt av något slag kommer att förstöra smaken på din kyckling. Så läs etiketten och spara den till frukost.
varför yoghurt gör den bästa marinaden
för länge sedan berättade min kära man att jag skulle börja marinera min kyckling och nötkött i yoghurt. När jag frågade honom ” varför?”, han hade inte riktigt en förklaring. Åtminstone inte på vetenskaplig nivå. Han förklarade helt enkelt att det var så hans indiska födda och uppvuxna mamma gjorde saker.
många år senare och otaliga yoghurtmarinader senare har jag inte bara svaret på min egen fråga, men jag kan ärligt säga att ja, yoghurt gör den allra bästa marinaden.
så vad är det med yoghurt som gör det till en så bra marinad?
yoghurt, som de flesta av oss vet, är fylld med mikrober och mjölksyra. Både mikrober och mjölksyra arbetar vardera för att bryta ner proteinet, men mjölksyran spelar en särskilt viktig roll. Mjölksyra, mildare än citronsyran som finns i citron-eller citrusbaserade marinader, fungerar långsammare och på ett mycket mildare sätt. När du använder yoghurt går det totala pH-värdet för kyckling och marinad inte så lågt, vilket innebär att det inte gör så mycket för att ändra proteinets struktur.
detta betyder mindre gummiliknande eller grumliga kött och mer ömt, faller av benköttet.
Vad är den bästa yoghurten att använda i marinader?
först och främst, lämna smakerna (ahem vanilj) ur den. Vanlig, ostrainerad yoghurt eller grekisk yoghurt fungerar bäst. Om du dock använder grekisk yoghurt rekommenderas att du tillsätter lite citronsaft eller vinäger för att hjälpa till att belägga ditt protein ordentligt.
i detta recept använde jag vanlig fullfett grekisk yoghurt och tillsatte citronsaft.
hur man gör Chicken Shish Kabobs
dessa saftiga chicken shish kabobs tar mindre än 30 minuter att förbereda och bara 15 minuter att grilla. Lär dig hur du gör dina egna shish kabobs hemma!
-
Förbered kycklingen. Ta försiktigt bort överflödigt fett från varje kycklinglår och skiv i kuber av ungefär lika stor storlek och form. Om så önskas kan du också använda kycklingbröst. Överför kycklingbitar till en stor skål och lägg åt sidan.
-
förbered marinaden. Tillsätt olivolja, citronsaft, citronskal, malet vitlök, färsk rosmarin, persilja, oregano, timjan, salt och peppar i en medelstor blandningsskål. Blanda för att kombinera, tillsätt sedan den grekiska yoghurten. Blanda noggrant.
-
marinera kycklingen. Häll marinaden i skålen med kycklingen och blanda väl för att belägga varje bit kyckling med marinaden. Det fungerar vanligtvis bäst att använda händerna för att jämnt fördela marinaden över varje bit kyckling. Överför kyckling till kylskåpet och låt kycklingen marinera i 30 minuter eller upp till 4 timmar (eller ännu mer), så länge som möjligt.
-
Förbered shish kabobs för grillen. Ta bort kyckling från kylskåpet. Om du använder träspett, förbered dem genom att blötlägga i varmt vatten i minst 10-15 minuter innan du använder (eftersom de kommer att brinna). Om du använder metallspett behövs inga ytterligare steg. Under tiden förbereder du din grill genom att rengöra gallren och smörja lätt med vegetabilisk olja eller matlagningsspray (detta är särskilt viktigt om du använder kycklingbröst) och ställer in på medelhög värme.
-
tråd kyckling på spett. Trä kycklingbitarna på spettarna en i taget och lämna cirka 1 msk utrymme fritt i varje ände av spetten. Upprepa tills all kyckling har gängats på spett. Kassera eventuell kvarvarande marinad eftersom det inte är säkert att äta.
-
grilla. Överför försiktigt varje kycklingkabob till grillen. Grilla din kyckling tills den är gyllenbrun med lätta grillmärken och kokas igenom (165 kcal som läst med en digital kötttermometer) vänder ibland. Total tid ca 15 minuter.
-
servera. Ta bort från grillen och servera varm med dina favoritsidor eller såser.
Tips och Tricks
- färsk är bäst. Som i, färsk ingefära, färsk vitlök, och alltid alltid alltid färsk citron.
- om du marinerar kycklingen i kylen över natten, låt den komma till rumstemperatur i minst 15 minuter innan du lägger till din heta panna eller stekpanna. Detta är särskilt viktigt om du väljer att använda kycklingbröst istället för kycklinglår.
- inte ett fan av kyckling? Inga problem! Prova med lamm, nötkött, fårkött eller blomkål.
- är dessa kyckling Shish Kabobs glutenfria? Ja! (om du inte lägger till pitabrödet)
- resterna är fantastiska så håll fast vid dem och njut hela veckan!
- konsumera aldrig Använd marinad som inte har kokats först.
- försök att skära ditt kött i bitar som är ungefär lika stora – inte för stora och inte för små.
- glöm inte att suga träbambuspett i varmt vatten i minst 15 minuter innan du lägger till kött eller grönsaker.
vad man ska servera med shish kabobs
- grillade grönsaker. Detta borde vara självklart, men bortsett från en ny bädd av gröna, grillade grönsaker är den bästa sidan med några shish kebobs. Lägg grönsakerna på samma spett eller grilla dem separat. Helt upp till dig. Läsarna älskar mina enkla grillade Veggiespett.
- servera den med en doppsås. Läckra såsideer inkluderar tzatziki, Tahinisås, Mutabbal (Baba Ganoush) eller Vitböna Hummus med Za ’ atar.
- Lägg till salsa eller njut. Inte en pickle relish och inte en Mexikansk salsa (låt oss bara få det ur vägen). Snarare någon form av färsk blandning av finhackade grönsaker eller frukter. Detta är mitt favorit sätt att slutföra varje måltid. Varje kombination av följande skulle smaka utsökt,
- tomat
- gurka
- lök
- avokado
- färska gröna
- glöm inte den färska citrusen. En liten pressning av färsk citron går långt.
- packa upp det. Må det vara pitabröd, flatbread, naan eller tortillor, detta shish kabobrecept älskar verkligen att serveras med en sida av kolhydrater. Speciellt bröd.
andra läckra sidor som inte visas i detta recept kan innehålla en enkel sida av ris, gurksallad, tomatsallad eller färsk fruktsallad.
älskar denna kyckling Shish Kabob recept? Kolla in,
- rostad Sparris Recept
- grillad grekisk kyckling sallad recept
- Tandoori kyckling Gyros
- Chimichurri Kyckling Recept
- Lätt kyckling stek recept med Bok Choy
- hur man lagar kycklingbröst
- grekisk citron kyckling soppa recept
om du försöker göra detta kyckling shish kabob recept, Lämna mig en kommentar och låt mig veta! Jag älskar alltid att höra dina tankar.
letar du efter något specifikt? KLICKA HÄR FÖR ATT SÖKA EFTER INGREDIENS
KOM IHÅG ATT PRENUMERERA PÅ FORKED SPOON-NYHETSBREVET GRATIS OCH FÅ VECKOVISA RECEPTAVISERINGAR SOM LEVERERAS DIREKT TILL DIN INKORG!
kyckling Shish Kabob recept
ingredienser oss Custom 1x2x3x
- ▢ 2.5 kilo benfritt återblick kyckling lår (trimmad av extra fett och skär den i stora 1½-tums bitar)
- ▢ 1/4 kopp olivolja
- ▢ 3 stora citroner (juiced, plus mer för servering)
- ▢ 1 stor citron (zested)
- ▢ 6 vitlöksklyftor (finhackade)
- ▢ 1 msk färsk rosmarin (hackad)
- ▢ 3 msk färsk persilja (hackad)
- ▢ 1 msk färsk oregano (malet)
- ▢ 1 msk färsk timjan (malet)
- ▢ 1½ tsk salt
- ▢ 1 tsk färsk knäckt svartpeppar
- ▢ 1½ dl vanligt grekiska yoghurt
instruktioner
-
Förbered kycklingen. Ta försiktigt bort överflödigt fett från varje kycklinglår och skiv i kuber av ungefär lika stor storlek och form. Om så önskas kan du också använda kycklingbröst. Överför kycklingbitar till en stor skål och lägg åt sidan.
-
förbered marinaden. Tillsätt olivolja, citronsaft, citronskal, malet vitlök, färsk rosmarin, persilja, oregano, timjan, salt och peppar i en medelstor blandningsskål. Blanda för att kombinera, tillsätt sedan den grekiska yoghurten. Blanda noggrant.
-
marinera kycklingen. Häll marinaden i skålen med kycklingen och blanda väl för att belägga varje bit kyckling med marinaden. Överför kyckling till kylskåpet och låt kyckling marinera i 30 minuter eller upp till 4 timmar, vilket tillåter tid.
-
Förbered shish kabobs för grillen. Ta bort kyckling från kylskåpet. Om du använder träspett, förbered dem genom att blötlägga i varmt vatten i minst 10-15 minuter innan du använder. Om du använder metallspett behövs inga ytterligare steg. Under tiden förbereder du din grill genom att rengöra gallren och smörja lätt med vegetabilisk olja eller matlagningsspray (detta är särskilt viktigt om du använder kycklingbröst) och ställer in på medelhög värme.
-
tråd kyckling på spett. Trä kycklingbitarna på spettarna en i taget och lämna cirka 1 msk utrymme fritt i varje ände av spetten. Upprepa tills all kyckling har gängats på spett. Kassera eventuell kvarvarande marinad eftersom det inte är säkert att äta.
-
grilla. Överför försiktigt varje kycklingkabob till grillen. Grilla din kyckling tills den är gyllenbrun med lätta grillmärken och kokas igenom (165 kcal som läst med en digital kötttermometer) vänder ibland. Total tid ca 15 minuter.
-
servera. Ta bort från grillen och servera varm med dina favoritsidor eller såser. Njut!
näringsinformation
(näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på matlagningsmetoder och specifika märken av ingredienser som används.)