National Grilled Cheese Month kommer till ett slut Och Cinco De Mayo är precis runt hörnet och jag tyckte att det var passande att fira dem båda med en mexikansk stil grillad ost, aka en quesadilla! Kyckling, avokado och salsa verde är en fantastisk smakkombination och det är så bra i quesadilla form, alla inklämt mellan två krispiga tortillor tillsammans med massor av smält ost! Yum! När jag gjorde skillet chicken verde förra veckan gjorde jag en dubbel sats för att säkerställa rester för att göra dessa kyckling och avokado quesadillas! Jag gillar att göra quesadillas i en stekpanna, precis som en grillad ostsmörgås, där jag lägger en tortilla i den uppvärmda stekpannan, strö på ost, kyckling, avokado, salsa verde, ännu mer ost och toppa med en annan tortilla och grilla den tills tortillorna är krispiga, toasty och guldbruna och osten är fin och ooey och gooey och bra! Dessa kyckling och avokado quesadillas tar mindre än 20 minuter att göra och de kommer att försvinna i ett hjärtslag!
titta bara på den smälta osten!
