Kyckling Shawarma tallrik

hur man gör en kyckling shawarma tallrik hemma. En härlig och hälsosam Mellanöstern recept för shawarma serveras med hummus och tabbouleh.

en lätt, kryddig och härlig kyckling shawarma tallrik, Saudiarabien stil, serveras med färska grönsaker, hummus och tabbouleh.

Mellanöstern mat är fantastisk, skulle du inte hålla med? Att bara prata om hummus, fyllda omslag med kyckling, muhammara eller fyllda druvblad gör mig hungrig.

jag lagar massor av mat från Mellanöstern, recept inspirerade av Yotam Ottolenghis eller Claudia Rhodens böcker eller recept som jag får från en syrisk granne till oss. De är alla läckra, jag tror inte att jag någonsin har lagat ett recept från Mellanöstern som jag inte älskade.

och denna kyckling shawarma tallrik är inget undantag. Ett enkelt och kryddigt sätt att laga kyckling, avnjutas tillsammans med andra scrututions små rätter på en stor tallrik, perfekt mat för en hälsosam familjemiddag och definitivt något du kan göra för gästerna också.

kryddig kyckling SHAWARMA tallrik

är du mycket i fotboll? Eller fotboll, hur amerikanerna kallar det? Tja, jag är inte riktigt… men med VM som har börjat igår finns det verkligen inget sätt jag kan undvika det här i Tyskland. Tyskland älskar fotboll / fotboll, Tyskland är världsmästare just nu, och det finns fotboll överallt nu.

på gatorna, i butikerna, på tv, på radio och så vidare. Det har precis börjat, så det är fortfarande ganska tyst, men vänta några dagar… tills Tyskland spelar sina första speltoppar, och helvetet kommer att bryta sig loss.

min man är vanligtvis inte en fotbollsperson heller, han bryr sig aldrig om Bundesliga (första tyska federala ligan – jag är inte ens säker på om det är rätt översättning), men när det gäller VM får han också febern. Han tittar på varje spel han kan (när han inte är på jobbet), så varje kväll för nästa månad kommer det bara att finnas fotboll i vårt hus. Adjö Netflix …

Tja, för mig är inte så illa som det kanske låter nu. Även om jag verkligen inte bryr mig mycket om vem som vinner VM (Tyskland skulle vara trevligt, men inte obligatoriskt… :)), tycker jag fortfarande att det är ganska spännande att följa ett bra spel då och då. Och jag gillar det när mindre lag som Island förra gången (vet inte om det var VM eller Europacup) lyckas ta sig närmare toppen, det är mycket mer intressant än att samma fotbollsländer vinner om och om igen.

men jag har aldrig i hela mitt liv lyckats sitta i 2 timmar och titta på en match från början till slut, inte ens när Tyskland spelade mot Rumänien till exempel, inte ens den sista VM-finalen när Tyskland blev mästare.

jag skulle gå nötter om jag också tvingades, jag har bara inte tålamod, förståelsen och intresset för det. Istället sitter jag antingen med en kokbok i knät eller med sticknålarna i mina händer… Jag vet…skratta inte …

MIDDLE EASTERN CHICKEN SHAWARMA

för att göra det mer intressant för mig i år har jag bestämt mig för att ta med lite matlagning i hela fotbolls – /fotbollshistorien och försöka laga några rätter från några av de länder som deltar i VM.

roligt nog, när jag först tänkte på detta var det första som kom att tänka på Italien och jag hade redan lagat något Italienskt för bloggen.

igår lyckades jag äntligen kolla listan över de deltagande länderna och jag blev chockad över att se att Italien inte kvalificerade sig för årets VM. Tydligen, första gången sedan 1958… Lycklig mig … nu har jag en italiensk maträtt som väntar där utan någon som helst användning.

det första landet jag valde för denna fotbollsmatlagningsutmaning var Saudiarabien. De var en del av öppningsmatchen mot Ryssland igår, och tyvärr för dem förlorade de ganska dramatiskt: 5 till 0.

jag letade efter några typiska gatan mat från regionen och en av recepten att dyka upp mest var shawarma.

kyckling SHAWARMA recept

kyckling shawarma är inte en extremt populär gata mat bara i Saudiarabien eller Mellanöstern, men i många delar av världen idag, Rumänien ingår. Jag tror att shawarma var den allra första snabbmat jag någonsin har ätit i mitt liv.

vi hade inte snabbmat i Rumänien förrän efter kommunismens fall, den första McDonalds och saker började dyka upp ibland i slutet av 90-talet, tror jag. Under en kort resa till Bukarest om 20 år sedan, jag fick äta den första shawarma i mitt liv. Det var en ganska slarvig och fet affär, insvept i en stor flatbread och jag tyckte det var bra, jag kan fortfarande komma ihåg det efter så många år.

efter det började shawarma platser dyka upp i vår Stad Sibiu också, jag hade dem inte ofta, men när jag gjorde det har jag alltid haft dem.

så jag har bestämt mig för att göra en shawarma för att fira Saudiarabiens mat. Ett enkelt val, kanske du tror, men trots allt handlar det också om fotboll och jag tänkte, när det var möjligt, att välja rätter som man skulle njuta av att äta medan man tittade på en fotbollsmatch.

för att göra det hälsosammare än den feta och slarviga shawarma som jag minns från min ungdom, gick jag för en oöppnad version av shawarma. Bara en kyckling shawarma tallrik anbud och kryddig kyckling bitar, serveras med hummus, tabbouleh och oliver.

Vad är SHAWARMA?

Shawarma är ett slags köttberedning där staplade köttstycken (lamm, kyckling, nötkött, kalkon) kokas på en vertikal spett. Spytten roterar långsamt framför en värmekälla i timmar i taget och kocken fortsätter att skära av köttet så snart det kokar. Resultatet är saftiga, smakrika köttstycken, som kan serveras inslagna i flatbröd eller på en tallrik med andra ackompanjemang.

Shawarma liknar de grekiska gyros (som ofta görs med fläsk eller lamm) eller den turkiska d aucluner (som åtminstone i Tyskland ofta görs med kalkon). Det som skiljer shawarma från de två är kryddan, köttet som används för shawarma är kryddat med kryddor som kardemumma, gurkmeja, kanel och kryddnejlika.

Shawarma ingredienser

Shawarma är en läcker sak och att rosta den på spytten är definitivt sättet att göra det, vad du än kan göra hemma, kommer en riktig shawarma från rostspiten fortfarande att bli bättre.

men eftersom du knappast kan få dig en spott hemma finns det naturligtvis sätt runt det. Min kyckling shawarma idag var helt utsökt trots att kycklingen kokades i en kastrull och inte på en rostspit.

jag använde kycklingbröst för kyckling shawarma plattan. Benfria kycklingben skulle också vara ett bra alternativ, men benfria kycklingben är inte tillgängliga i Tyskland och jag hade verkligen inte tid att bena benen själv, Jag brukar tycka att det är ont… jag gör det när det är absolut nödvändigt, men undvik det när det finns ett annat sätt. Och kycklingbröst fungerade bra, den korta tillagningstiden såg till att bröstbitarna förblir fuktiga och ömma.

• skiv och marinera kycklingbröstet.
• marinera kycklingen i flera timmar, minst 2 eller 3 och ännu längre eller över natten, när det är möjligt. Jag marinerade kycklingen i en persisk inspirerad blandning av kanel, gurkmeja och kardemumma. Alla blandade med saften av 1 citron och lite olivolja. Så aromatisk! Men bara om du inte har eller inte gillar någon av dessa kryddor, var god att byta blandningen efter din smak.
• koka kycklingen i flera satser för att undvika överbeläggning av pannan. Om du gör det börjar köttbitarna släppa sina juicer och kycklingen blir inte gyllene och stekt, utan snarare fuktig och intetsägande. Så att ta dig tid när du lagar kycklingen är avgörande!
• tillagningstiden är ganska kort. Kycklingbröstet för shawarma är tunt skivat, så köttbitarna kommer faktiskt att laga mat på nolltid, cirka 5 minuter per sats, vrida kycklingskivorna så att de blir snyggt gyllene överallt.

Hur man förbereder en chicken shawarma plate

jag valde att servera kycklingen med hummus, mitt älskade recept, det jag gör regelbundet och tabbouleh sallad från några dagar sedan. Jag lade också till några skivade salladsblad och några rynkiga svarta oliver. Jag drizzled allt med mycket lite extra olivolja och ströde tallriken med nigellafrön.

vi hade också några skivade tomater och gurkor på sidan. En fin tahini eller yoghurtsås skulle ha varit bra också, kanske nästa gång.

så, om du är en fotboll/fotboll fan, njuta av VM och kanske prova några av recepten kommer nästa på var är min sked.