kyckling Chow Mien (kinesisk stil stekt nudlar))

Hej vänner, den här veckan vill jag överraska dig med ett annat läckert och mycket enkelt recept på asiatisk mat, den här gången kommer vi att förbereda en av de mest kända nudelrätterna från det kinesiska köket, Chow Mien (Bisexuell), uttalad som ”Chao mian” och vars bokstavliga betydelse är stekta nudlar eller saut-tillagade nudlar, ordet ”chow” betyder saut-eller stek-och ordet ”mien” betyder nudlar eller nudlar.

som jag sa är det en av de mest populära rätterna i det kinesiska köket, det är också en maträtt som är välkänd och allmänt konsumerad inte bara i Kina, dess ursprungsland utan också i andra länder som USA, England, Indien och resten av sydostasiatiska länder, där det kinesiska köket är djupt rotat.

för dagens recept kommer vi att marinera vårt kött, som den här gången kommer att vara kyckling, med kryddor som kallas” Chines five spice ” och innehåller: kanel, kryddnejlika, fänkål, stjärnanis och Sichuanpeppar. Denna krydda som inte är särskilt komplicerad att hitta, säljs vanligtvis i en liten flaska eller små kuvert i någon asiatisk stormarknad, när vi använder den får vi en blandning av nyanser och smaker som förbättrar kycklingens smak.

dessutom, för maceration av vår kyckling, kommer vi också att använda lite lätt sojasås, vilket ger en mycket välsmakande punkt, mörk sojasås för att ge en mycket intressant rostad brun färg när vi går till saut exporten och slutligen och för att mjukna vår kyckling och få ett mycket saftigare resultat, lägger vi lite majsstärkelse. Även om jag inte lägger det i receptet, och som ett helt valfritt steg och till smaken av varje person, om du har möjlighet att få Shaoxing-vin (Kinesiskt risvin), är det också väldigt intressant att sätta ett stänk, jag använde det och resultatet var otroligt, om du inte hittar det här vinet kan det också ersättas med ett torrt sherryvin.

om du tycker att det är lite svårt att hitta alla ingredienser till maceratet eller om du inte har dem till hands, kan du också hoppa över det här steget och sauta kycklingen direkt, men om du kan få dem och följa macerate-tekniken steg för steg kan du märka skillnaden och få en mycket mer original smak och en juiciness och ömhet i kycklingen oöverstiglig.

jag vill inte sluta prata om resten av ingredienserna, också mycket viktigt, som för nudlarna, för Chow Mien kommer vi att använda några ägg-och vetenudlar som säljs uttorkade, de är väldigt lätta att laga mat och resultatet när saut att baka dem är utsökt, det är väldigt viktigt att inte gå över i sin matlagning, eftersom de först kokas och sedan sauteras, för att få en fast fokusstruktur i munnen som får oss att njuta av saut att baka mycket mer.

naturligtvis bör våra grönsaker inte saknas, vi kommer att använda böngroddar, gräslök och rödpeppar och som med nudlar är det inte tillrådligt att gå över i matlagning eftersom dess maximala smakpunkt vi får det om de är lite krispiga och inte för gjorda. Som en speciell touch har denna sauterade några droppar sesamolja som kommer att aromatisera och nyansera receptet och ge en punkt med mycket asiatisk smak som vi får en bit Asien direkt på vår tallrik.

ingredienser för: 2 personer

• 150 g. av kycklingbröst
• 90 g. torkade äggnudlar
• 100 g. böngroddar
• 50 g. röd paprika
• 30 g. gräslök
• 1,5 matsked lätt sojasås
• lite mörk sojasås
• sesamolja
• vegetabilisk olja

för marinering av kyckling:

• 1/2 matsked sojasås-ljus
• 1/2 tesked 5 krydda kinesiska
• 1 tesked majsstärkelse
• en liten bit av mörk sojasås

utarbetande:

1. i en skål macerera kycklingen, sätt pulvret 5 kryddor, lätt sojasås, mörk sojasås och rör om.
2. tillsätt majsstärkelsen, blanda allt väl och reservera för senare.
3. i kokande vatten koka nudlarna ca 1 minut, det är viktigt att de inte passeras.
4. vi skickar dem till kallt vatten för att sluta laga mat, dränera dem väl och skicka dem till en skål. Tillsätt ett stänk av sesamolja, rör om det så att de inte syndar och reserverar dem.
5. i en stekpanna på medelhög värme med en duggregn av vegetabilisk olja stek kycklingen, när det är gyllene tillsätt röd paprika och saut 1 minut.
6. tillsätt sedan nudlarna och fortsätt att steka i ytterligare 1 minut.
7. Sänk värmen, tillsätt böngroddar, vårlök, lätt sojasås och fortsätt att steka.
8. tillsätt slutligen den mörka sojasås, blanda allt väl och det är klart att servera.

produkter tillgängliga på Amazon

rabatter

22,80 EUR

Köp på Amazon

6,94 EUR

Köp på Amazon