- dela
- Tweet
- Pin
- e-post
Hoppa till recept
kyckling Pathia Curry är en brittisk Curryhusrätt.
kyckling tillagas och tillagas i en varm sötsurssås, vilket skapar en perfekt balans mellan arom för alla som gillar att njuta av djupa intensiva smaker.
i denna Pathia Curry med kyckling, längre ner, kan du justera värmen efter eget tycke och gärna lägga till den här enpottundern till din måltidsberedningsmeny.
Hoppa till:
- Vad är kyckling Pathia?
- ingredienser för att göra det
- hur man gör det?
- serveringsportion för kakor
- verktyg
- recept för Kakor
- Kommentarer För kakor
Vad är Kycklingpathia?
Chicken Pathia är en populär brittisk Curryhusrätt, med karakteristiska balanserade varma söta och sura smaker.
Pathia har tydligen ett gammalt persiskt ursprung.
röd Chili peppar lånar kyckling curry värmen vi älskar!
tamarindmassa ger kycklingen pathia curry en beroendeframkallande sur touch.
limejuice tillsatt, kan förbättra det desto mer!
brunt socker (eller ännu bättre palmsocker som Jaggery!) balanserar värmen och sur touch av curry.
så småningom kan Pathia sås användas som en bas curry med andra ingredienser förutom kyckling.
till exempel kan man göra en lamm pathia (använd grön Papaya pasta för att möra köttet), vegetabilisk pathia eller till och med en räkor (räkor) pathia.
🍗 ingredienser
denna kyckling Pathia Curry är en korsning mellan en brittisk väns Pathia maträtt, som förberedde den för oss tillbaka i Manali Indien, inspirerad ursprungligen av en varm söt och sur anka curry från den fullständiga Indiska Matlagningskokboken och mina försök under det senaste året att perfekta denna aromatiska curry.
jag tog ett tag att göra receptet perfekt, helt enkelt för att jag tycker att det är ett viktigt steg för att balansera de 3 smakprofilerna i denna kycklingpathia curry, nämligen varm söt och sur.
samtidigt var målet att uppnå det utan för många ingredienser samt med vanliga asiatiska skafferi ingredienser.
- olja-en matsked är mer än tillräckligt. Jag brukar använda olivolja.
- kyckling-benfri en klass eller om du vill ha mer smak så kyckling curry skär med ben
- lök – en väsentlig i denna curry och påminner mig därför om Dopiaza Curry
- tomat – eftersom kyckling Pathia är en tomatbaserad Curry
- ingefära och vitlök för att skapa basen av curry smaker köttet och hjälper till att förtjocka curry.
- tomatpasta – för att skapa mer sås
- tamarindpasta-vårt främsta smakämne för att lägga till den sura fruktiga touchen. Lägger till tjocklek också.
- brunt socker-föredraget för vitsocker för curryens balanserade sötma. Bäst är att använda palmsocker som jaggery om möjligt!
- röd Chili pepparpulver-lägger till värmen. Du kan justera värmen genom att lägga mer eller mindre eller genom att plocka Cayenne för att öka värmen eller Paprika för att förbereda denna maträtt utan värme
- svartpeppar
- gurkmeja – för färg och minimal smak
- kummin
- koriander (kummin och koriander går hand i hand och skapar extra smak men inte värme)
- torkade Bockhornsklöverblad (Kasthuri methi) valfritt
- vatten för att bygga upp Curry
- färsk koriander till smak
- limejuice (tillval)
curryrätter ser alltid skrämmande på grund av antalet ingredienser som anges detta är dock vilseledande eftersom de flesta ingredienserna är kryddor, som bara läggs till matlagningsprocessen.
du kan hoppa över de torkade bockhornsklöverbladen, koriander och limejuice i slutet.
detta är en lätt att förbereda en-pot curry, som är klar inom 30 minuter.
perfekt vardagskväll middagsrätt
vanilj hur man gör det?
för att göra kyckling Pathia bör du använda en grund asiatisk stil pan som en Balti maträtt, kadai eller en djup wok kommer att göra susen också.
du kan använda en PFOA-fri non-stick panna, så behöver du inte lägga till så mycket olja i din panna.
( se nedan i köksverktygsförslag).
Håll alla dina ingredienser redo så att du kan röra koka på en medium till hög värmeinställning.
på så sätt kommer du att ha din middag redo också inom 30 minuter.
Organisation är nyckeln!
jag håller mina kryddburkar redo vid sidan också så att jag kan plocka upp var och en utan att glömma en krydda i min maträtt.
Detta är praktiskt när du har flera kryddor i en curry, till exempel.
i min video nedan använde jag en panna där jag rör om kokt citronris tidigare.
det är förresten en utmärkt sidrätter för denna pathia-maträtt med kyckling!
(se nedan för serveringsförslag)
serveringssubbi
denna Kycklingpathia Curry kan serveras på egen hand med bröd eller kokt eller ångat vitt ris som basmatiris.
jag tycker också om denna curry med hemlagad Chapati/roti flatbread.
vanligtvis är detta inte en maträtt som jag skulle servera med nan men om du känner för det, fortsätt och gör det.
ett annat bra serveringsförslag är Citronris eller Cilantro Lime ris.
båda risvariationerna kompletterar curryens smakprofil.
verktyg
- en panna som en Balti-panna eller en indisk Kadai
- Kryddburksset av glas (lätt genomskinlig) och med ett tätt lock för att lagra dina kryddor ordentligt
- Träbambuspatel – min favoritspatel för att steka och laga curryrätter, lätt och lätt att tvätta.
kära läsare, hur fick du veta om kyckling Pathia?
dela gärna dina tankar och tankar med oss i kommentarsektionen längre ner!
så du älskar kryddor och örter?
få 5 gratis krydda lektioner
skriv in din e-postadress nedan.
inklusive fri tillgång till
krydda medlemmar endast Klubb!
📖 recept
kyckling Pathia Curry recept
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 Matsked Olja
- ▢ 1 medium Lök
- ▢ 1 medelstor Tomat
- ▢ 1 Msk Ingefära + Vitlök eller lagra-köpt klistra in eller hacka färska råvaror
- ▢ 1 Msk Tamarind Paste
- ▢ ½ Tsk Svartpeppar
- ▢ ½ Tsk Spiskummin, malen
- ▢ ½ Tsk Koriander malen
- ▢ ½ Tsk Gurkmeja, Malen
- ▢ ½ Tsk Cayenne Peppar marken eller Röd Paprika Pulver
- ▢ 1 Msk Brunt Socker eller Palm Socker
- ▢ 8.8 gram Benfri Kyckling
- ▢ Salt smak, valfri
- ▢ 1 Msk Tomatpuré
- ▢ ½ dl Vatten
- ▢ 1 Tsk torkad Bockhornsklöver aka Kasoori Methi, valfri
- ▢ Saften av en lime valfri
- ▢ Koriander aka Koriander blad, garnering
Instruktioner
-
Hålla alla dina ingredienser redo, din skiva löken, tärna tomat, klippa din kycklingen i lagom stora kuber. Håll allt åt sidan.
-
värm upp en panna med oljan och rör om din lök mjuk. Tillsätt din tärnad tomat och stek i en minut eller två mjuka.
-
tillsätt ingefära vitlökpasta och rör om i några sekunder (försiktigt stänker det!) innan du lägger i tamarindpasta. Rör också koka i en minut.
-
därefter kan du lägga till kryddorna en efter en och rör om dem så att de släpper ut aromen. Kasta i svartpeppar, kumminpulver, korianderpulver, gurkmeja pulver och chilipulver. Tillsätt också brunt socker vid denna tidpunkt och blanda väl.
-
vid denna tidpunkt kan du lägga till dina kycklingbitar och steka kycklingen medan du blandar allt bra. Kycklingen ska beläggas med kryddorna och kokas i mindre än en minut på alla sidor på medium till hög värme.
-
strö i lite salt om du vill, jag hoppar vanligtvis över saltet eftersom det inte är nödvändigt. Smaka igen i slutet om du behöver något salt.
-
lägg sedan till din tomatpasta och vatten och blanda innehållet väl. Du kanske vill lägga till torkade fenugreekblad för att smaka på din curry.
-
låt kycklingpathia sjuda på låg till medelhög värme i cirka 5 minuter eller mindre eller tills kycklingen är kokt men inte överkokt (bör inte få gummi!).
-
du har möjlighet att blanda i lite limejuice och garnera med färska koriander/korianderblad precis innan servering.
-
Njut av varmt över vanligt ris eller med en plattbröd. (se serveringsförslag i inlägget).
Nutrition
det här inlägget kan innehålla affiliate länkar som pekar på saker eller tjänster som jag rekommenderar. Detta kan inkludera Amazon, getyourguide och booking.com. som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
- dela
- Tweet
- stift
- e-post