jag har gjort denna maträtt flera gånger och det är en favorit i mitt hus. Det är inte bara super läckert, men det ser väldigt imponerande ut när man pläterar. Tycka om, mästerkock imponerande. När jag gör det tycker jag att det är lättast att sätta upp en monteringslinje på vaxat papper på disken och jag har också några justeringar. Jag tar också en stund att instragram det eftersom det är ganska att se skivade grönsaker i perfekta rader. Först använder jag fyra stora kycklingbröst skurna i hälften. Det är viktigt att de är stora så att när du tunnar ut dem kan de linda runt (eller rulla upp) grönsakerna och osten. Krossa sedan varje halv för att tunna ut inuti en stor ziplockpåse med en burk soppa (eller en rulle eller kötthammare sak om du är snygg – på något sätt, ta bara ut lite aggression på den). (*Observera att det gör processen enklare om du lägger en liten dropp olivolja i ziplock, så ser du varför… nej jag skojar, efter att den andra biten rå kyckling går in i påsen för att slå, fastnar den i påsen – så använd smörjmedel). I stället för att använda riktig vitlök, tycker jag att det är lättast att bara använda vitlöksalt och färskmalt peppar (båda sidor) innan du sautar den ena sidan av kycklingen. Endast saut att baka en enda sida kan tyckas konstigt, men lita på mig – det är bra (wink wink Martha) – det kommer inte att krympa och det gör det lättare att rulla upp det 10 gånger. För det andra använder jag 2 eller 3 tomater (beroende på storlek) och skär dem så tunna som möjligt. På så sätt rullar 2-3 skivor in i kycklingen och det gör det lättare att säkra det med tandpetare än om du har en stor bit tomat. För sparris: Jag har provat det skuren i fjärdedelar, skuren i halvor, inte klippt alls… det är bara personliga preferenser och beror verkligen på storleken på dina kycklingbröst, men jag tycker att även om Matchstick bredd sparris ser vacker ut, är det slöseri med tid – halvera den i längdriktningen, skära sedan det i hälften och gå. Kom igen, det är svårt att vara en mästerkock när du har barn och husdjur och makar som alla springer runt medan du bär en kniv som försöker lära sig julienne. För det tredje använder jag massor av ost. Allvar. Ju mer desto bättre. Gilla 2 1/2 koppar (eller mer!) pre-strimlad från en påse eller i de små badkar fungerar bra. När du staplar grönsakerna vill du att det ska vara smält gooey godhet och inte bara torkat ut sorg – så stapla på osten först längs hela den öppna sidan, sprinkla den sedan mellan varje lager och lägg slutligen en stor boll på toppen efter att ha säkrat med tandpetare-så smälter det i ugnen och blir till en välsmakande krispig Parmesankrona. Jag läste en recension av någon som sa att de använde citron istället för ost…. Jag tänker inte ens värdera det med ett svar. Osten gör denna maträtt. Ingen ost? Gå och grilla en fisk eller något. Varför är du ens här? Också-gör dig själv en tjänst och linja pannan med pergamentpapper så att du inte spenderar natten på att skrubba bränd ost från pannan. Slutligen, ge dig själv en klapp på baksidan – du mästerkock.