kyckling, ris, grönkålssoppa med sötpotatis
Serverar 4
ingredienser
1 matsked olivolja
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, tunt skivad
3/4 kopp USA.- odlat långt vitt ris, sköljt
2 små sötpotatis, skivad ca 1 / 4″ tjock
8 koppar buljong (kyckling eller grönsaker, jämnt vattenverk)
1 accusics pounds skinnfri, benfria kycklinglår
1 gäng kale, löv borttagna och grovt hackade
1 citron
2 teskedar kosher salt, uppdelat
steg
i en stor holländsk ugn över medium värme, varm olivolja, lägg sedan till finhackade lök. Koka, rör om ibland i ca 3 minuter tillsätt sedan vitlök och fortsätt att laga mat i ca 5-6 minuter totalt. Du vill att lök och vitlök ska vara genomskinliga men inte bruna.
lägg i det sköljda riset, skivad sötpotatis, 1 tesked kosher salt, buljong och skinnfria benfria kycklinglår och koka upp. Sänk värmen till en simmer och låt koka otäckt i 20 minuter tills kycklingen och sötpotatisen är kokta och riset är ömt.
ta bort kycklingen från potten, och när den är sval att hantera, strimla. Tillsätt den strimlade kycklingen och den hackade grönkålen tillbaka i potten och låt koka i cirka 5 minuter tills grönkålen är lite mer kokt ner.
ta bort från kaminen och tillsätt resterande tesked koshersalt och pressa in 1 hel citron. Smaka och justera kryddor. Jag gillar att servera detta med massor av nymalet peppar. Och eventuellt en bra sprinkling av parmesanost.