nämnde jag att jag kände behovet av att transportera mig till Frankrike? Min mamma och bror var bara där på en speciell resa. De av oss som blev kvar försökte må bättre genom att äta lite fransk mat.
jag gjorde faktiskt denna maträtt som en eftertanke … jag visste att jag ville göra päron Clafoutis till efterrätt och ville ha en lämplig huvudrätt! Liksom Clafoutis, (post att följa…), är detta en elegant veckodagrätt. De var en perfekt match.
detta recept anpassades från New York Times, bidragit av Mark Bittman. Vi åt det med rostad sparris, citronskivor och brunt basmatiris. Härlig.
utbyte: Serverar 4
- 1 till 1 1/2 pounds kyckling tenderloins (ca 12)
- grovt salt och nymalt svartpeppar
- 3/4 till 1 kopp (ungefär) all-purpose mjöl, panko eller majsmjöl för muddring
- 4 T extra virgin olivolja
- 4 matskedar osaltat smör, separerat
- 1 matsked färsk citronsaft
- 2 msk hackad persilja
- Värm en 12-tums stekpanna på medelhög värme i cirka 2 minuter. (Jag använde gjutjärn.) Strö kycklingen med salt och peppar medan den värms upp och lägg mjölet, paniken eller majsmjölet i en 8-tums 8-tums bakpanna eller pajskål.
- lägg oljan och 2 ton smör i stekpannan och vrid värmen till medelhög. När oljan är varm och smöret har smält, muddra skivorna i beläggningen, vrid dem några gånger och tryck ner dem så att de är väl täckta. När du har muddrat varje, lägg den till pannan.
- koka tills kycklingen är snyggt brun, 3 till 4 minuter, vänd sedan. Koka 2 till 4 minuter tills kycklingen är fast vid beröring (sänk värmen om beläggningen börjar brinna).
- smält under tiden det återstående 2 T smöret på medium värme tills det är nötbrunt; lägg åt sidan.
- när kycklingen är klar, töm den kort på en pappershandduk och överför den sedan till en varm tallrik.
- Drizzle med citronsaft och toppa med halva persiljan. Häll det bruna smöret över kycklingen i sista minuten, tillsätt kvarvarande persilja och servera.
Ett År Sedan:
- grekisk röd linssoppa
för två år sedan:
- rostad lax med Herbed yoghurt
för tre år sedan:
- Sri Lankas kokosnöt Kyckling Curry med cashewnötter
- senap vinägrett
om du gillar det här kanske du också gillar:
- Poisson Meuni eller fisk med citron & brynt smör sås